標題: [中式食譜] 子薑燜肉骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-16 02:05 PM     標題: 子薑燜肉骨

5.39.217.767 v6 i& g4 ~3 o* O( A& P
材料:     公仔箱論壇8 b: A' U2 F* i/ Z. \
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）tvb now,tvbnow,bttvb: j9 b2 D3 W/ l; l' n4 ~2 P2 h  \3 O

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, p% d9 v; f, X9 g" K5.39.217.76調味醃料： 公仔箱論壇: F7 i) r& R& Y7 a& |- K
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 公仔箱論壇1 N# T0 B6 P7 i/ ]+ a
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' m+ D/ H% c) t% w( d- [9 X1 e芡汁：
; ?8 O, T2 o& A9 }tvb now,tvbnow,bttvb酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k0 t- G) x: K, }% Z" O

; q3 V" Z8 R4 l0 ~4 B9 f: Y' ~& X) f" u, J( D  a' d: Z& ~
做法:     
/ y% L4 ?8 q( p; r公仔箱論壇1.腩排與醃料拌勻。
) E- t# T/ t, T( d, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 S4 Q. N( j, l/ {8 M公仔箱論壇2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。

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