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標題: [中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:08 PM     標題: 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:     
! M  j1 J$ E1 z. Q5.39.217.76鮫魚扒2塊(10安士)、茄子(切大粒)3安士、翠玉瓜(切大粒)3安士、番茄(去皮、籽,切粒)、洋蔥半隻(切絲)、蒜1粒(切片)、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
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調味公仔箱論壇' |  S/ r" j; W( W
醃料: 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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做法:     
2 A$ g6 s4 D+ |7 P  F# C& Q5.39.217.761. 鮫魚扒洗淨,充分抹乾身,將醃料充分拌勻,均勻塗抹在魚扒表面,醃10分鐘備用。
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' w$ T" ]- h$ m! F& Z公仔箱論壇2. 在魚扒表面撒上少許生粉,下鑊中煎香及煎熟,排放碟上備用。5.39.217.76& y7 I5 u; L0 U

8 J- k4 a- B- P* mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘,下初榨橄欖油炒軟身,加入雞湯及魚露煮至收汁。
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4. 以少許生粉水埋芡,拌入香草,排放魚扒邊即成。
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