標題: [食肆地點] 純樸之味 客家菜@美心中菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:11 PM     標題: 純樸之味 客家菜@美心中菜

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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。
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( [2 s7 n  _  ^" d+ w蔥油黑枝竹
& U5 C. Z1 N! D5 J5 g: z6 X5.39.217.76以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。
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) N, Q# U; h" e客娘紅糟肉5.39.217.763 a! u; Q" K& x
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。
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五指毛桃燉自家雞5.39.217.764 R! `3 d$ K0 e% J  ]$ h
五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。
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: S/ I( w* W% J5 Q+ o公仔箱論壇公仔箱論壇5 X" d2 ~* [2 {3 W& [
五華梅菜卷tvb now,tvbnow,bttvb. N/ u9 Z4 u7 e7 ?* E8 @
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩tvb now,tvbnow,bttvb/ j5 @! k! R; H# J
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) E* s- `* C/ `6 \* G( y& k) {梅洲手撕鹽焗雞
! G9 G9 B7 \2 f! j8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
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娘酒煮雞# e9 f3 l$ D" G* s) z6 q' W

: M1 P" }$ D4 P: A: h' ~客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y( ~- d- T0 H& u7 w) f

9 P# Y2 {& \& k豬手煲
0 |+ z3 H4 T. @豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。
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這就是臘雞tvb now,tvbnow,bttvb1 P- \0 u" t% ^) D+ C5 V
梅縣客家佬豆腐5.39.217.76& O9 m, l- z, n  `5 C6 F
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。# Z8 e) C" t, k* \. g$ j. U; z# k

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福圓客家5.39.217.76/ V: J/ ]6 x0 Z& ^- {, X2 a) _
據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。
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河源蒸米粉9 T) S4 K5 Z1 B) q+ Y/ ?
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。7 f6 [3 p; Z. i' j* Y

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最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。: A4 F) S) `1 `* b) u; O: T, b
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餐廳資料：公仔箱論壇  A) T6 L- X6 X% e9 j/ l2 s7 M
地址： 又一城達之路

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