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標題: [甜品] 咖啡布丁 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-5-17 01:18 PM     標題: 咖啡布丁

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材料
' C4 U* B! C2 M7 L+ j; d公仔箱論壇細砂糖.....61公克
7 k$ j8 R. n% q" D$ O  `果凍粉.....16公克
2 |/ @/ l5 G. G4 c6 Htvb now,tvbnow,bttvb溫水.....304公克5.39.217.764 T/ K7 Y. V6 G: T% s# ~* q
咖啡粉.....10公克
3 B- e1 f0 G$ i7 F$ \# r蛋黃.....40公克5.39.217.76" s4 @! ?$ [+ M0 p' [" E
動物性鮮奶油.....202公克
# O2 ^, l* f' FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡酒.....16公克
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3 I, f1 N5 F  A4 E0 [  y* W! s作法5.39.217.763 n! f; I, x0 f. c0 W
1.先把果凍粉與砂糖乾拌,如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀,拌完後加水開火,煮到果凍粉完全融化即可。+ y! @! ?) U2 X) i4 s
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水,等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀,這樣代表膠質完全釋放融入水中。tvb now,tvbnow,bttvb% M$ j. A0 b7 l' c/ _
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔,攪拌完後再過篩至調理盆中。
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌,再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻,不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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5.加點咖啡酒來增加風味,攪拌均勻後倒入小杯中,再放入冰箱冷藏,大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。" v# _: Y1 x+ t; i. q

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