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標題: [食肆地點] 非常Fusion味 醉鴨飲青島啤 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-6-4 05:01 AM     標題: 非常Fusion味 醉鴨飲青島啤

       
; O( ?$ ]; E/ _2 f* _; HThe Drunken duck $236/半隻;招牌醉鴨用厚肉的美國鴨,去骨後夾海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食。       
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到中環happy hour,經過這間新開的The Drunken Duck,驚訝連「鴨子」都飲醉!原來承接店名,招牌菜是「醉鴨」,像燒鴨又像填鴨,但混合了泰式香料味,亦有清淡不苦的啤酒味。
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& J, }( b' l5 Z3 Q" u/ x: dtvb now,tvbnow,bttvb「醉鴨」皆選美國鴨,每隻重約兩公斤,貪其肉厚多汁,鴨子要經泵氣塗抹麥芽糖水、醃味、風乾等步驟。醃料也不簡單,除五香粉外還加入檸檬葉、香茅及檸檬,更將青島啤塞進鴨肉內風乾,以及放進中式燒鴨爐內烤製,讓鴨肉吸收啤酒香,有點像啤酒燒雞。
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& j% \$ g! n3 y1 V- K3 y8 g. Etvb now,tvbnow,bttvb亞洲元素英倫吧
' J9 V/ x! A/ x! R+ A. h* Q煮法方面像燒鴨,食法卻像填鴨,再加入泰式、西式元素,很有自己風格。大廚將「醉鴨」去骨,伴海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食,吃起來啖啖肉。鴨子燒得外皮微脆,肉質也嫩,帶淡淡啤酒香,口感十分有趣。其他鴨菜還有黑松露薯條點鴨汁、鴨肉醬、醉鴨沙律等。5.39.217.76' z& S; F; n5 @# i* l/ w
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以為這是間「鴨」店,老闆卻說這裏其實是間English Pub,主打帶亞洲元素的pub food,熟悉的英式美食有Scotch egg、pork pie等,同時又不拘一格地用上香茅、辣椒、薑及檸檬葉等調味,醒神開胃,甜品Devonshire burnt cream像焦糖燉蛋,伴上柑橘朱古力雲吞,甜甜香香的,連同三十多款歐美亞洲手工啤,好酒好菜,都在這鴨子裏了。公仔箱論壇1 Z4 l4 X  O& t" ~" y! p; O
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The Drunken Duck. ~0 F) ^$ b9 D
地址:中環士丹頓街公仔箱論壇; p. C4 q. E6 u/ x, D: H$ M" O
平均消費:午市$150、晚市$400        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]- X1 @) G) W5 \  P4 E
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; w3 u* H6 H$ R  T. ptvb now,tvbnow,bttvbMalay spiced hand raised pork pie $94;肉批具創意,酥皮內有豬前腿、豬腩肉、泰式香料及蘋果酒啫喱。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E; M0 q% L0 d, M, s! r2 B
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. _1 M# E; E0 ]0 `上下兩層的店子,裝修帶工業風,餐桌椅卻有古典氣息。               
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Soft-centered "THAI THAI" Scotch egg $72;豬腩肉混合芫荽、薑、檸檬葉、香茅等包着蛋香炸,香辣醒胃。                               
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