一直以為Zurriola是西班牙餐廳，怎知已悄悄改頭換臉變成了歐陸餐廳，而大廚亦換上了Daniel Birkner。這位德國籍廚師出身自廚師世家，父親和兄弟均為廚師，可能廚師來自德國，餐牌上的菜式以肉類為主，海鮮選擇略嫌少，兩者相比起來，肉類菜式亦能給人驚喜。以主菜「脆釀豬蹄配紅酒牛油及芥末醬、椰菜及馬鈴薯」最有驚喜，這種變種德國鹹豬手是以德國西北部Ruhr Valley城市Bochum的做法，把豬蹄去骨起肉，將豬蹄肉混入木耳、意大利番荽等並釀回其中，煎香後有種像混合蔬菜的煎肉餅感覺，不過比一般肉餅更乾身味道更濃更惹味，最過癮是豬蹄旁那些極像XO醬的醬汁，帶點鹹香，很特別。至於那客「多寶魚火腿三文治配小龍蝦牛油汁、小白菜及馬鈴薯粒」則不是我杯茶，雖然大廚將小龍蝦釀入多寶魚中，屬於手工菜式，但可能是先入為主，我還是覺得多寶魚以蒸的方法最美味！其實晚宴中最有驚喜是「楔場」的自家製扁意粉，賣相雖然不算太精緻，還有點像公仔麵，入口很煙韌，配上檸檬醬及鮮蛋黃，鹹香中帶點酸酸，極具清新感覺，誇張點說可以以手工意粉聞名的Linguini Fini、Otto e Mezzo Bombana等意大利餐廳有得比。 tvb now,tvbnow,bttvb5 X' |2 M; j* t i Z/ p& i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |- n4 T+ A: R8 b9 Q tvb now,tvbnow,bttvb, \ |8 _$ v2 } o/ J3 a' V# i
多寶魚火腿三文治配小龍蝦牛油汁、小白菜及馬鈴薯粒$328TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \9 n# N: r+ @, U s
! s# L; k8 }2 g% `: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X8 n d% w0 W: D5 z
自家製扁意粉配檸檬醬、鮮蛋黃及鱸魚魚子$148 5 s* {. E) T3 \& y2 u5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( Z( W! O6 ]; w/ D4 [' t0 {3 Z+ O5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% `, x0 |* S% L, I
芒果蛋糕配西柚、熱情果及椰子$98 4 T4 W8 V8 x6 S0 H/ S # V% c0 h" e2 I M* [% N Z4 L5.39.217.76Zurriola 3 u6 w, T6 E3 j7 v* y- O: \6 w/ l |公仔箱論壇尖沙嘴彌敦道The ONE
tvb now,tvbnow,bttvb, \ |8 _$ v2 } o/ J3 a' V# i
* X8 n d% w0 W: D5 z
tvb now,tvbnow,bttvb% `, x0 |* S% L, I