標題:
[中式食譜]
【自家製】蜜糖焗雞翼
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-5-27 01:14 PM
標題:
【自家製】蜜糖焗雞翼
8 ]% K2 n: p5 N+ \% Stvb now,tvbnow,bttvb
8 F8 B7 s9 z3 h
雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
公仔箱論壇 v) j8 r( N- T/ u T2 l2 ^4 ?1 h
6 n7 q5 m% M' u9 _+ M4 H9 b% e6 l
翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
. T! P" x& Z7 P% G, t6 b5.39.217.76
" n, R. H! [* \( j$ O公仔箱論壇
燒雞翼，有誰不愛吃?
. C8 I8 G' T2 }' X2 k" T, G# y1 t; |
公仔箱論壇& I0 z! u, l3 e- Z4 x' k& O
: ]# l1 P" B1 X, t; T7 ~2 n0 M5.39.217.76
蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
! D" P. l+ O$ ^% a/ J8 ^. a \& }
材料:
. {5 L, b' G2 A2 l/ ^* b公仔箱論壇
雞翼 30隻 (約2磅半)
1 i: e) M* Z& J5.39.217.76
蜜糖 適量
6 l& i, K( X3 w, x# vtvb now,tvbnow,bttvb
醃料:
公仔箱論壇! p) L9 V2 p& H! ^7 I( ?
生抽 4湯匙
* K+ R" c: I2 s
糖 4茶匙
! y1 J( b: w8 q" ]" p6 u4 h
紹興酒 2茶匙
5.39.217.76+ T. A7 F7 J _. a: `6 \
胡椒粉 少許
公仔箱論壇7 m& e5 @: b8 h, W! V& f
蜜糖 2湯匙 (後下)
5 C( p: j# A6 I- {, u
' t0 h7 w- Z; l E/ Q
7 m7 T/ u/ u' M公仔箱論壇
做法:
5 {2 T0 b9 }( B9 D公仔箱論壇
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
5.39.217.763 t5 @* ]1 d2 u% K
. _- _ s; t) p# t, q9 I公仔箱論壇
2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
m- r0 V0 S% z5.39.217.76
0 R! j* r' G. e6 e& T/ f
3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A+ u) p2 V2 w" @. g+ O
7 J" K% q+ h1 v n5.39.217.76
4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
+ |+ _; q& Y, d% x, V, [公仔箱論壇
! [+ m \7 Q6 e& r- e6 k
5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
8 h, U: i; _0 j- u6 [8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- R# u9 ]0 e: P& j- l& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76+ F$ x% _! U. s
**小小貼士**
. v5 Q" @; a2 x) {+ Q. w
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
, k7 x+ ~) I ?( B5 W0 J& b
5.39.217.762 q0 R( q8 ^8 U
- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
( U2 i+ q4 t9 Z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
