標題: [食肆地點] 純樸之味 客家菜@美心中菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:11 PM     標題: 純樸之味 客家菜@美心中菜

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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。' v- t0 P* e2 z4 D4 J
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- z1 F3 |* B$ S$ O6 F6 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( y; e) x& K1 V  W* h7 y
蔥油黑枝竹. @' D  V. E" _
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k- [6 J- z- G( f9 E; u% P5 P# i

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客娘紅糟肉- I7 T4 {: k8 |$ b
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。5.39.217.764 G3 X9 h, r3 L* D# Q: e6 T

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2 A0 H) W2 W. r8 J2 _: U- [5.39.217.76五指毛桃燉自家雞. e5 k+ V( S3 u+ }) @; t
五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。
, p% p4 c1 `& o. htvb now,tvbnow,bttvb. B+ ^, s( b$ M$ G6 l- B! Z6 v

8 b2 w) f# k* ?2 Y7 a5.39.217.76五華梅菜卷
" U! R' G* v& P4 u) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩5.39.217.76+ Q2 }* D( _$ }+ r
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% Z- U/ `2 [5 l+ x. X3 V* m! Mtvb now,tvbnow,bttvb梅洲手撕鹽焗雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q3 |2 l0 X8 [. Y% T9 k5 [6 ]
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
- g9 T$ Y) h$ X- O5.39.217.76
9 l0 H. P* D- E6 E7 x4 u" b娘酒煮雞
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客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。0 G. y  v; I" I1 h4 c, c
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豬手煲
! g5 U# ]$ L1 f6 x4 [公仔箱論壇豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。公仔箱論壇+ @  ~+ M* K0 z  {
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( u: h. _% Z# D3 ]公仔箱論壇這就是臘雞
3 T6 J; [- M+ `# ~. j7 [2 h1 H$ c公仔箱論壇梅縣客家佬豆腐
* h/ V# Q6 ?5 w5 S豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。
% d+ k% A1 k2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y6 D, v$ C6 i5 h. z: |, l
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福圓客家' p7 X* X, ?6 A) `
據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^3 j" j4 ^, Z: I% V) d) y
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- B/ N3 ^; [: S5 V/ d& l5 {1 J河源蒸米粉公仔箱論壇* |6 P# B+ v8 |2 G' G% k
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。
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' |9 {2 c" @1 S- o, d; ]% {最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。公仔箱論壇& n( W1 p6 h1 B5 N( ?* U# D

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& M- x- `( Y; \: R- S6 b+ {9 D5.39.217.76餐廳資料：
9 z! |% T1 ^# q' j- K 地址： 又一城達之路

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