公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 銅鑼灣Fusion菜擦出創意火花 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-6-16 05:06 AM 標題: 銅鑼灣Fusion菜擦出創意火花

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g2 |+ O7 ~9 m9 g1 }2 T& ?+ i
法式慢烤脆皮豬腩（未定價）：乳豬經低溫慢煮六小時再燒至香脆，入口卜卜脆，肉質濕潤嫩滑，醬汁有法式燒汁、青蘋果汁等，充滿新鮮感。

銅鑼灣最近有間樓上新店Donkey & Sheep，直譯是驢仔與綿羊。如此有趣的名字，其實是取自兩位老闆姓氏的同音（勞、楊）。驢仔同綿羊撞在一起，到底會產生甚麼火花？! t4 \8 ]8 K6 t3 y
公仔箱論壇7 b, ?8 ]/ g2 i2 x
兩位老闆從事飲食業多年，接觸過不同菜系，今次合作開餐廳，決定主打Fusion菜，以法國菜為基本，再加以改良。主理的兩位大廚亦有來頭，曾在米芝蓮餐廳St. Betty工作，根基紮實，烹調態度認真，堅持用靚食材，加上無限創意，設計出來的菜式甚有看頭。
tvb now,tvbnow,bttvb" x! |3 ^! g: l& K M& c
擺脫傳統口味! o: U( W; L9 e7 Q+ ?, G
像他他牛便選用美國Prime Grade西冷，口感鮮嫩，傳統會配上蛋黃，這裏則改用溫泉蛋，與牛肉撈勻後特別香滑，牛肉可更拌以白蘭地、辣根等調成的cocktail sauce，入口嘗到微微酒香，塗在多士上吃，作為前菜十分開胃。同樣是法式style的熔岩哥頓布，則改良自地道法國菜Chicken Cordon Bleu，雞肉包住滿滿的煙肉、車打和mozzarella芝士，比一般用的瑞士芝士更香濃，加上先焗後炸，外層卜卜脆，咬下去是半融芝士，如魔鬼般吸引！其他菜式也很有創意，如冬蔭功芝士煙肉焗薯，加了冬蔭功汁的香料味，非傳統口味般單調。

雖是小店，老闆們很努力做好每一個細節，即使是咖啡，也選用了四個不同地方的優質咖啡豆，並在瑞士烘焙，味道香醇濃郁。而幾款花茶則是特別請專人調製，像「紅粉菲菲」混合了玫瑰、迷迭香、歐薄荷、檸檬草等，味道清香，最重要是有養顏美容功效。驢仔與綿羊的火花，的確有看頭！

Donkey & Sheep
地址：銅鑼灣耀華街百樂中心公仔箱論壇! c2 N2 c6 x5 a$ U+ \, Q/ j! g
平均消費：$200
公仔箱論壇( V/ S. \# W* d$ f: }+ O2 L# }

熔岩哥頓布（$148）：雞肉捲上煙肉、車打芝士和mozzarella，外層香脆口感豐富。

1 L! O2 f7 @; R* P2 Q& G7 k4 H
他他牛配法式多士及溫泉蛋（$118）：將溫泉蛋刺穿，蛋漿混合西冷牛肉他他，香滑鮮味。 , `. F/ L! @" R5 @6 S4 `% L
公仔箱論壇- a2 e5 V% m/ _

- }5 ~- ~- @# n$ q( {% r
冬蔭功芝士煙肉焗薯（$38）：美國新薯釀入煙肉和mozzarella芝士，淋上冬蔭功醬汁吃好惹味。
tvb now,tvbnow,bttvb" X& A2 Q( R2 G1 r0 `

餐廳走清新簡約路綫，牆身鋪上綠油油假草皮。 - k7 m9 ^% ~* z5 \' t0 H8 ^5 o

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)