標題:
[食肆地點]
人手古法製豆腐花 鬧市三大選
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-5-29 05:13 AM
標題:
人手古法製豆腐花 鬧市三大選
重豆味的豆腐花，配合糖水或黃糖，平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的，石膏和豆漿的份量要相當準準，太稠和太稀也不能，若見到一層層（俗稱：起雲），就不夠滑溜，而且撞至凝固時亦考功夫，講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉，熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花，不用山長水遠到郊外，在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。
, A& g6 q* ^: i& S' |9 U/ h0 Ktvb now,tvbnow,bttvb
/ n) }9 O8 S0 G1 o$ ]- Z; t5.39.217.76
* y" a9 }5 n4 S- l& U* b
豆腐花，$7
$ f# I/ U t0 j. L' ftvb now,tvbnow,bttvb
D7 b5 t2 m+ R+ e: c
廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶
2 x1 n9 w q+ `0 L6 K1 K; \3 p
在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠，前舖後工場，堅持人手做豆品，天未光舖頭已開始運作，每日分三段時間出產，每次做七轉，用古老石磨機將黃豆磨成漿，經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序，最後用密過沖絲襪奶茶的布袋，隔出來特別嫩滑，入口自動滑進喉嚨。
tvb now,tvbnow,bttvb9 C/ a; f. a" @: O3 W
/ w, A* Q; I2 `- \/ X
廖同合荳品廠
/ Q2 v6 m: N8 {# ], c- q$ ?
旺角廣東道
% v# L, r) _- n) u5.39.217.76
* |8 ?! D8 k) X! J0 Y9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
3 ` T; w# D4 ]' `3 `tvb now,tvbnow,bttvb
豆腐花，$8
2 ~% n. \; M, ]/ U U( g
T5 h" q- W3 _5 T# `9 ]
義香荳腐食品 獨特焦香味
公仔箱論壇+ H [) N# ]! G* R
義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味，重豆味，皆因以石磨磨豆和明火烹煮，牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店，此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食，推介煎釀三寶，為自家手打鯪魚肉，彈牙夠天然。
/ ]! x7 P& r* G1 o( T/ [公仔箱論壇
# y- V8 j$ V1 y/ }公仔箱論壇
義香荳腐食品
tvb now,tvbnow,bttvb/ h3 Z, G1 M6 g l
衙前塱道
/ K/ f. E. Q6 q* v, I! F1 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }2 a% U7 r% C/ j$ t" b
7 I" M' l! P' [% X1 a
公和荳品廠區內人氣店
% P5 }) @! M& W5 X* b# F/ e
假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐，是區內人氣店，有超過百年歷史。古法製作的豆腐花，至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆，沙石較少不會磨壞石磨之外，豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花，才能吃到真正的豆味。
' T" @1 o0 C( I4 t: M9 ctvb now,tvbnow,bttvb
- p4 u+ _* N( [) }+ V! [5.39.217.76
/ q$ y. y- V6 g0 ytvb now,tvbnow,bttvb
豆腐花，$8
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l% Q: T0 b. h2 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P" D1 P) b1 P# M& V* ^ J
+ H1 E3 }; G9 W+ h( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做豆腐花，最考工夫是要把石膏和豆漿混合，份量要相當準確，太稠和太稀也不能。
. {$ v6 d" l0 h5 c- ~公仔箱論壇
5.39.217.76/ ]$ ^3 N: F3 n7 R" ?/ w& f
公和荳品廠
' m3 d8 ~ m+ d5 `* d% j! r5 q
深水埗北河街
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
* y" a9 }5 n4 S- l& U* b
