# O. r% l/ U$ W* U8 m3 ~8 G公仔箱論壇【惠州蒸手剁豬肉丸，$98/12粒】混合梅菜、馬蹄、果皮、蔥粒及芫荽等，每日以新鮮豬肉手剁而成。 3 M1 u, [2 s5 x 5.39.217.768 v( i8 p' b2 G
繼韓式海鮮九層塔後，食海鮮又有新花款，今次是大玩「帽子戲法」！旺角新食肆「潮福蒸氣石鍋」內有這道奇景：每張枱上都有頂帽，遠望好爆趣，走近一看，原來是覆蓋桌上石鍋的藤鍋蓋。3 ~# I8 t3 O5 u5 I( T/ v' E, c
9 C) Q4 e8 D- ^5.39.217.76老闆譚先生曾在深圳品嘗過石鍋煮河鮮，吃罷大讚：「食物特別鮮甜，原汁原味。眼見廣州、順德、番禺等地都有不少石鍋專門店，香港未有所以引入。」開餐前先解構一下，石鍋內置在餐枱中央，特點是傳熱快，開爐後溫度可高達380℃，藤製鍋蓋拿起時甚有重量，保溫一流卻不燙手。建議先點個排骨粥底，侍應會在鍋內倒入珍珠米和新鮮排骨，然後柯打其他食物蒸煮。9 i6 @7 j/ @& `1 H x; m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U7 U6 g0 g% T9 x8 I$ o( m5 E 計時器提醒開蓋 * H) Z+ s) {4 `2 U: `' c/ [譚生說所有食材都適合石鍋蒸，當中以海鮮最出色，有本地花螺、花蛤、越南肉蟹、印尼龍蝦、大連鮑魚、蘇格蘭蟶子等接近廿款選擇，鮮味突出；還有美國牛肉、本地鮮雞、手剁豬肉丸及雜菌蔬菜等。石鍋不像九層塔般可疊起來蒸，每次只能蒸一款食物，桌上有個計時器，客人可按照餐牌上的建議蒸煮時間，自行調校計時，當咇咇聲響起，就代表食得。揭起蓋時香氣四溢，蒸好即食，口感更熱辣美味。( e1 B% y2 U! P/ ? w1 W
5 l6 z( A5 \ D- f0 U& u公仔箱論壇吃到最尾，便可撒點蔥花和大頭菜吃埋排骨粥，質感似潮州粥，吸收了蒸煮食物滴下的精華，啖啖鮮味。喜歡的話，可以用這粥底繼續打邊爐，鮮上加鮮。 ; j6 j+ Y9 R- H& k公仔箱論壇公仔箱論壇/ H3 q$ _8 T: |5 [$ T/ k
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潮福蒸氣石鍋/ r; x# J" A+ `9 E; C1 \
地址：旺角道商業中心 - ? S8 S8 y: |8 R' U" f2 N平均消費：$300起" \' v1 h( G9 e& z. r# D
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【新鮮排骨粥，$60/小】珍珠米及新鮮排骨倒進石鍋內，約可煮出六、七碗分量。 5 @7 c* [8 B; {4 k5 \+ ]7 f 9 f" w: q5 w. L& P5.39.217.76 4 d. X8 h) a3 r; J3 N; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【大連鮑魚，$168/六隻】蒸約六分鐘就食得，鮮甜彈牙，加點果皮蒸更能吊起鮮味。公仔箱論壇, K! m, |5 M4 w7 \7 z5 x) u
7 U1 s( G( ?( P; k# b; s" I ; g5 t3 O+ r/ P0 a公仔箱論壇【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。 3 I9 f9 R# @2 U9 Ltvb now,tvbnow,bttvb D8 R2 H" A0 @# G! T/ ]公仔箱論壇' P5 `! I% Q5 \; Q; p- ?
【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。 - y' [! q' h4 O 0 @) l' Y* ~8 T" [1 _公仔箱論壇 `4 W' x9 I2 F7 W) F7 A) T雪櫃放滿即日空運來的海產，像日本野生大元貝、美國大桶蠔及蘇格蘭蟶子等。 公仔箱論壇: |- S8 N; z: B8 h# |. @
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