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標題: [美食介紹] 醜陋蘆兜 一烚入魂 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-6-5 05:11 AM     標題: 醜陋蘆兜 一烚入魂

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7 A8 A6 _) p# p4 |& o7 V: b8 p它很醜,卻很馨香。
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它是一條很樣衰的糭葉,又長又硬,長滿刺簕。5.39.217.76/ V6 ^* q7 n. O0 S

( M& S. y0 Y1 E5.39.217.76它不像竹葉般清雅,更沒有荷葉的脫俗。3 A3 _& J& v* C- e; J0 l
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捲起來,像一尾不好惹的毒蛇,隨時會撲出來噬人一口。! g4 P3 \3 K9 O( `2 Y* N

: f2 X# L& F5 r- W- f但葉不可以貌相。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q2 r2 b/ A) Y0 O% k# V

& G8 T  _. }5 itvb now,tvbnow,bttvb醜陋的背後,原來隱藏着山野的靈氣,和淡淡的馨香。
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用來入藥,能治百病,用來紮糭,一烚入魂。
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2 N4 I/ S3 f, D這天使魔鬼混合體,叫蘆兜,中山特產,一年一度,端午勾魂。
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( O. o( [; B; m* o# x7 O山頭野嶺的惡樹       
2 U9 u3 a% }9 n( O5.39.217.76蘆兜,粗生的植物,你一定見過它。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z4 m9 K7 \, I8 x9 i
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就是那一叢叢帶刺簕的樹,葉子剛挺,像劍。樹幹凹凸,像砂紙。山頭野嶺、林中溪畔、海邊沙灘都有。四十歲以上的人,對它最有情意結,對對對!童年時用來做金絲貓籠的草盒子,就是以蘆兜葉來做。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N- B. B4 V; @

3 p: N' C5 Z4 o$ W/ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它屬紅樹科,廣東、廣西、海南都有,香港沙頭角海畔、南丫島蘆鬚城灣一帶常見。名字極多,又名露兜、蘆鬚、野菠蘿。tvb now,tvbnow,bttvb+ K; A0 v: ]8 ^$ u* W
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叫野菠蘿,因果實像菠蘿,可以食用,清嘉慶年間的《海康縣志》記曰:「菠蘿麻子,俗名番蔞子,色金黃,周身有縫紋如龜坼,削皮食之,味甜而香烈。」
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# T' b  F/ @, s: r: ?% C蘆兜根、葉、花、果皆可入藥。根部治感冒、肝炎等症。花能治咳嗽、熱瀉。葉,能治中暑、瘡傷。用來紮糭,能捲成桶,柔韌紮實,包蘆兜糭必備。0 L4 ]8 Y' a# t+ Z
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蘆兜樹葉像一頭怒髮,長而硬,兩旁有刺簕,像把劍。/ p3 _9 `& |. F* k; l
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' n# I, P- J6 g/ e公仔箱論壇肥媽長臂蘆兜糭2 `- o, t; a" g6 O
中山三鄉、沙溪、石岐,最多蘆兜樹,端午前後,葉最壯,老鄉大媽,上山割葉,削掉刺簕,曬乾,燙洗,軟化好包糭。5 ^8 M- E% O9 B

, }) n- E* f3 P- E2 F, x中山人袁太,人稱肥媽,在中環嘉咸街賣糭三十年,搬到永吉街,還未裝修好,已為糭奔波忙碌。「年年呢個時候就上中山,啲蘆兜葉靚呀嘛!一早叫阿妹幫我買定,攞親都幾百條㗎!」肥媽拿着大捆糭葉說。4 ^$ H) R- ^, r7 ]* c7 y( ?6 Z

0 j3 t7 }# v% s) m) X她不需幫手,拉個大拖篋,揹個環保袋,塞到滿滿才回來。回來還要用鉸剪剪簕。「上面啲人求其削,一定要自己再剪過。」她說。
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又要逐條抹,又要剪尾,修成弧形,方便打兜。「打兜即係摺好個底,打兜打得唔靚,米會漏出嚟,咁隻糭就散㗎喇!」她邊屈邊說。5.39.217.76: [' f7 i1 Z* v& j7 `: r2 X  z
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打好兜,轉呀轉,轉成個長桶,預備包糭。肥媽鄉下海洲,除糯米、豬肉、鹹蛋黃,還加雜豆。豆和米放底,加鹹蛋黃,蓋五花腩,梅花間竹,四層肉、四層蛋黃、六層米,拍實,封口,紮好,前臂般大的蘆兜糭,方叫完成。
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/ u7 Z3 _) z  a& r* s" t「包糭一日坐到黑,坐到腰骨痛。我最高紀錄一個鐘包九十隻,包到手指關節都脹晒,




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