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標題: [中式食譜] 米果豬排 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-5-17 01:18 PM 標題: 米果豬排

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材料
里肌肉.....5片
中筋麵粉.....2杯tvb now,tvbnow,bttvb, r) d1 ]! |$ j
蛋.....3個: G- B) g8 a4 n2 ~( _: a4 U
米果.....2~3小包' k+ ?5 W; A" k" O% d3 t0 L

調味料
醬油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# y/ u9 Q6 x8 j% R
米酒.....1大匙4 ]4 J4 F* t3 m2 |& A  @5 f4 E
糖.....1大匙
胡椒鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `9 V& G3 t2 ?: k" C; V( ^
五香粉.....少許

作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @0 m, I  [, Q: x) l/ y5 h, m! D
(1)好吃的米果，先嚐一口。如果米果吃起來不脆，就表示不新鮮，炸起來效果就會比較差。所以使用前最好先嚐一嚐。6 Y+ s4 T% n( A/ ^
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(2)先將里肌肉用菜刀或肉槌拍扁，增加肉的鬆軟度。tvb now,tvbnow,bttvb; }3 P5 f( B4 t. W

(3)用醬油、酒、糖、胡椒鹽、五香粉先將肉醃約1個小時。醃的時候最好蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，讓醃料快速的被肉片吸收。5.39.217.76  S$ a6 \' \" K# X, }; f. {8 K" T* P7 T

(4)另外將蛋打散，米果壓成碎屑備用，米果壓得越碎越好。公仔箱論壇1 [: N  P* V: i; X# P2 k

(5)將醃好的肉片從冰箱取出，先裹上一層麵粉。

(6)接著將肉片很均勻的沾一層蛋液。* K3 w, ~& U8 v5 [2 m8 R/ D7 {
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(7)最後才沾米果屑，別忘了另一面也要沾米果屑喔！
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(8)油熱後入鍋炸至金黃色即可取出，加上酥脆的米果屑，香酥的豬排更令人食指大動。
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(9)米果有許多種不同的口味，盡量不要挑外面有太多糖霜的，因為炸出來的豬排會變黑色，同時吃起來也會太甜。

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