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【雜錦卷物串燒】用豬腩肉捲住食材來燒，是博多串燒的正宗做法，像鵪鶉蛋卷串（$28）、迷你青椒卷串（$33）、芝士紫蘇葉卷串（$28）等。 tvb now,tvbnow,bttvb: M' B0 y, @4 @! ]/ y, z9 b0 a" d* ]2 ~
. Q% S: S/ Y$ Ftvb now,tvbnow,bttvb串燒店在香港漸見普遍，當中質素參差，多數屬港式或東京style。最近尖沙咀有家正宗博多串燒屋Yayakiya登場，主打博多風串燒，絕對有別於東京style以雞肉和大蔥作主打。5.39.217.76$ s; P+ l$ B- U
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博多串燒以豬肉為主，通常用豬腩肉捲住配料一齊燒，中間更會串着洋蔥，吃來更香甜惹味。最特別是串燒下墊着椰菜，以小盒子盛載，賣相美觀之餘，椰菜可吸走多餘油份，口感卻不油膩。 ( d- _5 c8 d6 U) Atvb now,tvbnow,bttvb 2 t+ p( \5 o5 w' Utvb now,tvbnow,bttvb堅持用九州黑豚 ; V6 q! a {' Q. j# ytvb now,tvbnow,bttvb主理串燒的日籍總廚Shinji Tomori，曾任田舍家大廚，堅持用正宗方法炮製串燒。像捲着配料的豬腩肉便堅持用九州黑豚豬，脂香油香十足，邊塗秘製醬汁邊用炭火燒，風味一流。配豬的材料有十多種，像鵪鶉蛋、青椒仔、芝士紫蘇、露筍等，十分豐富。嗜牛者在這裏也有選擇，像和牛壽喜燒，用澳洲M7和牛，捲住麵筋、水菜和金菇燒香，吃時蘸蛋黃漿，又濃香又滑溜。 + F, m8 z; O% q2 ~/ m0 V5.39.217.76 % h8 c7 O9 _$ x X ^" j5.39.217.76除了串燒，這裏也有一品料理供應，最特別是威化壽司，威化盒子內有魚生、日本米和冬菇蓉，外層脆卜卜，內裏超鮮味。別以為串燒吧只有sake和啤酒，這裏亦有不少日式雞尾酒，推介Apple Sabi，以sake、檸檬汁、wasabi、蘋果甜酒等調製，先嘗到酸甜味，後帶芥辣辛香，還可加入wasabi和爆炸糖一齊飲，好刺激。 . E+ q: P, L. S7 m8 S' Y. \公仔箱論壇 # N8 U8 H5 S1 x4 C4 R( j. _* y5.39.217.76至於裝潢，這裏走摩登路綫，滿室紅磚牆，以金屬燈罩點綴，富有工業味，設計風格比日本地道串燒屋有看頭。店子開至凌晨一兩點，以後宵夜又有好去處。5.39.217.76. r6 y' X; ~" D: J/ d
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Yayakiya ! b- t8 k) t( L$ j0 K* @/ c5 l地址：尖沙咀漆咸道南tvb now,tvbnow,bttvb6 `# O4 n9 P, ?( r' @3 h
平均消費：$250公仔箱論壇6 }" J( c: |4 o9 W
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