Q5 N$ I1 a+ e3 R. Q/ [5.39.217.76「醉鴨」皆選美國鴨,每隻重約兩公斤,貪其肉厚多汁,鴨子要經泵氣塗抹麥芽糖水、醃味、風乾等步驟。醃料也不簡單,除五香粉外還加入檸檬葉、香茅及檸檬,更將青島啤塞進鴨肉內風乾,以及放進中式燒鴨爐內烤製,讓鴨肉吸收啤酒香,有點像啤酒燒雞。公仔箱論壇9 k' _0 C' k" Q1 M
' J T) ]* w) t6 g6 i" _+ k" b5.39.217.76亞洲元素英倫吧8 C, g, N! M! C! s8 |' u
煮法方面像燒鴨,食法卻像填鴨,再加入泰式、西式元素,很有自己風格。大廚將「醉鴨」去骨,伴海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食,吃起來啖啖肉。鴨子燒得外皮微脆,肉質也嫩,帶淡淡啤酒香,口感十分有趣。其他鴨菜還有黑松露薯條點鴨汁、鴨肉醬、醉鴨沙律等。$ F V) Z6 K0 C3 e0 r7 h
- u) z" c1 k2 v* H公仔箱論壇以為這是間「鴨」店,老闆卻說這裏其實是間English Pub,主打帶亞洲元素的pub food,熟悉的英式美食有Scotch egg、pork pie等,同時又不拘一格地用上香茅、辣椒、薑及檸檬葉等調味,醒神開胃,甜品Devonshire burnt cream像焦糖燉蛋,伴上柑橘朱古力雲吞,甜甜香香的,連同三十多款歐美亞洲手工啤,好酒好菜,都在這鴨子裏了。 8 p6 b, L& u- G, Q, G. a5 {8 D! m) y3 Y 2 p: d8 L2 R5 g* U) m qThe Drunken DuckTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }- L8 J5 r9 |% f9 m3 k
地址:中環士丹頓街 ; t/ k* \: h1 W" Y# T) [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費:午市$150、晚市$400 8 b) y4 Z+ Z3 a' @! k; D4 T/ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ }9 _0 H/ O3 v+ ?/ l; a% itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ Z6 }7 X c0 t3 k
Malay spiced hand raised pork pie $94;肉批具創意,酥皮內有豬前腿、豬腩肉、泰式香料及蘋果酒啫喱。 1 m5 g* F8 _: p+ X2 `' K& k ; T+ C8 x+ w9 d9 U, } b5.39.217.76公仔箱論壇; W' Q. ] R8 @$ j7 N) F, f* \' s
上下兩層的店子,裝修帶工業風,餐桌椅卻有古典氣息。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s0 m& v" V' w& N6 G& }
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Soft-centered "THAI THAI" Scotch egg $72;豬腩肉混合芫荽、薑、檸檬葉、香茅等包着蛋香炸,香辣醒胃。 tvb now,tvbnow,bttvb: q0 [8 t# x& r- V