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標題: [食肆地點] 糅合分子料理 Tapas滲蜜月之味 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-6-18 05:04 AM     標題: 糅合分子料理 Tapas滲蜜月之味

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脆烤乳豬件配自家酸椰菜、薯蓉 $88。選用三星期大的BB豬,以12種香料如西班牙辣粉、百里香粉醃製再烤,口感皮脆肉嫩,香味濃郁。        1 J3 Z1 P' x* s4 |, B* J
       
* M3 [- U, Z( Z, O& _7 Ftvb now,tvbnow,bttvb尖沙咀新開的Tapas吧,以世界十大沙灘之一的「Playa de Papagayo」命名,原來老闆娘Alva就是在當地度蜜月,希望將那裏度假天堂的感覺和美食帶來香港。
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餐廳採開放式設計,以天藍色窗框、高身椅桌及有趣的大油畫布置,氣氛輕鬆寫意。這裏主打約30款Tapas,由曾於本地及上海負責多間西餐廳的行政總廚Kenny主理,做法糅合分子料理,無論賣相或味道都給人耳目一新的感覺。" ~# S6 ?5 J: }, p. s0 y2 K4 V8 i
5.39.217.76* p# E7 [' O/ h. ^  B, H- A
玩味小吃佐酒佳
. k2 v  q# G6 Z, Btvb now,tvbnow,bttvb一道「八味吐司」,如色盤的碟子上放有八款不同口味的迷你多士,包括鵝肝醬、蟹肉醬、辣魷魚、番茄莎莎等,各自配上不同口味的分子珍珠,賣相精緻吸引;另一道煙熏火腿金蛋,以迷你鍋盛着,一揭蓋即冒出白煙,內裏是一隻隻鵪鶉蛋大小的金蛋,外層原來是食用色素造成的啫喱,內餡以西班牙煙肉粒加蛋黃及忌廉煮成,充滿玩味。推介的還有指定用三星期大的BB豬烤成脆烤乳豬件,裹上橙味啫喱的鵝肝醬、羅勒辣肉腸炒藍青口等,款款惹味,佐酒一流。
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餐廳除了有多款西班牙紅白酒及啤酒選擇,更備有五款自家調製的Sangria,基調以白冧酒浸檸檬、青檸及橙煮三至四小時做成,再分別混入紅酒、Rose、啤酒等,必試以Cava及些利酒調製的Royal Sangria,果香豐富,飲落有bubbles,更覺舒暢。
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7 D. O) E5 f8 k$ J9 t5 J$ vPlaya de Papagayo
) R+ t- y, h/ X8 u地址:尖沙咀河內道普基商業中心TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K6 \! K- |6 M5 ]! Q. V; A! s$ Y
平均消費:$350
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+ n& l2 y5 I* X9 D" m3 K5.39.217.76八味吐司 $118。八款不同口味包括鵝肝醬配柑橘肉、日本毛蟹肉醬三文魚子、番茄莎莎配番茄珍珠、紅酒燉牛肉配葡萄汁珍珠、蒜香虎蝦等。
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Beer Sangria(自家調製的Sangria共有五款,每杯$68起。)        ! W' K+ D* w. `) c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K. V1 x7 E0 L1 X6 I3 a  i. O

# R) G2 U% Y/ Btvb now,tvbnow,bttvbRoyal Sangria(自家調製的Sangria共有五款,每杯$68起。)
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3 H+ p' y, B9 S2 B3 y公仔箱論壇1 N- g$ B  t( e7 J0 A- c
White Sangria(自家調製的Sangria共有五款,每杯$68起。)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u% d* ]7 J- e7 n+ U) l# S' y0 q/ E
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6 \5 d4 v2 z+ @1 `8 |1 u+ P低溫烤八爪魚 $88。日本八爪魚用西班牙肉腸及煙肉煮成的湯,以65°C浸煮45分鐘,口感軟滑。# C$ q1 {2 ]. |' _; U+ V
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; L* {" g- z% q  N8 z5.39.217.76餐廳採開放式設計,一邊是吧枱,中間擺放高身長桌及椅。                                tvb now,tvbnow,bttvb/ ~# |3 ]" L2 `( Y0 A/ B+ p* `
                               
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