標題:
[食肆地點]
自創薄漿天扶良: 味三千
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-6-2 06:04 PM
標題:
自創薄漿天扶良: 味三千
tvb now,tvbnow,bttvb0 P0 {" C- F" ^6 I8 M4 p0 K: }' Q
tvb now,tvbnow,bttvb' R7 s$ u; I1 Z6 m' r9 D8 \
銅鑼灣美食琳瑯滿目、臥虎藏龍，沒有好食物又怎令銅鑼灣人滿足？一家創作料理居酒屋「味三千」，主打天扶良（即天婦羅）及爐端燒。甫踏進店內，可感受到居酒屋的暖暖人情味。師傅水哥擁有多年主理天扶良的經驗，以自家改良比例的傳統風味薄漿天扶良，能夠保持食材原味、外脆內軟，更以非凡創意，創作出多款美味又驚喜的美食。另提供季節性美食，以當造時令作主打，如沖繩主題會提供的Aguu豚肉、石垣牛及沖繩啤酒等。
$ i- B# L! G$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
0 V/ A' V8 ~2 M8 S% B
激罕獨門秘技: 薄漿天扶良!
+ w# T4 F$ H' L9 n' _3 c. X1 A公仔箱論壇
味三千的薄漿天扶良，講明薄漿，絕對不覺油膩，不會有滿口炸漿的感覺，入口鬆化酥脆，吃得到食材原味。天扶良是師傅水哥的拿手絕活，憑藉他的創意，味三千的天扶良所帶來的驚喜簡直是前所未聞。先試花竹蝦，蝦身夠大隻，肉質彈牙爽口又甜美，蝦頭炸得香脆，可以一口吃掉；看似普通，卻也非一般。三款鹽：咖哩、白鹽、芝麻鹽，配以不同天扶良，帶出其最佳風味。
# W5 Y$ L7 S6 [7 C% [+ Ptvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76( M+ T6 l# A5 H2 K. z
至於水哥創作，前所未聞的天扶良包括：蝦蛄蟹糕，就是瀨尿蝦釀入了蟹糕，甘香鮮甜滋味令人難以忘懷；汁煮鮑魚以6小時燉煮再炸，帶有一分特別的焦香味，非常獨特；碎吞拿魚腩卷就是碎吞拿魚腩手卷加上天扶良的香口；
5.39.217.76& W& F: [! [4 y6 z; \6 o4 A
5 S: z/ w# |) e
海膽帶子同樣鮮甜，以紫蘇葉包著炸，三者配合在一起又不會搶對方風頭；大蜆有了冬菇配合，令口感更佳並提升滋味；炸粟米餅集甜、香、脆一身，吃完一口又一口；沖繩苦瓜非常爽口，味甘而不覺苦，本地苦瓜跟來自沖繩的它不可同日而語。
tvb now,tvbnow,bttvb- E: Y: n3 t. w3 N$ r* ?7 _# W
: C% B4 ^2 `0 [6 c0 u. f+ H3 {6 k5.39.217.76
此時吃一片青森縣產刺身BB蕪，它味道似大根（白蘿蔔），可一清口胃，再繼續作戰。
9 b e1 `: i, p* ?6 ?! m# @7 H
9 X$ a$ ]# ]! b- N, l4 W; Q o! L
必食推介: 生燒鰻魚
; M. ^/ u n" T' u
! g8 H* C6 @1 m) V& `6 R
0 v% ?+ F r0 V7 y- }2 B; U
必食推介生燒鰻魚，活生生鰻魚來到店裡再處理，鰻魚非常肥美，油香豐腴，滋味非凡。鰻魚肝非常甘香，為限量供應，想一嚐其美味敬請預訂。蠔．道明寺，名字夠特別，上面一隻野田汁燒廣島蠔鮮香甜美，野田汁味濃，下面吸收了蠔汁的粉紅色道明寺飯夠煙韌，然而製作過程卻非常繁複，吃得出師傅的心機。龍蝦不會燒全熟，以確保其鮮味及彈牙口感得以保留。吞拿魚下巴魚油甘香豐腴，肉嫩肥美，皮脆惹味。
9 I' \ X' [2 B1 r5 {4 l9 X
3 V$ ]5 G7 k' U0 b5 a
午市週替最掂「丼」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N' u, w# d; M V/ g6 N; V4 R
選用新鮮時令食材製作，每星期不同的午市丼飯，每次均帶來驚喜，一試難忘。款款滋味如北海道三色飯，「三色」包括爽口肥美豚肉、煙韌彈牙牛舌及嫩滑爽脆鰻魚製作，更有半生熟魚生黑松露飯；三文魚皮脆，肉質肥美鬆軟不散，加上黑松露，香味層次分明。至於午市固定提供的必食推介有生燒鰻魚飯及天扶良飯，份量十足，堆滿一碗。
3 }) [; u3 Y2 r. S l! M+ b
5.39.217.768 w, F5 k+ u" ?- u3 |/ C
居酒屋少不了．酒
: v/ X5 r& F9 t5.39.217.76
味三千更提供多款日本清酒、啤酒及日本威士忌。跟友人暢飲，先按心情喜好選「兵器」－老板特別由日本帶回來，全部人手製作的酒杯，將可令喜歡到居酒屋輕酌的朋友喝得更暢快。
" e5 H* |( N7 q. Q( P jtvb now,tvbnow,bttvb
4 Y) D6 P" v" ?4 B
惹味燒物．爐端燒
4 y0 X2 W; c& w. m0 u9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
必食推介生燒鰻魚，活生生鰻魚來到店裡再處理，鰻魚非常肥美，油香豐腴，滋味非凡。鰻魚肝非常甘香，為限量供應，想一嚐其美味敬請預訂。蠔．道明寺，名字夠特別，上面一隻野田汁燒廣島蠔鮮香甜美，野田汁味濃，下面吸收了蠔汁的粉紅色道明寺飯夠煙韌，然而製作過程卻非常繁複，吃得出師傅的心機。龍蝦不會燒全熟，以確保其鮮味及彈牙口感得以保留。吞拿魚下巴魚油甘香豐腴，肉嫩肥美，皮脆惹味。
1 ?# ?6 f7 W7 b
3 p; I L& r6 I t+ h, C. Htvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb: c K7 d O) H7 q$ U
( W, e. M2 N" _ a* }5 F% k$ P3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味三千天扶良爐端燒專門店Aji Sansen
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p& r/ {% e( t* V6 A+ k4 F
地址: 銅鑼灣駱克道
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb0 P0 {" C- F" ^6 I8 M4 p0 K: }' Q
tvb now,tvbnow,bttvb: c K7 d O) H7 q$ U