標題:
[甜品]
【自家製】日式黑芝麻雪糕（不用生蛋黃、不用雪糕機）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-6-25 05:41 PM
標題:
【自家製】日式黑芝麻雪糕（不用生蛋黃、不用雪糕機）
材料：（約500g）
; a) m0 n# u. t
淡忌廉.....360g
0 o4 }9 i2 P; n4 o8 u2 |5.39.217.76
黑芝麻醬.....120g
& s+ o+ C0 l( Q, ]9 P/ R m" K
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
6 h; _; ^2 u4 ~ V$ \" g O9 G6 vtvb now,tvbnow,bttvb
熟黑芝麻粉.....12g
公仔箱論壇+ y1 y6 T! y& v0 E! M& Y- A# j
2 |1 V. ^! X& O7 t2 Z" E/ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T# x1 }3 u8 h- c, B- r! Q
做法：
1 R0 Z* Y5 l; v8 H( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
公仔箱論壇8 ]. O8 ? r0 i0 i
0 l$ K# ^, C/ i/ J1 o7 T3 etvb now,tvbnow,bttvb
2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
/ L" g2 @ A' `8 W
# G7 N. ?% j" E$ V5.39.217.76
3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
5.39.217.766 ^8 P1 Y6 Q8 `
; \) O/ C8 ^' h) Y( S) U+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
" v2 I2 v7 n6 F/ C2 \0 d7 v
公仔箱論壇2 s% i# X( ]: ?& l E
5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
5 r, i" B$ Y: N P! f公仔箱論壇
; Z" Z1 Y# U+ W) g6 W/ ]9 E( Itvb now,tvbnow,bttvb
6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb! A7 o7 @/ |/ {# g! l4 \- }
% v8 h1 F! f, G& m( A
5.39.217.76. E$ d( R2 K0 r- H
& S3 s3 q+ O" ^# @5 ~' q. z3 X. p公仔箱論壇
% e; o: `7 {* e$ O
0 [# \! t' |# r) W m9 l4 Y8 e1 k
P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
0 z. P2 N. l* q
1 @% S& _# S. ~' O3 C8 g3 G3 |+ R
% U/ u2 X% `( q" i
% S7 ], {7 U8 J! w- utvb now,tvbnow,bttvb
P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
tvb now,tvbnow,bttvb1 c6 |9 q5 |0 H
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.76. E$ d( R2 K0 r- H
% e; o: `7 {* e$ O