標題: [中式食譜] 白菌雲勝雞柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-23 06:52 AM     標題: 白菌雲勝雞柳


1 [4 U- R0 X; ~' {5.39.217.76材料:     
5 A7 ?  ~) L5 W2 x- m7 rtvb now,tvbnow,bttvb雞上髀2件、鮮白菌6隻（開邊）、勝瓜（刨淨、切角）、珍珠雲耳1量杯（浸軟）、洋蔥半隻（切片）、蒜片1粒、甘筍片6片、薑片4片
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調味醃料（雞上髀）：
% ^9 h& t1 I/ `0 V+ C. ~6 Z5.39.217.76魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙
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汁料：
( N+ \: Y8 r* q5 |' Q- j0 S上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙5.39.217.76- _" v$ l: M2 ^2 k0 Y6 a7 o# `

+ ?( e1 h4 r' T: ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 i6 }1 q2 i7 v# `; |: U: r
做法:     公仔箱論壇; ~, |& p# ?' b; O
1.雞上髀去骨，切成雞柳，並洗淨後抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘。
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2.雞柳與少許生粉拌勻，下鑊煎香至僅熟，取出隔油備用。* s: f2 @  v6 ]3 m9 B) G

6 J5 K  W6 q. S" V- j1 btvb now,tvbnow,bttvb3.勝瓜、洋蔥及白菌下乾鑊炒1至2分鐘，加入少許油炒至轉色，取出備用。
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: I+ j3 e; s$ n$ H. Rtvb now,tvbnow,bttvb4.蒜片、薑片及甘筍片下鑊煎香，放回雞柳及雲耳炒香，加入勝瓜、白菌及洋蔥炒勻，再下汁料兜勻即成。
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