標題: [食肆地點] 愛上大坑小店情緣 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-21 07:07 AM     標題: 愛上大坑小店情緣

               
. M4 t" i2 @/ M# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K5 L' Z% c! }! E* S& @5 s3 A0 G0 W
我們都喜歡緬懷舊日的好。
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% z; q. _. X# \) s1 z$ o公仔箱論壇像大坑，人們總是一窩蜂想起舊房子老食堂，惦記炳記大牌檔的奶茶香，順興的滑蛋叉燒飯……「梗係舊時好，舊時街坊特別親密，人情味特別濃厚。」住了57年的老街坊強伯如是說。
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但新，又是不是一定不如舊？
; [. Q' l& C0 R, g1 h( B7 V5.39.217.76大坑，這幾年新的食店越開越多，逐漸形成了搵食新陣地。店面，大多只有三、四百呎，全是小本經營，大多是老闆一人身兼數職，所以，這兒的店很有個性，或者，味道不一定能打動每個人的味蕾，可是，誠意肯定是外頭連鎖式食店不能媲美的。
* {3 Y# P8 |2 d5 u; z- t, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, }: p- G! L% {# z3 a- G在奮力留住舊味道的同時，這些生力軍正努力地創造自己的特色，延續大坑的美食情緣，怎能不支持呢？ 5.39.217.76; U2 N/ w2 G8 _& I" y+ i( l1 o
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; d* I8 k, E, x公仔箱論壇Pop it主廚，在大坑工作兩年5.39.217.768 e5 d" Y' Y" b- {6 }

  G4 a8 B! ?! Z# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「越來越多不同的酒吧食肆，全部很有個性的。
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4 _8 j8 `& v3 U公仔箱論壇        # v5 a* S" K; w( Q( [2 d
（左起）Jeffrey、Ruby　
+ C0 t1 z7 Z* h2 y8 \4 K$ k. U0 m9 Ltvb now,tvbnow,bttvb經營NOCTE約四個月, d" M8 [9 y) z/ P; N, ~4 a# K
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多元文化        tvb now,tvbnow,bttvb- }$ x' f& w3 W/ g6 c7 [1 X- z" F" U
「甚麼國籍的人都有機會遇上，這兒的接受能力高，可容納不同文化。」; N3 Z( B# S. f' X

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' O  D3 j5 \! x( p（左起）Kethena、Ricky、Jess　tvb now,tvbnow,bttvb8 q) H: V; W: j6 o8 r
半年前開設:jrink5.39.217.76: m3 j7 c* R9 f% e
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低調寧靜       
0 P4 h" Z4 v/ b0 u$ P2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「沒有旺角和銅鑼灣的喧鬧，尋常日子就是寧靜，很舒服。」公仔箱論壇& e" n- A! j3 T1 K7 J

6 X7 ^  v# l; I9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 o: ~; E! H' m( [) w# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。May　
, I3 m7 R# F% X0 `4 R/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家住跑馬地，經常來大坑，剛開了Bakers Corner餅店公仔箱論壇2 K  _0 \2 z& c* M

+ d( l' R4 Z+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靜中帶旺        公仔箱論壇, |- U3 @% d6 u: r- h1 b7 H( p
「平日很寧靜舒服，可以專心做餅。」 tvb now,tvbnow,bttvb! p9 b, C- H& w, D  Y+ l& t
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（左起）Meiling、Ethan　5.39.217.768 G! i+ K7 v* b/ E9 u8 t2 k
Loooop店主，剛進駐，了解中
1 F* [# p" y. ^4 V8 J* I' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z3 a6 B( Y6 v2 ]$ h, J6 P1 j; D
夠Stylish       
, d/ S: k# M8 L7 {tvb now,tvbnow,bttvb「大坑多新餐廳，很多有個人風格，食客消費力強。」
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        tvb now,tvbnow,bttvb! P1 Y: g* L! v' v* W
（左起）John、Tracy、Chloe、Pinky、Hei　
6 z$ |9 x3 O4 j, C5.39.217.76Le Loup合夥人，流連大坑半年5.39.217.76: T$ J$ V8 d: y. i5 D- V

8 O1 N  L2 O0 |' V5.39.217.76勝在優雅       
4 Q4 R) A6 B+ r8 A「大坑人總是從容不迫的，環境很悠閒舒適。」公仔箱論壇, w, X! n8 N! J

3 u  }' J2 P7 p5.39.217.76[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150621/large/fb502p.jpg]
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劉志強　
* C& G* @6 |" S- `. K1 Itvb now,tvbnow,bttvb強記菜檔，第二代老闆，大坑為家57年
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鄰里有情        . _/ ~/ d$ d% q/ r/ c
「以前有人情味得多，但現在鄰里關係仍算不錯，大坑人一定幫大坑人。」
) s1 g3 J+ i- h2 {6 a; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K& M  {' R) |$ r) t# r8 Z" U9 H, m
       
- g0 K& p% x2 |5.39.217.76Isabella　
- T) I6 y) @, a- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食．微調店主，兩年前搬入大坑( ?" ~0 `: A, z* ~2 c" }

9 G$ d" |' j# s9 l8 ^: }/ y# K6 z人人斯文
4 s0 m. ^9 J! s' o3 P" {' }& ]/ B公仔箱論壇「在大坑總會遇上明星或者模特兒，而且多數人的行為舉止都特別斯文。」
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, H1 v; x8 M% `; g法式西多士用煎代替炸，又配上不同新鮮水果，美味又健康，這種營養餐天天食也願意　$108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v! d2 B8 M; n' j) l7 x7 H6 y
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健康餐　營養師主理
/ ~: j( p3 m( f7 ?8 X+ K! J4 _5.39.217.76大坑，就是有種包容的能力。所以，冷巷裏可以有很港式的大牌檔車仔麵，橫街上亦可以有很高檔的日本菜意大利菜等。但像NOCTE以健康餐打正旗號的卻只此一家。( c; ?) r* v; o& b
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千萬別被健康又營養餐嚇怕，以為這裏的食物會很寡很難吃。在政府醫院擔任營養師的小伙子譚健安（Jeffrey），認為香港很多所謂重視健康的人都走火入魔，「極端到無油無鹽無糖甚至無肉，吃得痛苦。所謂營養餐，可以好正又好味。」才二十出頭的Jeffrey認真地說。他在澳洲念營養學，一直喜歡下廚，一向怕吃沒有味道和一味講求健康的菜式，所以他跟兩好友開餐廳前，決定做健康菜式，讓人吃出一種被寵愛的感覺。0 O: |+ \8 [1 s- A6 n
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Jeffrey的營養餐，從不提卡路里，每道菜的配搭都經過精密計算，引入味道佳但沒有反式脂肪的食材，菜式端上桌，款款色彩繽紛，味道也保留食材的原味，叫人吃得開心。但畢竟打着健康旗號，如果在競爭太大的銅鑼灣開店未必做得住，最後選了大坑做試金石。「租金相對平宜，距離銅鑼灣卻不遠，最重要是這區多中產人士，接受新事物能力較大。」就算家住大埔，Jeffrey還是選擇大坑，希望營造像巴塞隆拿的小店氣氛，可令大家晚晚光顧，次次吃得滿足又健康，也為此，小店才改名Nocte，即拉丁文中夜晚的意思。
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NOCTE! A% }) a; O4 Y9 a0 f! {' Y
大坑華倫街
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4 q+ i% X" u3 X! r清蒸海鮮　九重塔保鮮
3 ^" ^2 l9 c' A# }" v公仔箱論壇韓國的九層塔清蒸海鮮（採用蒸氣方式蒸煮海鮮），可以說是這陣子最流行的美食。不過，吃過的都知道，不少所謂即場蒸，都是事先在廚房蒸至六、七成熟，再放在客人的桌上翻蒸，海鮮應有的鮮味早已煙消雲散了。浣紗街新開的九重鮮，趕上蒸海鮮熱潮的水尾，卻有本事晚晚爆場，因為店內由蒸爐、枱凳到餐具等等全部直接從韓國運來，是名正言順由生到熟，全是在人客面前蒸，沒有前期加工，所以才能留得住每層海鮮的鮮味。不過，對於吃慣蘸醬油伴吃的港人或者會認為除了鮮味，便沒其他味道了。好在鍋底的豬腳粥真的百吃不厭，特別是吸收了九重塔上各種海鮮流下的汁液，味道不鮮才怪。美中不足的是，大概因為店在一樓，沒有窗口，密室似的空間感覺略為侷促。來大坑，個人喜歡就是透過一道道落地玻璃、又或索性坐在街邊，邊吃邊看看行人路上的一道道風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L0 B6 F$ h3 _$ _1 Z

/ s1 W3 L3 U* \& \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; h) @1 E8 N# s& w5 E  ^
足足九層塔，要大班朋友一起吃才好玩。每位$258，兩位起
. L( x" N0 v' W9 a公仔箱論壇公仔箱論壇9 Z! _4 c4 P# h2 w
公仔箱論壇2 G$ a7 t( Y% O; m
有韓國海鮮，亦有本地海產，最緊要新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb- Y/ D8 }  @: L8 x) y8 J3 u& i

3 k6 ]8 {- {$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九重鮮公仔箱論壇! P  I: {% Y) t; j/ A" T( t
大坑浣紗街浣紗閣5.39.217.769 x& N( |" |* N: y: ~' S7 T

4 Z- N6 f  S; Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: B4 _! V6 |% ?+ ]4 |1 z6 T
打卡熱點　原隻龍蝦卷       
* U4 D3 s$ b7 r9 U$ ?9 e  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打熱狗的Pop it可以說是近期大坑最火紅、人人愛打卡的食店，一室的黑和白，是入型入格的美國風情。店內提供12款熱狗選擇，熱狗腸用上只此一家的牛肉腸，是老闆特別託人在美國找回來，因為腸仔比一般的短（只有五吋左右），所以連包也要特別訂製，口味除了最基本的美式熱狗（American Classic）和港人熱愛的Cheesy Dog，還有一些較特別的如Sichuan Dog（四川）、GOO LO（即咕嚕），但最受歡迎的一定是Lobster Roll龍蝦卷，採用波士頓龍蝦，每日即煮即拆，而且全部人手原隻拆肉，非常新鮮彈牙，為了保留最原本的龍蝦鮮味，連配料和醬汁都刻意下淡一點，故吃每一口都是龍蝦，口口是鮮和甜，好吃到不得了。唯一問題是貴，一個賣二百多元，真的好貴，不能經常吃。
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* ^" J' _/ K7 W5 \; e/ ?+ r( ^  v公仔箱論壇還有，我最欣賞的，是搬了來大坑三、四年的幕後老闆，因為愛上這區守望相助的深厚鄰里情，決定盡量採用區內的食材店，自己做生意之餘，也幫人家一把。例如熱狗包是區內麵包店供應，馬鈴薯來自有60年歷史的強記菜檔，目的就是為了大坑店幫大坑店。「這兒個個人都好隨和，超級有人情味，我雖然搬來不算很長時間，但感覺像住了很久，相信香港沒甚麼地方能找到這感覺了。」從三藩市回流、不願上鏡的老闆娘說。
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( x# w6 ]0 c1 d- X0 ?Lobster Roll　$256
  A. m6 U+ b4 [原隻拆肉龍蝦十分彈牙鮮美，必試。
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* y6 _/ t* J' X' R, C! k; l" z每日只入二十多隻龍蝦，所以手快至有得吃。+ s) l$ H/ Q. J! P' q! P
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店內有一系列美國搜羅回來的辣椒醬，嗜辣者必興奮。5.39.217.76. q. t; C6 t+ R/ {' k8 I  Z* {9 C

- P. q6 u/ b% ^  v' L; cPop it
: }8 c! ?, L! k) q4 q3 X4 P公仔箱論壇大坑新村街
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& w8 c2 F. }' r: Q5.39.217.76與「狼」共桌　主打法瑞菜       
! S9 W8 U( w* p; @! f公仔箱論壇一條大坑有三條新村街，打直又打橫，所以不是靠那一道雕了花的白色大閘，很難認得Le Loup。Le Loup是法文中狼的意思，叫狼，因為這麼小小的一間店有股東14人，人多，手腳亂，用狼是比喻團結，是股東之間對自己的囑咐，也是對香港的祝福。
: @$ W+ F3 m/ I: o; ]3 V1 E' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v  C/ q9 k% W公仔箱論壇言歸正傳，這14個朋友合作開一間Bistro格局的餐廳，一開始就是因為大家都是饞嘴一族，常常希望找個地方可以方便一班朋友分享美食，而因為其中兩個發起人一個愛瑞士菜一個愛法國菜，餐廳就找來有二十多年西餐經驗的師傅，專賣這兩國的特色菜。選擇大坑開店，源於其中一個女生在大坑長大，有情意結，造就這個供朋友聚會的小店落戶於此，價錢親民，因為主要招呼朋友和區內居民，也因此，位置不起眼也不介意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P( C4 [2 J. ?- c; Q' a1 ~' s2 W$ d: O
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白酒香蒜忌廉煮法國藍青口　$985 I, ]/ s' O# W- `) e/ k9 N
忌廉汁做得好，蘸麵包吃一流。
: y/ ^7 }' D) r- F6 e* h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x0 F! U$ A7 r( G
       
0 Q' z. U2 J; f! O, B3 b4 M5.39.217.76黑松露菌意大利飯　$1381 Y' H: o, e) J$ I8 K
意大利黑松露菌味香撲鼻，最喜歡米煮至八成熟，不過軟不過硬，好味。
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/ `* G# o3 H- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為餐廳名叫狼，特意擺放狼裝飾。
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大坑新村街5.39.217.76/ I; |' C7 G. M0 g3 `

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型格茶舖　茶葉玩配搭        tvb now,tvbnow,bttvb; ?8 f3 Q4 O( U5 S
位於轉角位的:jrink，是我很喜歡的小天地，店以賣茶為主，牆上一列逾80款的茶罐，有白茶、烏龍、綠茶、紅茶，全是老闆胡瑋玲（Jess）從世界各地搜羅，有些是大家耳熟能詳的茶名，有些名字古怪，例如Midnight in Paris、Lost in Thai、Elephant Dream等等，單看名字根本無法估計當中的味道，「它們都是我按不同茶葉的特性調配出來的味道，獨一無二。」年紀輕輕的Jess說，因為愛喝茶，所以就算自己不是專家，也膽粗粗開舖。她的茶，因花過心思，故茶味都令人有耳目一新的感覺。她還刻意買來Alpha Dominche的Steampunk4.1蒸氣虹吸式咖啡機，令泡茶時可保持茶溫，放在店中央，配搭得入型入格。住在九龍，特意來大坑開店，不愛上鏡的Jess笑說因為大坑夠低調，可以舒服泡茶。喝茶，本來就應很悠閒的，如果店子開在大街上，便沒有現在的悠閒自在了。讀設計出身的Jess，為不過三百多呎店舖，設計得空間感十足，令人一坐下就想賴着不走，特別在炎熱天氣下，這兒是唞唞氣的好地方。
5 l  i! h) `# O8 ]7 a3 I( k, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O/ }. _+ A7 L0 k: [" _1 x
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:jrink的環境舒適，是可以hea足一日的地方。* ]. S6 `9 m$ }$ _% o  W8 q  S1 e

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白茶plain lemonade　$52
! J7 v! E  J* P9 X* a# T  W1 rtvb now,tvbnow,bttvb入口帶檸檬清香，適合炎熱的盛夏。
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& C( _/ l7 ]1 j6 S' |. c:jrink5.39.217.76* m- ]" Q, o4 `
大坑安庶庇街
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1 V/ Q! O0 M# l: a公仔箱論壇鳳梨曲奇一打　$982 e1 S0 k0 K) N. S$ i. {1 u
用新鮮鳳梨煮熔再用曲奇皮包好焗至金黃，吃一粒便停不下來。
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/ C% X- f% w8 B- x% l8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。限時限量　手做鳳梨曲奇       
) \! Z. ]8 {; t) a6 n& f5.39.217.76在新村街的盡頭，有一間髹了粉紫色的小店，名字叫Bakers Corner，外表像東京小區的小餅店，只是我來了四天都摸門釘，要不是一回在:jrink嘆茶，可能我跟Bakers Corner的主理人張文寶（May）就此擦身而過。本來過着少奶奶生活的May，一直很喜歡整餅，甚至赴瑞士幾個月，只為學整餅。她之前做的曲奇和蛋糕，大多是送給朋友，後來跟同樣喜歡整餅的女友人說起，三個女人一時興起，就決定開間小餅店，當萬事俱備，兩個拍檔卻以私人理由放棄了。「洗濕了頭，租約又簽好，我也只好硬着頭皮堅持下去。」May很無奈的說，小店人手不足，一雙手根本做不來，所以店只能開周四至日，其他的日子，有時放假，有時留在店裏做預訂貨，就是不會也不能天天打開門做生意。May的拿手好戲是以新鮮鳳梨做曲奇，入口是陣陣鳳梨香，卻沒有一般鳳梨酥的甜膩。可是只得一對手，味道再好都未能大量製造。只是，在大坑居住的友儕間，這轉角粉紫色小店，已是買餅聖地。
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/ s3 a; ?9 s5 D% [2 a/ x) a5.39.217.76Bakers Corner
3 b  C, Q  e& ?9 l公仔箱論壇大坑新村街
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. j. }; \0 U" C* U4 h$ y公仔箱論壇公仔箱論壇$ l( k" c; \1 ?- Q
意大利素飯餐　$168公仔箱論壇3 m' K: k- R* m5 Q7 U4 b
飯帶微微的酸和甜，開胃之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p* _3 [" O: ~0 b

; z% ~. A% a. p5.39.217.76西式素食　趙增熹係fans       
8 V) c7 Z9 i2 P# A5.39.217.76開業年多的素食．微調，是不少明星光顧的西式素食小店。店主袁淑茵（Isabella）笑笑口說趙增熹幾乎每周來一次。經營西式素食但Isabella說自己一直未能食素，因為街外沒有令她能下決心吃素的餐廳，本來開中式糖水店的她為了健康，才心生開西式素食店的念頭。在大坑住了兩年，她發現大坑很多食肆，卻沒有一間主打素食，而大坑人很多都是追上潮流又追求健康，於是決定開素食．微調，希望令自己和更多人吃素。「每次吃完素都好舒服，只是香港大部份的中式素菜很油膩，令人錯以為素就是這樣。」所以她做的西式素食只強調用新鮮的蔬果，再配以西式煮法，將素食變奏。像意大利素飯，五顏六色煞是吸引，吃下是蔬菜的甜美，當天天大魚大肉時，這一口清甜的素飯，煥然一新。公仔箱論壇7 c+ y: H& c( ]* S* b# v+ w1 M
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素食．微調
% V  D0 w2 @  ]. {  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大坑銅鑼灣道
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7 K, z& k) l9 _$ P可愛雪糕　連紙都食得
% A/ ^6 a9 g0 ]  j' T在浣紗街口，最近天天都有一大堆年輕人集結，為的是一嚐連紙都食得的雪糕。老老實實，雪糕味道不特別好吃，但賣相就真的天下無敵，特別是以米紙打印的可愛公仔，又企鵝又太空人又心心花花，全部帶有童畫氣息，是相機先食的最佳對象，少男少女小朋友都肯定被迷住。開這店的蔣兆鵬（Ethan），從小就很喜歡吃雪糕，但又覺得吃完棄掉雪糕包裝紙浪費，於是想到現在由紙到裝飾都可以吃下肚的雪糕，最有誠意之處是所有東西，由曲奇杯、棉花糖到米紙都是一手一腳自製，全是心機之作，而選上大坑，就是看中了其格調stylish，形象跟他的雪糕很夾。
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/ }4 N2 d. v- O+ `( C' w9 _5.39.217.76可能因為開業不久，雪糕又要逐個做，等候時間嫌稍長。加上店子位於十字路口，人流不斷，在夏天攝氏三十幾度的高溫下等了又等，確實有點難耐，好幾次我帶着小孩等到不耐煩想離開之際，又見Ethan和拍檔埋頭苦幹，最終還是留下來繼續等。公仔箱論壇- u: x7 ~! m+ J" T  x9 a' J! r- w
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心心花花米紙圖案配蘸了焦糖的士多啤梨，外形靚絕。
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) r1 ^4 t, l3 @: S, [1 k! @$ L帶點藥水味的粉藍雪糕配略為燒過的棉花糖，如夢似幻。5.39.217.76  c* z8 S1 p) Q* J: t7 E# w
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0 \4 K) V8 @" q7 X7 S$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棉花糖包着朱古力雪糕，再用火燒一燒，賣相吸引。! w' Y9 \" G% x5 p" O3 R
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大坑浣紗街

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