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標題: [食肆地點] 尖沙咀平吃Bistro 1米拼盤極浮誇 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-5-26 07:02 AM     標題: 尖沙咀平吃Bistro 1米拼盤極浮誇

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【1 Meter Cold Cutand Cheese Platter,$368】足有一米長的拼盤集五款芝士包括epoisse、comte、emmental、brie和Tete de Moine,另有五款ham及自家製pork pate。       
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以往型格的餐廳多紮根在港島,想不到在尖沙咀也有一間走工業風格的法式bistro進駐。Scarlett Cafe & Wine Bar在北京及曼谷均設有分店,近日則以平價姿態進軍本港開店。5.39.217.76# s8 N! L. h* @; h7 d3 X* z

- [( G  R1 s% v' O6 G, }新店佔地兩層,設計明顯走Raw Industrial風格,黑板餐單、金屬點綴、鎢絲燈、高木枱,帶出bistro的輕鬆氣氛。菜式方面由總廚Emmanuel主理,他雖然是中國人,卻曾在法國多間米芝蓮餐廳工作,熟悉當地的烹調技巧,因此菜式以法式家鄉的樸實style為主。必點招牌一米長的platter,端上來橫跨兩張枱,視覺效果已經滿分。芝士、ham各有五款,另加一款自製pate及乾果,足夠四至五人分享。不能錯過的還有煎封鴨腿、慢煮豬腩肉等。) {+ H, `  y3 Z
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法國芝士 有個性
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. {# T: E1 K! M/ s$ b  @% \在尖沙咀區加上這種裝潢下,心中已盤算好菜式的定價肯定不菲,一看menu卻大跌眼鏡。拼盤只需$368,主菜大部分由$78至$200不等,而且由朝早7點開始,供應不同的早餐選擇。像法國運來的牛角包只需$8,甚至egg benedit都只是$36,比茶餐廳還要抵。現時流行的tapas,$78已可選三款,蒜片蝦、青口、三文魚統統任選。雖然平但用料絕不將價就貨,芝士來自法國一個小品牌,全由人手做,味道更有個性,還有澳洲和牛、法國春雞、西班牙黑毛豬腩等,比一般大餐廳更講究。& L" j- t. W! q5 `. n; t5 r
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店內的葡萄酒全以法國入口,部分是香港少見,難得價錢也便宜,最平二百蚊有一支,想淺酌的也可點一杯,四、五十蚊有交易。何解店子可以定出超抵價?原來它隸屬Residence G,因此舖位租金極低,可把更多資金投放在食材上。
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【Pike Fish Dumpling,$108】法國pike fish起肉加濃cream、鮮帶子低溫煮,啖啖肉又鮮甜。                                1 l, ?! b9 K/ s1 n% k* i
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【Roasted Baby Chicken,$98】雞肉嫩滑,雞皮香脆,質素超班。                                5.39.217.76$ m. {! i+ z, U( }" W

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【Braised Pork Belly,$138】豬腩肉以66°C慢煮20小時,切片煎香,軟腍得入口即化。                                tvb now,tvbnow,bttvb9 ]" I' H2 @# O% a
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Scarlett Cafe & Wine Bar
# Q+ b$ r4 D5 h! h- c地址:尖沙咀柯士甸路
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