標題:
[食肆地點]
宵夜至兩點 博多串燒豚為先
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-5-28 05:02 AM
標題:
宵夜至兩點 博多串燒豚為先
4 p- ?3 \2 E/ `* n( g4 m
: v; X- H0 u0 V. N1 L4 w
【雜錦卷物串燒】用豬腩肉捲住食材來燒，是博多串燒的正宗做法，像鵪鶉蛋卷串（$28）、迷你青椒卷串（$33）、芝士紫蘇葉卷串（$28）等。
5 ?* i4 u/ O6 g$ i% H; A% @0 ^9 }
5.39.217.76( T$ D0 @+ |9 g, M
串燒店在香港漸見普遍，當中質素參差，多數屬港式或東京style。最近尖沙咀有家正宗博多串燒屋Yayakiya登場，主打博多風串燒，絕對有別於東京style以雞肉和大蔥作主打。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s5 l' K b- G X n4 T
! p' K* J% w1 ^1 E/ C9 ^" a$ Ctvb now,tvbnow,bttvb
博多串燒以豬肉為主，通常用豬腩肉捲住配料一齊燒，中間更會串着洋蔥，吃來更香甜惹味。最特別是串燒下墊着椰菜，以小盒子盛載，賣相美觀之餘，椰菜可吸走多餘油份，口感卻不油膩。
5.39.217.764 q Q9 R* C, k) O4 R. Q0 z7 K8 E
) [2 @! P3 B1 E# h2 G( G& L4 p5.39.217.76
堅持用九州黑豚
a* B! K6 [5 W9 u+ @! r
主理串燒的日籍總廚Shinji Tomori，曾任田舍家大廚，堅持用正宗方法炮製串燒。像捲着配料的豬腩肉便堅持用九州黑豚豬，脂香油香十足，邊塗秘製醬汁邊用炭火燒，風味一流。配豬的材料有十多種，像鵪鶉蛋、青椒仔、芝士紫蘇、露筍等，十分豐富。嗜牛者在這裏也有選擇，像和牛壽喜燒，用澳洲M7和牛，捲住麵筋、水菜和金菇燒香，吃時蘸蛋黃漿，又濃香又滑溜。
4 c/ [6 l& g* ?$ x$ T9 i- C2 N: Y# e
4 l; r' o, W; _: e& S, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
除了串燒，這裏也有一品料理供應，最特別是威化壽司，威化盒子內有魚生、日本米和冬菇蓉，外層脆卜卜，內裏超鮮味。別以為串燒吧只有sake和啤酒，這裏亦有不少日式雞尾酒，推介Apple Sabi，以sake、檸檬汁、wasabi、蘋果甜酒等調製，先嘗到酸甜味，後帶芥辣辛香，還可加入wasabi和爆炸糖一齊飲，好刺激。
公仔箱論壇1 e& {7 N2 s+ h; F
4 g4 O8 c2 n6 _! Q c0 I, Q3 R0 T5.39.217.76
至於裝潢，這裏走摩登路綫，滿室紅磚牆，以金屬燈罩點綴，富有工業味，設計風格比日本地道串燒屋有看頭。店子開至凌晨一兩點，以後宵夜又有好去處。
$ n8 U/ _6 }% F4 z
5.39.217.764 y* g1 r& p- } w+ A K
Yayakiya
/ e# s: z/ L, D5 [! ^- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：尖沙咀漆咸道南
) d0 K8 ^; D' `; n* x1 S- Y" T: p5.39.217.76
平均消費：$250
5 V @6 i+ O7 x) I1 ]; Ptvb now,tvbnow,bttvb
L4 j6 L% ]% c7 ?7 t
5.39.217.76& Z7 g4 O) S" Y/ E* g
【Apple Sabi $128/壺、$88/杯】附上wasabi、爆炸糖讓客人加入酒內，舌頭超級刺激。
j5 n7 n g! P* s9 s公仔箱論壇
0 X1 k. o* y8 [' v% s5.39.217.76
/ k. ^4 a9 g% V7 e3 z5.39.217.76
【海膽威化壽司，$45】從日本訂購的威化盒子，裏面夾滿海膽、冬菇蓉和飯粒。
y' e5 y8 p/ a0 \% Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z: M4 Z, O0 w# V
% x( U0 r9 {, I: J# D6 Etvb now,tvbnow,bttvb
【和牛壽喜燒串，$55】澳洲M7和牛內捲住麵筋、水芋、金菇，入口充滿脂香。
2 ?6 F* A {- y" O9 y% M
9 E Y1 p0 b6 E" u
* D' L) m+ y, n& b" ]tvb now,tvbnow,bttvb
紅磚牆加上金屬燈罩和LED燈，裝潢帶工業風。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [, _% X3 ?4 m3 X, ?$ A
5.39.217.76" ]: _ ~5 O( m# E
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.76& Z7 g4 O) S" Y/ E* g
