標題: [食肆地點] 淺水灣飄香 備長炭燒和食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-10 05:03 AM     標題: 淺水灣飄香 備長炭燒和食

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開放式備長炭燒爐，可以見到大廚炮製燒魚及串燒，魚香肉香徐徐飄送。        公仔箱論壇3 K1 u; S6 u9 m  o; v! _
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; d8 e; q  H; [. `0 s' i" Jtvb now,tvbnow,bttvb去淺水灣，不僅僅是行沙灘看海景，還可以歎燒烤！商場The Pulse內的最新餐廳Shoku，主打的是備長炭燒物，未吃已聞得一室飄香。
% B+ k; n' X# D  K- Q. qtvb now,tvbnow,bttvb新店中央有個大型燒爐，將備長炭堆得整整齊齊放在中間起火，生魚用鐵枝插好，一條條豎着燒，另一邊則用來燒串燒。眼見師傅們熟練地翻弄着串燒，刨上岩鹽、撒點黑胡椒，瞬間滿室香噴噴，非常刺激食慾。
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3 f/ X2 o7 d/ E" B% g, E. N* X2 R靚炭效果皮脆肉嫩tvb now,tvbnow,bttvb9 k% h  B8 J* q4 Y
原來備長炭並不便宜，很少食店捨得花錢，但Shoku則只揀最優質的和歌山備長炭，密度高夠耐燃，溫度可達1,200℃或以上，可短時間內鎖住食物肉汁和水份，做到皮脆肉嫩的效果，上面更帶着獨特的炭香味。tvb now,tvbnow,bttvb" r2 b5 P6 B3 }% u; c
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炭燒食物包括日本真鯛、甘鯛、金綫鯛、各種貝類，以及南非鮑魚、越南虎蝦等，另有每日特選海鮮，隨時有驚喜。餐牌集合傳統、創新菜式，除燒物以外，還有烏冬冷麵炒飯、沙律、佐酒小食及炸物等。喝一杯沖繩啤酒，跟海灘美景絕配。tvb now,tvbnow,bttvb+ z, k  ?. B: `( |, p" w

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北海道帆立貝（$188）：厚肉鮮甜的帶子以自製炸蒜蓉、蔥粒及豉油調味，令人食不停口。* m& |" q) e! k" E2 t" p3 z
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紫蘇葉包芝士（$88）：Mozzarella cheese以紫蘇葉捲着，蘸新鮮麵包糠香炸而成。
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3 M8 x, {8 u; _5.39.217.76韓國泡菜冷麵（$168）：炭粉做的烏冬配搭自家製泡菜、西芹絲、銀芽及雞蛋等，材料豐富。       
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（前至後）牛脷串（$88）、黑豚舞茸串（$58）、雞中翼串（$48）：黑豚舞茸串以豬脢肉捲着舞茸來燒，口感特別。        5.39.217.764 _4 M& z: g3 X  ^- I. G! g

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Shoku
& J( ~" @1 Y5 C# i) E5 t* _ 地址：淺水灣海灘道The Pulse公仔箱論壇, E5 e/ ]5 J% ^* E
平均消費：午市$200、晚市$500       
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