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標題: [食肆地點] 廈門街熱爆 北京乾鍋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-5-27 05:31 AM     標題: 廈門街熱爆 北京乾鍋

       
* X. J7 e/ r6 gtvb now,tvbnow,bttvb虎蝦十三香秘製乾鍋 $298;虎蝦鮮味彈牙,乾鍋可選口味如麻辣、孜然,吃一個鍋已飽。        & ^* ?; M6 E9 P
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灣仔廈門街不停有新店進駐,紅黑主調的「四合院」有室內外座位,由一班來自北京、哈爾濱、貴州、新西蘭及台灣等地年輕人開設,專賣新式京川菜。5.39.217.76/ u, Z8 n" ~% M+ J7 {  p6 @5 M
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新店的主打菜只有一道「十三香秘製乾鍋」,就是這幾年熱爆北京的乾鍋。吃這鍋很簡單,先揀味道,有原味、麻辣、孜然三款,每種味再分大中微辣;然後是揀底鍋,可配鮮蝦或虎蝦,甚至是無底鍋(即自選配醬料);最後揀配料,有廿多種包括肥牛、帶子、寬粉、蓮藕及西蘭花等,肉類、海鮮、蔬菜皆有,每款$18起,由掌勺的北方師傅照客人柯打,將食材及按鍋底味道加入醬料和調味,炒勻後便可上碟。大雜燴般的乾鍋大如面盆,捧上桌香噴噴,做得好是炒得乾身,保持其獨有質感及味道。乾鍋以外還有幾道小菜,如涼皮及上湯娃娃菜等,每月轉換。開業數星期,來的客人佔了四成是識貨的老外。' A9 i, u- p4 n, U, E
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四合院. Y' Z1 L; N: ]: f
地址:灣仔廈門街百旺都大廈! [6 i+ m7 q9 `+ X1 P6 u
平均消費:午市$68、晚市$150公仔箱論壇! M; \7 q6 j0 L

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上湯娃娃菜 $82       
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