標題:
[食肆地點]
銅鑼灣Fusion菜 擦出創意火花
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-6-16 05:06 AM
標題:
銅鑼灣Fusion菜 擦出創意火花
, m/ j/ n5 ^1 f1 l. L5 e4 i$ V- T5.39.217.76
法式慢烤脆皮豬腩(未定價):乳豬經低溫慢煮六小時再燒至香脆,入口卜卜脆,肉質濕潤嫩滑,醬汁有法式燒汁、青蘋果汁等,充滿新鮮感。
/ y# g4 h: e5 z( v: P7 z& R6 d, D5 e( ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& h+ U) O6 W) Y, m/ D& v5 N6 O+ Ltvb now,tvbnow,bttvb
銅鑼灣最近有間樓上新店Donkey & Sheep,直譯是驢仔與綿羊。如此有趣的名字,其實是取自兩位老闆姓氏的同音(勞、楊)。驢仔同綿羊撞在一起,到底會產生甚麼火花?
8 M. c+ B. ^' k& xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f& M0 G: N U公仔箱論壇
兩位老闆從事飲食業多年,接觸過不同菜系,今次合作開餐廳,決定主打Fusion菜,以法國菜為基本,再加以改良。主理的兩位大廚亦有來頭,曾在米芝蓮餐廳St. Betty工作,根基紮實,烹調態度認真,堅持用靚食材,加上無限創意,設計出來的菜式甚有看頭。
公仔箱論壇, j6 g& _1 G: L0 X; ^
5 r* W8 ?9 m3 }% R8 g2 s7 ~5.39.217.76
擺脫傳統口味
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u/ x3 a4 u* O+ M
像他他牛便選用美國Prime Grade西冷,口感鮮嫩,傳統會配上蛋黃,這裏則改用溫泉蛋,與牛肉撈勻後特別香滑,牛肉可更拌以白蘭地、辣根等調成的cocktail sauce,入口嘗到微微酒香,塗在多士上吃,作為前菜十分開胃。同樣是法式style的熔岩哥頓布,則改良自地道法國菜Chicken Cordon Bleu,雞肉包住滿滿的煙肉、車打和mozzarella芝士,比一般用的瑞士芝士更香濃,加上先焗後炸,外層卜卜脆,咬下去是半融芝士,如魔鬼般吸引!其他菜式也很有創意,如冬蔭功芝士煙肉焗薯,加了冬蔭功汁的香料味,非傳統口味般單調。
8 T6 m0 `# g7 c1 ?/ C) r0 ~tvb now,tvbnow,bttvb
, a. E$ v9 A& P1 l! z5.39.217.76
雖是小店,老闆們很努力做好每一個細節,即使是咖啡,也選用了四個不同地方的優質咖啡豆,並在瑞士烘焙,味道香醇濃郁。而幾款花茶則是特別請專人調製,像「紅粉菲菲」混合了玫瑰、迷迭香、歐薄荷、檸檬草等,味道清香,最重要是有養顏美容功效。驢仔與綿羊的火花,的確有看頭!
tvb now,tvbnow,bttvb1 [! n. w6 M- s4 I8 O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X' ]/ R) |2 ]8 r+ ]
Donkey & Sheep
. I3 D- Y6 A4 o" i% mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址:銅鑼灣耀華街百樂中心
/ Z& J1 `1 L% O5 |; {5.39.217.76
平均消費:$200
3 B' C. ^1 W' H t- x6 N( i. z1 l
5.39.217.76 u' e/ D' b% Y o
5 P( C$ d/ `( g% \6 |" Y
熔岩哥頓布($148):雞肉捲上煙肉、車打芝士和mozzarella,外層香脆口感豐富。
tvb now,tvbnow,bttvb6 b7 f! C1 T2 G2 g: R4 U; t! b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u$ ]4 ?: F- o7 L
# F& ?4 w( y$ R0 _# utvb now,tvbnow,bttvb
他他牛配法式多士及溫泉蛋($118):將溫泉蛋刺穿,蛋漿混合西冷牛肉他他,香滑鮮味。
9 l }! r4 u8 t9 `. \! ], C* W
+ E: @( h) C: A) X3 w0 P2 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 q' Q" C7 R3 d" T/ T8 c
冬蔭功芝士煙肉焗薯($38):美國新薯釀入煙肉和mozzarella芝士,淋上冬蔭功醬汁吃好惹味。
公仔箱論壇2 p; [8 X! `1 ^4 T
! @. f" u5 [5 g& ]( U |tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb: V+ E7 X1 u/ O6 O
餐廳走清新簡約路綫,牆身鋪上綠油油假草皮。
9 Z- e$ r0 N. {9 m+ H9 c" p5.39.217.76
( B2 m: d( Q5 k. w
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0