標題: [中式食譜] 【月桃紫米粽】 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-16 01:14 PM     標題: 【月桃紫米粽】

材料：白' g/ \. g; ^; W- f& T6 A
糯米飯20公克、紫米飯50公克、雪蓮子6.7公克、香菇5公克、瘦豬肉丁23.3公克、小薏仁5.3公克、桂竹筍20公克、紅棗1.3公克、枸杞1.3公克、蒟蒻12公克。
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調味料：
$ c9 ~1 W2 z, G" a" P6 K鹽0.6公克、醬油2公克、胡椒粉10公克、香蔥油1.3公克、水9.3公克。9 O3 Y: f% c* ~$ ], u1 Q5 m
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( p) a* `2 A* x' j作法：" N6 Q$ m3 {9 F+ l0 ~% Z
1.月桃葉洗淨晾乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb! p& A7 a: M1 f+ C" \

8 s5 B8 _; ]$ t2 j- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將紫米、白糯米、雪蓮子、小薏仁先浸泡6 小時，瀝乾水分，紅棗泡軟後取出種子，將紅棗切碎、枸杞洗淨備用。) H: F) q$ E1 W  Y

0 c1 K; v. h! P' k3.將以上所有材料混合後放入蒸鍋蒸熟，蒸50分鐘以上（蒸的時間長短依個人喜好調整軟硬度），取出加少許鹽、香蔥油、胡椒粉等調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 T6 C1 {6 i1 R  |, n7 y4 Z" y
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4.蔥油爆香後，加入少許醬油、水和胡椒粉製成滷汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 v3 @3 S. w8 ]
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5.豬肉丁、竹筍丁川燙後加入滷汁內滷10分鐘撈起後，再將蒟蒻、香菇洗淨切條狀加入滷味內滷5 分鐘撈起，混合所有材料備用。! T4 k' Z" l. S$ ^9 ^, Y& {3 r' X

( r6 {# n: Z9 ^/ b5.39.217.766.以月桃葉依序包入材料，再用棉繩綑綁即完成月桃紫米粽。tvb now,tvbnow,bttvb0 a3 Y! u' N4 v

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3 q6 Z8 v3 h1 n( O* N: u煮一鍋熱水取蒸籠將紫米粽入鍋，以中火再蒸10分鐘即可食用。公仔箱論壇2 W3 b, ^, d+ e$ b
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營養分析：: a# V) C# n, S* L( ]( s. q
每顆粽子約160公克、熱量339大卡，蛋白質12.7公克、脂肪3.8公克、碳水化合物62.4公克、纖維1.4公克。

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