標題: [食肆地點] 早空運•晚開張 Omakase小店賣誠意 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-6-23 05:04 AM     標題: 早空運•晚開張 Omakase小店賣誠意

        5.39.217.76) ~7 O* Y: u1 N6 y  a
青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。        公仔箱論壇  c! ~& a# j1 q* w6 E+ H
       
2 j, Y& T2 g  Y& j% X* B別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。
) ]6 j9 e' M2 y) G( d4 v' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T# l& J" s) P3 u% o  N' K: n
甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。
/ e6 G9 Y. O1 |$ {1 B" dtvb now,tvbnow,bttvb
( @& o' A' y- h5 m5.39.217.76雲集日本時令海產tvb now,tvbnow,bttvb8 \- [- k: H; ?. N- J
這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。
) v$ `. @  O# m& O  J公仔箱論壇" M+ g2 x3 I0 ^) Q$ q5 ]9 I# P
「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。
4 U7 l7 r8 u3 A
# ^5 A* _* E. M: \/ M% Q6 h公仔箱論壇
+ }! u& s! r1 h: H* I' N; h! _3 F5.39.217.76訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。        $ |. j7 {4 V. \7 _. p( D, ]7 W5 b" |
tvb now,tvbnow,bttvb% M0 G  j3 _& P1 x
# U4 w. ^9 W  P: L. M+ q
三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。        公仔箱論壇+ E/ H- e. Q" B8 U

. o6 c# c  p" M) t" }  v4 q* a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m+ Z+ M: b0 q, F# v3 U
熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。       
" L* `9 z. _5 z6 ?
2 j/ Q# m- @& v' X& J6 w1 ltvb now,tvbnow,bttvb
( @! G: J' p4 g' W6 o& e9 `水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j  H( u$ g/ p) |$ @+ c3 ]6 {" p2 k
公仔箱論壇, S+ t3 K% k( z/ }; M& j9 ~

) L" f7 C# Y  k' P; E5.39.217.76; Q. w4 d# ?0 \* z7 G
武館地址：
$ b% j6 s7 ?) H4 R  h& S3 ytvb now,tvbnow,bttvb大角咀博文街
" ~7 F  l- |" C8 F* P5 }, d9 g$ @& Y平均消費：$900（須預約）        tvb now,tvbnow,bttvb; U( c. S/ ^( D1 h% x0 N9 G

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0