標題:
[食肆地點]
早空運•晚開張 Omakase小店賣誠意
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-6-23 05:04 AM
標題:
早空運•晚開張 Omakase小店賣誠意
2 X) p& L& g0 f8 `/ k/ v! h4 _公仔箱論壇
青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。
0 Y& u" a/ `- E7 p q+ D C2 H! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇* h0 A/ Q+ J. R' x
別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。
- r& L. Z. P! ~* o1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( X) f: c+ m& a3 Z
甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。
tvb now,tvbnow,bttvb; k% n, `) p/ J, J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [# O+ }4 F, A z5 ?3 u! W9 N; T
雲集日本時令海產
公仔箱論壇 X- Q% n8 K" i6 ?" v
這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。
5.39.217.76- i6 ^% r6 J% q9 {/ v; b7 C
' w A& v3 ~6 O3 k0 c h2 @7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。
4 ^) \1 R" S. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.763 U+ L u9 j( k7 x; l" E
公仔箱論壇) M) q" z7 W$ x) q+ [# P Q4 b
訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。
( e! I8 g# ]: U: _- z' w
" p1 b( Q0 l8 c8 s2 \; X( a
! a; D; M/ A! l+ j6 v5.39.217.76
三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。
* @ `2 w5 s# R" ]
8 z2 p! F5 v0 y. x0 Q @tvb now,tvbnow,bttvb
% T/ G# \/ f: i' S5 ^9 v
熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。
8 x9 M' S4 ]( N; j8 U
tvb now,tvbnow,bttvb: Q8 V, y3 B' Y8 ` }6 l
) f/ z7 |: P1 U8 q: c8 v; n+ n4 a公仔箱論壇
水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。
$ a8 O4 O/ M0 P) T( I2 O
( s3 [2 I7 W, j9 d) j! _
" T1 P/ c6 z* C- ?. E
8 c A( o% O. N) W! t9 ]. B5.39.217.76
武館地址：
9 V; K. q1 D8 B4 g8 ^& m
大角咀博文街
公仔箱論壇. H, X& {1 M( L$ M$ J* O
平均消費：$900（須預約）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e3 S" b& K* C
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇) M) q" z7 W$ x) q+ [# P Q4 b
% T/ G# \/ f: i' S5 ^9 v
