標題: [食肆地點] 純樸之味 客家菜@美心中菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:11 PM     標題: 純樸之味 客家菜@美心中菜


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4 d) s( I6 K/ m; J* E公仔箱論壇雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb* y/ B7 y1 k7 J& Z  l' f) W

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2 u. X, Y1 X; q2 J/ J- D% N蔥油黑枝竹tvb now,tvbnow,bttvb. ?! b0 x/ o% K7 x- G7 T
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I; f* Y4 f; T. |
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客娘紅糟肉5.39.217.76" H4 m( w& ]. w% l  v
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~- s" z' s8 a# `5 N
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, Z# z1 J1 U1 X0 Q3 o6 M5.39.217.76公仔箱論壇5 _6 z1 ?- u: f* U6 L! e; t# ?
五指毛桃燉自家雞
; g. s1 E. ]& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。
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五華梅菜卷
7 A& p$ e) d% q. A5 i是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩
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梅洲手撕鹽焗雞
: Q9 w' }( Y9 J' y; M5.39.217.76這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb. K& k: r% n8 k: l- K$ }- Y5 a) m
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娘酒煮雞- K0 Y2 `/ Y' _: n8 z' o
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客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。
0 X+ W3 V/ r  z/ Wtvb now,tvbnow,bttvb, X0 {8 \) h# G% \& U- |
豬手煲
5 j  ]* E5 E0 T' P! P公仔箱論壇豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。tvb now,tvbnow,bttvb/ H! [2 |  l. {; e4 Z

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這就是臘雞, T3 j1 u# g2 X" }
梅縣客家佬豆腐
" i. ^* a1 H3 d, V6 y4 \豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^; i! \6 |( y1 Y
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福圓客家
# R8 Q' q7 M+ _. b4 d公仔箱論壇據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。
/ C$ V4 ~2 ^+ Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]) m7 k5 A- ^6 y

* m% z$ K: G8 F; e; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。河源蒸米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z( p1 q0 k1 ]7 N  j
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。5.39.217.76, l4 p# M, `( g- z

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最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。7 ^5 ]" p; j7 }+ t
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; J* E; W. |4 f$ g9 @6 r, btvb now,tvbnow,bttvb餐廳資料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W+ \1 T  y. O5 w
地址： 又一城達之路

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