5.39.217.765 e3 A; v4 Z7 l/ q0 K
; I2 ?* C" ^5 U, w- F& k
英國一群建築師因見識過西班牙及葡萄牙人對罐頭的執着，為了改變大眾對罐頭等於頹食的印象，因此在倫敦開了一間只賣罐頭的pop-up餐廳tincan。一開張就掀起全球討論，令不少人對罐頭改觀。7 g i0 Y0 Y% x K" V, E6 S- L; Z
2 w5 r$ d$ J6 q; X' s8 z* U0 l公仔箱論壇西班牙海鮮罐頭款式多，有些品牌在香港的超級市場亦有售。坐了十多小時飛機來到，梗要買最矜貴、最罕有的！ 3 w" y7 c- V- k7 H6 ^( F0 b% _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ `: ^( p' t ~! l, X) p8 c
我的首選是鰻苗罐頭。每條只有約三吋長的鰻苗味道鮮美、口感滑溜，連罐內的橄欖油放入鍋中稍為加熱，配新鮮蔬菜做個沙律或豪邁地直接把十條放進口中，咀嚼牠的鮮味，喜歡吃魚的人一定會上癮。野生的鰻苗非常矜貴，在西班牙的市場，每公斤就索價一千歐羅。基於早年濫捕，和海洋生態變差，歐盟擔心鰻魚絕種，便在二○○七年禁止西班牙出口野生鰻苗，所以市面上銷售的罐頭鰻苗都是養殖的。由於全球對鰻魚需求非常大、供不應求，所以罐頭價格亦不便宜，而西班牙亦只有大時大節如聖誕，才捨得開一罐與家人分享。公仔箱論壇( b# q8 H. ?" ?
) s8 {0 u. l5 O* U. U U) e因為鰻苗貴，所以西班牙人就以鱈魚魚漿做成鰻苗的樣子，做成平民版的「假鰻苗」。真鰻苗的西班牙文是Angulas，假鰻苗是Gulas，買的時侯要睇清楚。假鰻苗口感同樣幼滑但比真的彈牙且缺少了鰻魚獨有的鮮味，想便宜點又想試試鰻苗口感不妨一試，一般一罐只售約三至四歐羅（約$30），真鰻苗約售二十五歐羅（約$215）。5.39.217.76/ a7 _* G, k& t9 }' k3 g4 R% }) Y
+ p; O, p/ G# G) O! X
西班牙的螄蚶（Berberechos）是加利西亞特產，每年只有一造，所以螄蚶罐頭價格比鰻苗罐頭更高。與我們認識的螄蚶不同，牠的頂部呈金黃色，亦沒有血腥味，味道比較像蜆。比蟶子、大蜆鮮味更濃而且質感較嬌嫩，與加利西亞的白酒Albariño進食，更具風味。若錯過螄蚶的產季（每年冬季至翌年四月），就只可從罐頭見識牠的風采，約售三十五歐羅（約$300）。 公仔箱論壇% P1 _. S/ \& [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N; ~5 r1 J/ |5 m& C% u/ h 7 Q i5 y9 K' t4 K! g' k
tincan在倫敦的pop-up餐廳已經結業，下個目的地是紐約。 : `2 d# \0 L) i8 M( j' t) |3 dtvb now,tvbnow,bttvb $ i: m6 Q: |4 b; O* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; T9 R u# } ntvb now,tvbnow,bttvb鰻苗罐頭味道鮮美、口感滑溜，喜歡吃魚的人必定一食上癮，約售二十五歐羅（約$215）。 $ M* d# m2 M. X* k" M2 Y公仔箱論壇 8 Z- _! ^/ `) P$ F. i0 r公仔箱論壇 * z5 d- X, D: @6 S& m2 R2 v5.39.217.76螄蚶每年只有數月當造，錯過品嚐的時間就只好往罐頭找。8 D2 R4 X# S) E* E! C; S
5.39.217.765 e3 A; v4 Z7 l/ q0 K
7 Q i5 y9 K' t4 K! g' k
