公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 醜陋蘆兜　一烚入魂 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-6-5 05:11 AM 標題: 醜陋蘆兜　一烚入魂

+ o$ |" }" S9 l/ \" s! ^
它很醜，卻很馨香。

它是一條很樣衰的糭葉，又長又硬，長滿刺簕。
公仔箱論壇9 o& z" I3 K8 R& ~
它不像竹葉般清雅，更沒有荷葉的脫俗。
( d4 j2 X& |" M1 w
捲起來，像一尾不好惹的毒蛇，隨時會撲出來噬人一口。6 C: C3 y6 Y$ _# w+ I

但葉不可以貌相。5.39.217.76# t' z  W! d/ Q3 O4 h9 }+ F* r5 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f6 l) I- w. V0 {
醜陋的背後，原來隱藏着山野的靈氣，和淡淡的馨香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u- M' y  C  V9 S/ Z1 x; t

用來入藥，能治百病，用來紮糭，一烚入魂。. u# y$ B+ x2 t% H6 ]

這天使魔鬼混合體，叫蘆兜，中山特產，一年一度，端午勾魂。

山頭野嶺的惡樹公仔箱論壇8 d. Q+ s& ?9 J' ?% x
蘆兜，粗生的植物，你一定見過它。" \4 Z# t7 \% |# u$ `" N
公仔箱論壇9 P( X5 b8 U/ z
就是那一叢叢帶刺簕的樹，葉子剛挺，像劍。樹幹凹凸，像砂紙。山頭野嶺、林中溪畔、海邊沙灘都有。四十歲以上的人，對它最有情意結，對對對！童年時用來做金絲貓籠的草盒子，就是以蘆兜葉來做。
5.39.217.766 e) g  w  k. \& @0 U. z8 v
它屬紅樹科，廣東、廣西、海南都有，香港沙頭角海畔、南丫島蘆鬚城灣一帶常見。名字極多，又名露兜、蘆鬚、野菠蘿。, R8 [' R$ z0 I9 z" A

叫野菠蘿，因果實像菠蘿，可以食用，清嘉慶年間的《海康縣志》記曰：「菠蘿麻子，俗名番蔞子，色金黃，周身有縫紋如龜坼，削皮食之，味甜而香烈。」5.39.217.76' F+ g1 e; P* X9 k" f5 \, y
5 O6 T9 D4 b9 c, U& e
蘆兜根、葉、花、果皆可入藥。根部治感冒、肝炎等症。花能治咳嗽、熱瀉。葉，能治中暑、瘡傷。用來紮糭，能捲成桶，柔韌紮實，包蘆兜糭必備。
tvb now,tvbnow,bttvb$ j# [: C" o2 u* ]1 E1 a4 _

公仔箱論壇( q$ n7 C& ?; u/ J* E5 Z) _
蘆兜樹葉像一頭怒髮，長而硬，兩旁有刺簕，像把劍。公仔箱論壇# |( E0 X* r2 E w

5.39.217.765 ^1 J: Q7 [ t; T

tvb now,tvbnow,bttvb( R/ z2 Q2 n: p2 w1 M
, Q, c% }( y% {
肥媽長臂蘆兜糭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q/ i' G3 z, p
中山三鄉、沙溪、石岐，最多蘆兜樹，端午前後，葉最壯，老鄉大媽，上山割葉，削掉刺簕，曬乾，燙洗，軟化好包糭。) T6 m. l- A9 Y t$ L

中山人袁太，人稱肥媽，在中環嘉咸街賣糭三十年，搬到永吉街，還未裝修好，已為糭奔波忙碌。「年年呢個時候就上中山，啲蘆兜葉靚呀嘛！一早叫阿妹幫我買定，攞親都幾百條㗎！」肥媽拿着大捆糭葉說。

她不需幫手，拉個大拖篋，揹個環保袋，塞到滿滿才回來。回來還要用鉸剪剪簕。「上面啲人求其削，一定要自己再剪過。」她說。
6 M$ J7 V- u. d' u* ^
又要逐條抹，又要剪尾，修成弧形，方便打兜。「打兜即係摺好個底，打兜打得唔靚，米會漏出嚟，咁隻糭就散㗎喇！」她邊屈邊說。- o" z: l3 T5 K) V+ g, S* A
# F" }/ i8 M9 G8 j) c3 b
打好兜，轉呀轉，轉成個長桶，預備包糭。肥媽鄉下海洲，除糯米、豬肉、鹹蛋黃，還加雜豆。豆和米放底，加鹹蛋黃，蓋五花腩，梅花間竹，四層肉、四層蛋黃、六層米，拍實，封口，紮好，前臂般大的蘆兜糭，方叫完成。, h3 F' W5 ]; C8 a2 b. Y1 }
公仔箱論壇+ M' s! `) d7 }2 \3 w* t) G9 C0 t0 _
「包糭一日坐到黑，坐到腰骨痛。我最高紀錄一個鐘包九十隻，包到手指關節都脹晒，

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)