標題: [食肆地點] 純樸之味 客家菜@美心中菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:11 PM     標題: 純樸之味 客家菜@美心中菜


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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。7 l$ Q. P8 l/ K/ i1 s

) U) d, M! ^5 z5.39.217.76公仔箱論壇) ?, `1 {. ^/ _8 Z  K8 c4 }; ~
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蔥油黑枝竹5.39.217.76# r' {% _/ |" k, {. `( I
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。0 y1 g5 r4 f) B3 j

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客娘紅糟肉5.39.217.76& U% a9 x2 m' E$ ~3 i5 Z
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。* Q# W3 p; H3 y8 j5 b7 b* n& G" \

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, V0 }+ a, @8 y) O. p公仔箱論壇五指毛桃燉自家雞# h5 t' A5 {: w% t/ a& K6 u5 ]
五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。
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五華梅菜卷
1 \0 r! C0 I  i; F2 @$ M* b$ E公仔箱論壇是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩
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梅洲手撕鹽焗雞
6 q& R( W& t9 n' `7 |& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb5 o+ W- K+ a7 G+ ]
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娘酒煮雞tvb now,tvbnow,bttvb  B- h/ {1 z  |

! m% @) H8 j  b. M2 T3 @3 @6 j. w3 n5.39.217.76客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。5.39.217.761 M0 X/ o1 v7 a3 P+ D

2 q# m9 g; b+ q5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬手煲公仔箱論壇- [& n+ F4 V, Q0 Q; y- g; u. r. G
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K9 o% C1 b! i! {2 E# d
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  \% G0 w. L" ?) B$ b0 B* n. `這就是臘雞
4 V3 B4 Y9 K% l7 N( Y0 C+ [5.39.217.76梅縣客家佬豆腐
) B. V/ ]5 d8 M' Z* q- j豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。
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福圓客家5 ]0 ]7 ~" ^8 A0 q4 y/ f8 t
據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。
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3 n0 r0 j) L# U5 r河源蒸米粉5.39.217.761 e8 m: X* ~# W
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。
! c! q1 q7 B; h/ Q" _: q0 @* ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J9 O* L6 ?& {" L2 I) d$ |
公仔箱論壇) d8 e  f6 Z) e' e& W4 U
最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。
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$ F) ~- [/ S- U  ~- |  q$ t, |* Xtvb now,tvbnow,bttvb餐廳資料：
% i$ _& s$ L# G* q9 Z2 Wtvb now,tvbnow,bttvb 地址： 又一城達之路

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