標題:
[食肆地點]
銅鑼灣Fusion菜 擦出創意火花
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-6-16 05:06 AM
標題:
銅鑼灣Fusion菜 擦出創意火花
: {* e+ Q2 [- H5 f5 L
法式慢烤脆皮豬腩（未定價）：乳豬經低溫慢煮六小時再燒至香脆，入口卜卜脆，肉質濕潤嫩滑，醬汁有法式燒汁、青蘋果汁等，充滿新鮮感。
0 r7 w8 t% C, z% f* o \" D公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |" Y, V# V4 U$ K. C0 E
銅鑼灣最近有間樓上新店Donkey & Sheep，直譯是驢仔與綿羊。如此有趣的名字，其實是取自兩位老闆姓氏的同音（勞、楊）。驢仔同綿羊撞在一起，到底會產生甚麼火花？
/ D' O; ^4 N3 U( c" E
3 o3 Q) W S: m. p
兩位老闆從事飲食業多年，接觸過不同菜系，今次合作開餐廳，決定主打Fusion菜，以法國菜為基本，再加以改良。主理的兩位大廚亦有來頭，曾在米芝蓮餐廳St. Betty工作，根基紮實，烹調態度認真，堅持用靚食材，加上無限創意，設計出來的菜式甚有看頭。
, j" ?, ]# \0 ^" Q5 `% t公仔箱論壇
公仔箱論壇4 Z1 U5 }* `4 m( c1 |4 B
擺脫傳統口味
公仔箱論壇/ @: P; T1 z @' }. ~. s
像他他牛便選用美國Prime Grade西冷，口感鮮嫩，傳統會配上蛋黃，這裏則改用溫泉蛋，與牛肉撈勻後特別香滑，牛肉可更拌以白蘭地、辣根等調成的cocktail sauce，入口嘗到微微酒香，塗在多士上吃，作為前菜十分開胃。同樣是法式style的熔岩哥頓布，則改良自地道法國菜Chicken Cordon Bleu，雞肉包住滿滿的煙肉、車打和mozzarella芝士，比一般用的瑞士芝士更香濃，加上先焗後炸，外層卜卜脆，咬下去是半融芝士，如魔鬼般吸引！其他菜式也很有創意，如冬蔭功芝士煙肉焗薯，加了冬蔭功汁的香料味，非傳統口味般單調。
+ u/ A( ?9 l/ X4 X5.39.217.76
公仔箱論壇% j. c+ n: K9 I# {( ?2 P8 F
雖是小店，老闆們很努力做好每一個細節，即使是咖啡，也選用了四個不同地方的優質咖啡豆，並在瑞士烘焙，味道香醇濃郁。而幾款花茶則是特別請專人調製，像「紅粉菲菲」混合了玫瑰、迷迭香、歐薄荷、檸檬草等，味道清香，最重要是有養顏美容功效。驢仔與綿羊的火花，的確有看頭！
tvb now,tvbnow,bttvb: r8 `1 }3 I6 S. R/ |
3 i# O4 G9 f7 b
Donkey & Sheep
4 n# a& F9 g7 ~# ~. t6 v
地址：銅鑼灣耀華街百樂中心
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p8 r4 ^' ^0 q" J
平均消費：$200
7 Z/ ]1 w; B+ s# D
7 J0 Q+ A/ ? ]6 M+ c$ |$ {1 xtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb# K" ]6 S$ J' f
熔岩哥頓布（$148）：雞肉捲上煙肉、車打芝士和mozzarella，外層香脆口感豐富。
( M1 p- O# V3 r, J2 T7 ]
2 K" z: l' q- y: Y2 g( x3 ]tvb now,tvbnow,bttvb
& y _7 l& y/ v5 @4 T
他他牛配法式多士及溫泉蛋（$118）：將溫泉蛋刺穿，蛋漿混合西冷牛肉他他，香滑鮮味。
K2 B8 Q% z# j, m- c5.39.217.76
, F$ F3 {1 w+ f5 q& W
公仔箱論壇5 A. v7 {6 C( |. m. I9 T
冬蔭功芝士煙肉焗薯（$38）：美國新薯釀入煙肉和mozzarella芝士，淋上冬蔭功醬汁吃好惹味。
+ ^" f# r( h0 d# {% v公仔箱論壇
% J3 b: T- ~5 ]
公仔箱論壇3 ^* M/ [3 I% C* F
餐廳走清新簡約路綫，牆身鋪上綠油油假草皮。
) x2 ^% d* a, X2 Q8 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P% P$ W& H$ C$ u1 P. U
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb# K" ]6 S$ J' f
公仔箱論壇5 A. v7 {6 C( |. m. I9 T
公仔箱論壇3 ^* M/ [3 I% C* F