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標題: [中式食譜] 咕咾素肉 [打印本頁]

作者: 轻轻的走过 時間: 2008-5-2 05:18 PM 標題: 咕咾素肉

　　材料：素肉块４两　罐头凤梨１／２罐　青椒１／２个　姜２片　　5.39.217.769 @3 s8 S9 Q0 ~, L$ G- W( J0 b3 k
　　腌拌料：酱油１匙　湿太白粉１大匙　蛋黄１个　　5.39.217.76: ^2 e! K2 R8 Z' A- B
　　综合调味料：糖１大匙　醋１大匙　水１大匙　蕃茄酱１大匙　盐少许　麻油１小匙　太白粉少许公仔箱論壇6 ~1 i- E/ I x# o
　　加工方法：
　　１、素肉块加腌拌料搅拌，腌五分钟，再下油锅略炸一下备用。　　
　　２、将凤梨、青椒各切菱形块状，姜片切末备用。　　tvb now,tvbnow,bttvb( j3 Q8 }% K- c+ {: C: H$ N
　　３、起２大匙油锅爆香姜片，将凤梨、青椒下锅快炒一下，再将综合调味料下锅拌炒，再湿太白勾芡后，把炸好的素里肌肉下锅同烧片刻起锅上菜。　　0 i% z T ~7 c, E
　　锦囊妙招：用广东的老话来说“咕咾”，其实就是一般广式饭馆中腌酸甜、红白萝卜的卤汗。正统的咕咾肉就是用那卤汁来料理。酸酸甜甜的是外国人最喜欢的中国菜之一，用凤梨及青椒是现在料理的演化。

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