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標題: [食肆地點] 廈門街熱爆北京乾鍋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-5-27 05:31 AM 標題: 廈門街熱爆北京乾鍋

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虎蝦十三香秘製乾鍋 $298；虎蝦鮮味彈牙，乾鍋可選口味如麻辣、孜然，吃一個鍋已飽。
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灣仔廈門街不停有新店進駐，紅黑主調的「四合院」有室內外座位，由一班來自北京、哈爾濱、貴州、新西蘭及台灣等地年輕人開設，專賣新式京川菜。公仔箱論壇 K: B' F$ w7 }; i+ B5 x: c8 Y
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新店的主打菜只有一道「十三香秘製乾鍋」，就是這幾年熱爆北京的乾鍋。吃這鍋很簡單，先揀味道，有原味、麻辣、孜然三款，每種味再分大中微辣；然後是揀底鍋，可配鮮蝦或虎蝦，甚至是無底鍋（即自選配醬料）；最後揀配料，有廿多種包括肥牛、帶子、寬粉、蓮藕及西蘭花等，肉類、海鮮、蔬菜皆有，每款$18起，由掌勺的北方師傅照客人柯打，將食材及按鍋底味道加入醬料和調味，炒勻後便可上碟。大雜燴般的乾鍋大如面盆，捧上桌香噴噴，做得好是炒得乾身，保持其獨有質感及味道。乾鍋以外還有幾道小菜，如涼皮及上湯娃娃菜等，每月轉換。開業數星期，來的客人佔了四成是識貨的老外。
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四合院
地址：灣仔廈門街百旺都大廈tvb now,tvbnow,bttvb& `9 i9 v, c6 ]: T8 }' N! h) c
平均消費：午市$68、晚市$150

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涼皮 $28（特價）
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上湯娃娃菜 $82 tvb now,tvbnow,bttvb1 c0 m1 P$ a- Q+ h) ~5 I
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無底鍋$58起（須另加六種配料） |/ N, M3 g/ A( A! y* c `3 s

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