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標題: [中式食譜] 紅燒家鄉米鴨 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-5-11 05:18 AM     標題: 紅燒家鄉米鴨


$ I9 h& l0 Y7 F9 f材料:     ( D2 Q/ P# Z- x, v2 y, [3 w" T
冰鮮鴨1隻、薑10片、蔥段半杯、乾蔥片半杯、芫荽碎1杯、柱候醬1湯匙
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調味:       ^4 |4 y* _) `- e" ?1 I; S
老抽2茶匙、魚露2茶匙、砂糖2茶匙、紹酒2湯匙
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; E3 x8 _# a4 z5.39.217.76做法:     
, Q% ~- j5 d+ @* b+ d公仔箱論壇1. 鴨切大件,以少許生粉及生抽拌勻,下鑊中煎香表面,取出備用。
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5 T# W. y; z) W) m5.39.217.762. 下薑片、蔥段、乾蔥及半杯芫荽碎,充分炒香。: w$ W& r1 g6 H" {* ?# y

& b0 M6 h( ?9 [. X. z2 N  E$ f/ u公仔箱論壇3. 放下鴨件及柱候醬炒香,加入老抽、魚露、砂糖及紹酒煮滾。
4 A# W# w$ v& w8 d' Q公仔箱論壇5.39.217.76+ W4 g; Z- n- D2 r
4. 加入適量清水煮滾,以慢火燜煮至軟身,熄火焗2小時,煮滾收汁,撒上餘下芫荽碎即成。
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