標題:
[西式食譜]
西式煮食記錄: 雜菜薯餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-5-14 05:15 PM
標題:
西式煮食記錄: 雜菜薯餅
B# {: ^7 w! U3 c0 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K& A) @' r% g3 J
材料:
% f( A! _' v( d9 R% A
薯仔 3個 (大) / 4個 (細)
8 x0 {1 }5 t% O8 t- v Z* e
西蘭花 半個
5.39.217.766 D: x4 U" V. x% ~- \* l
洋蔥 半個
0 F' T2 r! ]5 K- c6 M/ k! I$ N
甘筍仔 12條
tvb now,tvbnow,bttvb4 e$ ^ ~- q! `( ]
Mozzarella 芝士 4片
+ D- X( ]0 ~/ Y; b公仔箱論壇
橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q- \4 C' N; `& c L0 c7 \
粘米粉 / 生粉 10克
5.39.217.76" w7 S- N) D7 f. J% R2 s6 C
' n! X) B9 M' Htvb now,tvbnow,bttvb
$ m/ o. g0 X8 K: u3 ]8 C公仔箱論壇
5.39.217.766 A0 f4 U: |: Q: J' z
tvb now,tvbnow,bttvb' q" G( O4 W/ `9 J! y* B) E8 ^% f
調味料:
1 b' T4 ~/ o9 w) X1 B- c( [4 z
蒜鹽 1/2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z, o. a' D7 b0 F7 @
岩鹽 1/4茶匙
; a# |* ~( v& Y
胡椒粉 少許
5.39.217.76+ }6 e0 t) l I: g
羅勒碎 少許
, Q" F- B! a/ V
- w9 D6 ^5 j4 t6 z" \; T* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! I/ S$ U8 V$ W# [5.39.217.76
做法:
/ B, M- S9 K0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `. R. x, P) r
+ g0 F4 m$ ^- w4 g! dtvb now,tvbnow,bttvb
2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。
, u4 ]4 G, {8 ~# T" G2 z& ~5 _4 Z5.39.217.76
, A, X) y# S7 _$ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^8 e% `8 n2 R6 a0 j7 _
3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
7 c: e) I8 L) x* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J6 ?/ K) s0 q1 |5 N7 g
4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。
tvb now,tvbnow,bttvb1 W. C% f" \) `! i
# C* Z0 C3 ~" H6 C, z6 p, V3 n
9 I! p6 j) V7 d' \
tvb now,tvbnow,bttvb! |3 A8 p$ R& J
5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y( I- J [9 M1 j
5 o+ n% w7 u- ?9 f3 `
tvb now,tvbnow,bttvb7 X# i! I+ _# J# S
6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，
2 d* l8 Z; z, Q* M9 J公仔箱論壇
7 p, ]6 [) x B3 O" o5 y5 H( Qtvb now,tvbnow,bttvb
% `; B5 X' S" t/ T, B6 Q3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。
% F, J* ]6 O, f4 D O4 N3 s$ A
2 w6 a: }5 O3 {1 }# c2 |5 s, v, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 J/ K4 O. v6 S, v
7. 在 muffin模塗上油，
tvb now,tvbnow,bttvb& K4 t, T3 K: \2 l
5.39.217.76) ]* H( v, A: g+ S; e
/ w# U% v# `1 wtvb now,tvbnow,bttvb
將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
0 A. m3 P/ ~( o, j3 G- P% Z
* w- _$ p* ]( h, o _
tvb now,tvbnow,bttvb( `. M, [: `% q9 g/ Q
如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。
% l" D. x% n- l% @0 B: h$ T1 X公仔箱論壇
! z6 c4 A& T/ v- Z
0 [7 b& J, n( x1 N
8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。
) L h; a$ a/ z P
) \' R2 g- o) Y; e/ U! k* e. Q
5.39.217.76) Q5 S5 g) t2 J) ^7 d0 t
**小小貼士**
3 G) A/ t4 B8 ?8 C! j H( d% A公仔箱論壇
- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。
tvb now,tvbnow,bttvb+ i6 ^1 ]- e9 O+ F. y! `% L
- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。
0 _ F( k4 O; @
- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。
+ |( Z% w$ `) e! i! W" Ptvb now,tvbnow,bttvb
- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。
- }9 n4 K3 b- U: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。
公仔箱論壇, W+ ^! E) ?7 ?) n! z! L% d
- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。
! [' V' L$ ^: w- E7 Q L* P
# Z' [0 X2 q# g! A) t$ A+ w( |公仔箱論壇
7 U% L7 s& t- r5.39.217.76
9 X3 O# U+ A' F# Q# N) c
- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
B# {: ^7 w! U3 c0 S
, A, X) y# S7 _$ G
5 o+ n% w7 u- ?9 f3 `
5.39.217.76) ]* H( v, A: g+ S; e
