標題:
[西式食譜]
咖哩螃蟹
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作者:
nt1972
時間:
2015-5-18 05:23 AM
標題:
咖哩螃蟹
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材料
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1
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螃蟹.....1隻
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麵粉.....少許
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2
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西芹.....200公克
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蔥段.....50公克
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紅辣椒末.....1大匙
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紅蔥頭末.....1大匙
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洋蔥.....1顆
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香菜末.....30公克
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調味料
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咖哩粉.....4又1/2大匙
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糖.....2又1/2小匙
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2
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魚露.....2大匙
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醬油.....2小匙
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椰奶.....3又1/2大匙
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高湯.....300㏄
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作法
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1.將螃蟹洗淨後切塊備用。
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2.西芹摘去葉子，洗淨後斜切成段；洋蔥切絲備用。
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3.熱2大匙油，將螃蟹塊沾上麵粉，放入鍋中，用大火炒至外表呈金黃色(約10分鐘)，起鍋備用。
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4.熱油，用大火將紅辣椒末、紅蔥頭末炒香，加入調味料1，炒至咖哩香味散出。
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5.將作法3的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及調味料2倒入作法3的鍋中，用大火炒約3分鐘至熟即可盛盤，撒上香菜末即完成。
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