標題: [中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:08 PM     標題: 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:     公仔箱論壇1 a1 y8 Y# p9 Y" ]. K) X* b
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙5.39.217.76; s8 `( J- r1 W$ `) ]- L4 L

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醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x7 ?6 S( \% N  O1 E6 ~5 o/ R

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做法:     
9 S. N+ `* }1 u6 s公仔箱論壇1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。公仔箱論壇- L* B0 S+ W0 [, |' Q7 [
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。公仔箱論壇' f. `% W5 H( I! `$ }
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。5.39.217.76+ D. k1 b/ ?; a& s

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