標題: [甜品] 咖啡布丁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-17 01:18 PM     標題: 咖啡布丁

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材料tvb now,tvbnow,bttvb" U' k! r+ h+ N$ l
細砂糖.....61公克5.39.217.76$ p* N( v1 v* t; |8 |4 |
果凍粉.....16公克
5 A* Z) Z) L, \* L! ]( B  G5.39.217.76溫水.....304公克5.39.217.76; @" n) _1 H( g/ n' ]
咖啡粉.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c7 R3 x( M- v# d7 a
蛋黃.....40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D  z1 d2 }/ S8 W4 t. ?- F* m
動物性鮮奶油.....202公克
) S! _" b0 v% n( R* T4 @咖啡酒.....16公克
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作法5.39.217.76/ v4 m; Y9 u9 _8 x4 E3 O8 B- Q* r8 _
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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% h- D0 W0 h" j" T- ?/ ~tvb now,tvbnow,bttvb2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。公仔箱論壇$ v0 P# H" t$ o/ P# X" v7 R" @9 x
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。公仔箱論壇: u# a) g; o, U+ @
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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  N" b. K1 {0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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