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標題: [食肆地點] 無法抗拒的膽固醇　城中五大豬膶麵 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-6-2 05:06 AM 標題: 無法抗拒的膽固醇　城中五大豬膶麵

人，不會只做對自己有益的事情。
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喝酒傷肝，卻消了一點愁。抽煙壞肺，卻抽走了一些寂寞。膽固醇對心血管不好，但吃一口粉香鮮爽的豬膶，卻能滿足了口腹之慾，這是味蕾上的越墮落越快樂。
豬膶要好吃，得新鮮、爽脆，卻又不能啤水過度，要仍留有一份內臟的膶香為上品，而且要即灼，灼至僅僅熟，才不會硬繃繃，最好加一點薑絲一起煮，辟腥提鮮，更為滋味。豬膶雖然高膽固醇，但也補氣血，偶一為之，無傷大雅──我總是這樣開說自己對慾望的放任。

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維記咖啡粉麵
豬膶麵界的龍頭大哥，在深水埗福榮街上有三間店但仍然大排長龍。豬膶麵即叫即煮，上枱超級熱辣辣。豬膶夠膶味。灼過豬膶的上湯冒起一堆潺，是新鮮的憑據。湯底鮮甜十足，麵條亦夠彈牙。不過要吃得快，因為豬膶較薄，擱久了會偏硬。$ v0 x, a8 h: `5 Z6 ?+ L4 {' w

地址：深水埗福榮街及北河街
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漢發麵家- q( m8 q. C# U' T5 f* T
從前在深水埗的鐵皮檔，搬入舖以後人氣更勝從前。豬膶麵可選公仔麵或蛋麵，豬膶厚切，啤水程度剛好，咬來非常爽脆，入口滑嘟嘟，又仍不失豬膶香，而且份量算多，抵食。5.39.217.769 E# k# n2 m7 R) A
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地址：深水埗大南街公仔箱論壇0 U' S4 S" ?; C

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豬小姐公仔箱論壇6 G+ j \/ z, P& v) V% P: n" g9 z. G
元朗吃豬雜的名店，每天買來各式新鮮豬雜，除豬膶外還有腸、肺、肚等多個部位。豬膶豬雜都切得較碎，但味道清甜新鮮，以薑絲一起煮，香氣十足。, h: U. K# G1 Q$ e. q

地址：元朗水邊圍邨媽廟路樂富大廈1 D2 v9 O _2 K+ q/ n2 e

信得過
灣仔專門吃豬雜的餐廳，專挑七八個月大、三四十斤重的嫩豬內臟，貪其乾淨之餘沒有臊味，還是黃沙膶。吃來質地柔軟，入口即溶。而且標榜全店無味精，吃罷不會口渴。7 b+ J, f$ c9 n& X

地址：灣仔謝斐道快添大廈5.39.217.761 q6 ?1 `& f' X
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潮州人粉麵店
潮州人最懂得下欄變上菜，潮州人粉麵店正是間賣豬雜米的店子。新鮮豬雜每天買回來之後都會花兩小時洗乾淨，可以像車仔麵一樣選擇要哪些部位，豬膶細塊但新鮮。加入了大量的唐芹同煮，香。加點自家製辣油同吃，惹味。tvb now,tvbnow,bttvb, u3 J: X# u4 G
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地址：西環正街正豐大廈

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