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標題: [中式食譜] 陈皮鸡翅(5P) [打印本頁]

作者: 宇宙麒麟    時間: 2008-5-5 12:14 PM     標題: 陈皮鸡翅(5P)

材料:鸡翅、陈皮、姜、葱  公仔箱論壇/ W- `) G) o4 l4 }
腌料:生抽王、油、米酒、生粉、鸡粉、姜  
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调料:油、生抽王、盐、香油
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5 W# c5 o: Q0 g9 E" y* b公仔箱論壇6 待锅内汤汁变浓稠,洒入葱花拌匀,便可上碟。5.39.217.76: p1 e2 {0 @; p) r
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陈皮用1碗开水冲泡至变软;洗净鸡翅,在背面切入一刀(别切断);葱白切成段,葱青切成葱花。
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2 鸡翅置入碗内,加入1汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙油、1汤匙米酒、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜片抓匀,腌制15分钟。# C: S% y) n+ g. c" X

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3 烧热1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡后,放入鸡翅炸至金黄色,捞起沥干油待用。5.39.217.767 V: k3 d$ `& |
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4 锅内留少许油烧热,炒香姜片、葱段和陈皮,倒入鸡翅翻炒1分钟,注入泡陈皮的水,大火煮至沸腾。
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5 加入1/2汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙盐和1/3汤匙香油炒匀,加盖大火焖煮5分钟。




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