標題:
[中式食譜]
【自家製】洋蔥薯仔豬扒
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作者:
nt1972
時間:
2015-5-11 05:47 PM
標題:
【自家製】洋蔥薯仔豬扒
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材料: (2人份量)
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豬梅肉扒 2塊
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薯仔 1個
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洋蔥 半個
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醃料:
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生抽 1湯匙
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糖 1茶匙
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紹興酒 1茶匙
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胡椒粉 少許
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麻油 少許
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生粉 1茶匙 (後下)
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醬汁:
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HP醬 2湯匙
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糖 1湯匙
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意大利黑醋 1茶匙
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水 2湯匙
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做法:
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1. 將豬梅肉扒解凍，用廚房紙吸乾水份，加入醃料醃約1小時或以上。
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2. 薯仔刨去皮，用滾刀切成小塊，用清水浸住。
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3. 洋蔥撕去外皮，切成小塊。
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4. 燒熱油鑊，把豬扒煎至兩面金黃色，盛起用廚房紙吸去多餘油份，切成塊。
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5. 再燒熱油鑊，下洋蔥煎至香，再放薯仔煎至兩面略為金黃色，贊1茶匙酒。
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6. 將豬扒回鑊，倒入醬汁，轉至中火，蓋上蓋煮約5分鐘，再轉大火，煮至汁收，即成。
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**小小貼士**
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- 如時間許可，可預早一晚醃定。
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- 用清水浸著薯仔塊，以防薯仔變啡色。
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- 可用喼汁代替意大利黑醋。
作者:
青色之叶
時間:
2015-5-17 11:27 AM
thanks
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