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標題: [中式食譜] 鹹魚汁燴釀豆腐泡 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-6-9 01:15 PM 標題: 鹹魚汁燴釀豆腐泡

本帖最後由 nt1972 於 2015-6-9 01:16 PM 編輯 5.39.217.765 f) Y+ g2 R; c5 L4 u
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材料: tvb now,tvbnow,bttvb3 q& ^) r# H" F
調味鯪魚肉150克、豆腐泡10粒、芫茜碎1湯匙、蔥粒1湯匙、少許胡椒粉、生粉1茶匙、鹹魚20克（起肉及切碎）、薑粒1湯匙公仔箱論壇( y) r% I; L' W& b
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調味芡汁：
清水半杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、黃酒少許

做法:   l  [! Y% ]6 L; [  Z! N
1.調味鯪魚肉加入芫茜、蔥、少許胡椒粉及適量生粉拌勻，攪拌至有黏性。, r4 _! Y# f8 V5 I4 M7 D1 C0 j
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2.豆腐泡沖淨後切開半，刮出少許豆腐，釀入鯪魚肉。9 ?, e3 t  \# u+ G
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3.燒2湯匙油，放入釀豆腐泡（魚肉向下），以中慢火煎至金黃色。取出。

4.用剩餘油爆香鹹魚肉及薑粒，灒少許黃酒，倒入芡汁材料煮滾，把釀豆腐泡放芡汁內，輕輕拌勻，煮片刻至入味，即可上碟。5.39.217.768 e$ Z5 j! ~" l2 x- D( `. `/ k

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