標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅


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) j9 M! i! O* f" \4 j' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
4 d4 J0 _# v+ {- K, d/ G1 b公仔箱論壇薯仔 3個 (大) / 4個 (細)
3 r* k+ [* T$ ?3 ztvb now,tvbnow,bttvb西蘭花 半個
- m: R, ], K, k; E洋蔥 半個
( O6 p" X# G( Q公仔箱論壇甘筍仔 12條tvb now,tvbnow,bttvb# k2 n6 I/ O$ b( p1 ?  t
Mozzarella 芝士 4片
+ M4 \( C6 M, k5 \7 z* ?( `2 Ytvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 F3 d# F; B& X+ ~6 |3 O
粘米粉 / 生粉 10克
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( R7 ~! g" [: A4 l# o' ]3 g* R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r% _# J2 O6 k# x
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調味料:公仔箱論壇" d+ d. e8 `" a: r
蒜鹽 1/2茶匙
% g& v+ R4 I* `% n; U2 l' G% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽 1/4茶匙公仔箱論壇9 Y; ~& Z; ^) R; o; n$ c* H0 ]
胡椒粉 少許
0 c  t- W! |) `0 J4 K3 `7 D5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅勒碎 少許公仔箱論壇  t# E3 Z, \" O" W( p2 h

; s" e: K" z# O2 u( S公仔箱論壇5 n. e$ Y* j* \: E: H+ f
做法:
+ S+ Q2 _: R" r2 V( z+ U- T. b+ E公仔箱論壇1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。* w4 t* I4 }& s' r# b  o+ a

/ R( o9 Y3 t/ v: p- m8 Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。5.39.217.76! m* ~7 j; k: a6 w+ p( u
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9 |- G2 i. ?2 r" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。5 W. J1 C. x: E2 u: T

2 J/ c2 |) M  [* v+ Z: y) B公仔箱論壇4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。" d# c* u/ c  k9 q# M
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5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。
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6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，
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倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。
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7. 在 muffin模塗上油，" B. a9 [3 @4 d* t# k7 T4 |
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將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
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如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。
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8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。
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) M0 D' a( _7 j6 Y4 I3 x* rtvb now,tvbnow,bttvb**小小貼士**8 h/ G  c/ c* e  u8 d: w/ Z
- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。
% ~9 H$ h- _3 H2 Q# g* f公仔箱論壇- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。tvb now,tvbnow,bttvb1 g1 [/ N; @& E# e/ p, N
- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。- G+ }) K1 ?5 f+ v" G# M
- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。5.39.217.76" y. u8 W2 b, q
- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。公仔箱論壇( g* Q& P" [* K: M: b
- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。" H5 @  O7 _6 m, [$ [% Y- d, k
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- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

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