標題: [健康資訊] 肥胖症之藥膳療法 [打印本頁]

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作者: firefox_firefox    時間: 2015-5-8 05:41 PM     標題: 肥胖症之藥膳療法

近幾年香港街上充斥着各式各樣瘦身纖體廣告，坊間亦流傳着不少中成藥及健康產品，而大部分都標榜可以極速減肥云云。然而，五花八門的宣傳內容及噱頭使人眼花撩亂，分不清孰真孰假，更談不上認識肥胖問題的徵結所在。2 k( ~0 P; ^' r) k

" Z) U& D( C# h8 J  m, h　　中國傳統醫學對肥胖症有十分完整且獨特的理論，從肥胖症的原因、類型以至治療手段方面也是很值得讀者參考。
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肥胖症- K; U( O& y1 R6 K& M% l
　　甚麼是肥胖症？* C3 R6 \4 c2 g* A" u0 `8 l0 N
　　現代人的健康知識一般來自書籍、雜誌、網絡等大眾媒體，但這些媒體的質素良莠不齊，容易誤導讀者。以肥胖症為例，部分人認為，女性的身形只要比模特兒豐滿就是肥胖，便需要減肥。但事實上，若我們用醫學指標分析體形時，發現不少模特兒是過瘦的，以醫學上來說是不健康的。以下介紹兩個經常用來衡量體形的醫學指標：
3 |/ z/ j% |: p* S$ l9 E2 [5.39.217.76身體質量指數（Body Mass Index，BMI）公仔箱論壇8 m" l, G; B) z% m8 T* F: O
　　現為世界衛生組織所採用，亦是現時國際最常用的指標。適用於所有18至65歲人士，但孕婦、正在哺乳的女性及身形健碩的運動員則不適用。
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BMI = 體重（公斤）／身高（米）2

　　以亞洲成年人為例，BMI<18.5屬消瘦；BMI在18.5-22.9屬正常體重；BMI在23-24.9屬超重；BMI在25-29.9屬肥胖，BMI>=30屬極肥胖。
" R1 g2 p& K0 @% R& _' }1 i腰臀圍比值（Waist Hip Ratio，WHR）
9 X8 T, i) k- o3 {! b% O5.39.217.76　　反映腹部肥胖情況，即腰間積聚的脂肪量。腹部累積過多脂肪會增加患心血管病、糖尿病、腦中風等疾病的風險。$ O) O5 G  n; P1 g7 Q: h9 R
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WHR = 腰圍／臀圍

　　男性的WHR＞1.0屬中央肥胖；女性的WHR＞0.8屬中央肥胖。而兩性的WHR<0.76則屬臀股肥胖。/ N8 B, w, q. B$ f% c7 ?
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肥胖症的中醫病因病機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \7 `/ t: a: k' V: c# o
　　 病因，是指從中醫角度解釋疾病發生的原因；病機則指在中醫理論指導下疾病發生的機理。中醫對造成肥胖症的原因及其形成過程有十分完整的理論，大概有以下五個方面：tvb now,tvbnow,bttvb* m( c& d: o$ x! e" @8 Z4 K/ s5 Q/ d
飲食因素
! g; @- w& S" k, S1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　《黃帝內經》云：「肥貴人，則膏粱之疾也」。中醫學認為肥胖多是嗜食膏粱厚味（即肥膩飲食）或飲食超量，營養供過於求所造成。長時間下會損傷脾胃，脾失健運，水穀不化，蓄積體內而轉化為膏脂（即脂肪）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `! `$ M. L+ C( E+ d$ T: G# F
年齡因素5.39.217.766 _! B9 ]; c3 `0 U3 O: U+ E+ K
　　《內經》云：「年四十，而陰氣自半也，起居衰矣。」這是指隨年齡漸長身體機能普遍下降，臟腑功能失調，脾虛失運，肝鬱氣滯，腎虛氣化失職，內傷久病，痰濁內生，或外受濕邪，使痰濕蓄積體內而肥胖。
: e8 ?! C+ c. Z' y$ n情志因素5.39.217.76: Q! E  a- Z/ N! X8 Z/ l
　　七情為中醫之主要內在病因。情志失調容易損傷臟腑，如怒傷肝，肝失疏泄，影響脾胃氣機，脾失運化；憂思傷脾，脾難以運化水濕及水穀精微，最後皆使痰濕蓄積體內而肥。
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. v  ]  T: \  i! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勞逸因素% ^; c% W$ z: A) {  p4 R2 y; f) p
　　中醫認為「久臥傷氣」則氣虛；「久坐傷肉」，脾主肌肉，脾虛氣虛，都使氣機不暢，運化失職，精微聚為膏脂而肥胖。故因工作或環境關係久坐、久臥，缺少勞動或嗜臥少動，均使體能消耗明顯減少，營養過剩使脂肪充於肌膚而致胖。 tvb now,tvbnow,bttvb- U4 V/ p+ P! ^: R
先天因素
* c% h- @; T- ?4 `# D% t. M公仔箱論壇　　《內經》云：「余聞人之生也，有剛有柔，有弱有強，有短有長，有陰有陽。」這種先天稟賦引致的肥胖是有家族遺傳性的，就是中醫常說的先天體質。 : ]6 I* L. T3 M6 p" n5 q

: `( k; v+ @# l) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥胖症的中醫分型及治療原則* c  q7 k' x, O9 H8 O% t
　　肥胖症主要是人體正氣虛衰，以脾胃失調、陽氣虛損為本，涉及肝腎功能失調，在此基礎上產生痰濁、水濕、氣滯血瘀情況的一個本虛標實的綜合症。中醫治療肥胖多從益氣健脾、化痰利濕、消食導滯着手。中醫師會透過「望、聞、問、切」四診收集病者情況，辨別病人屬於中醫何種證型，從而作出相應的治療方案，稱為「辨證論治」，辨證論治乃是中醫一大特色。以下是肥胖症常見的中醫證型： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G' q" H7 D0 o; m" U# L' I
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中醫證型	臨床表現	治療原則
脾虛痰濕型	飲食量少，脘腹脹滿，胸悶氣短乏力，肢倦身重，大便時溏時瀉。	健脾化痰除濕
氣滯血瘀型	煩躁易怒，脅肋脹痛，唇甲青紫，女性月經不調，大便偏乾。	疏肝行氣，健脾活血。
脾腎陽虛型	顏面虛浮白皙，腰膝痠軟，頭昏眼花，腹脹便溏，小便清長，畏寒肢冷。	溫腎壯陽，健脾益氣。

肥胖症的中醫治療手段5.39.217.766 r- z1 h9 [0 W: _1 D8 H
　　如果一個肥胖症患者前來求診，中醫師普遍採用中藥配合針灸或推拿治療，減肥效果是循序漸進而不易反彈，因為中醫是通過改善個人體質糾正肥胖問題。如果大家想以自助形式改善體形，不妨先參考藥膳療法，下期則會介紹自我按摩。6 Z0 `3 A  E( r5 x9 T
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藥膳療法
% X$ W8 I; ]/ l, X; Q) Z: H. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　所謂「寓醫於食」，要將中醫應用到日常生活之中，藥膳就是其中一個最佳的體現。藥膳是將中藥與食物相融合，食物不但有助於提升藥力，同時借助食物的味道和減肥作用，變成適合日常食用的減肥美味佳餚。不過藥膳必須持之以恆地服用方能收到效果。以下先推介一些有減肥作用的中藥及食物素材，然後介紹它們可以怎樣配搭成美食。公仔箱論壇1 F- k+ A% R9 H9 H; V' L5 b1 U7 `
決明子 ── 潤腸通便
& U2 a- z9 u" a3 U3 d2 H/ Mtvb now,tvbnow,bttvb　　又名草決明，《神農本草經》認為本品「久服益光輕身」。「益光」指其清肝明目的作用；「輕身」是因本品甘寒質潤，能潤滑大腸而通便。適用於大便燥結或容易便秘的人士，但平素易泄瀉及低血壓者慎用。
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" b( R! p2 v, s/ f# h山楂 ── 消食導滯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {8 D+ R: t8 z& {
　　《本草綱目》描述山楂能夠「化食積、消肉積」。味酸甘，性微溫，入脾、胃經。本品善消肉食積滯，助脾健胃促進消化。但胃炎、消化系統潰瘍及孕婦慎用。5.39.217.764 T3 J3 Q: @. `# q( }

& i! K" N+ Y' |; X& |- J, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薏苡仁 ── 健脾利濕公仔箱論壇4 y3 ^* {$ B# Y4 K8 z6 w  E! r
　　又名苡仁、苡米。味甘淡，性微寒，入脾、腎、肺經。擅於健脾利水滲濕，適合脾虛濕盛型的肥胖人士。本品有生用、炒用之分。用於清熱利濕宜生用；用於健脾宜炒用。本品性質滑利，有遺精、遺尿者及孕婦慎用。
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山藥 ── 滋陰健脾5.39.217.76, s. w9 |- R; T% a
　　又名淮山、薯蕷。性甘平，入脾、肺、腎經。本品既補脾氣，又滋脾陰，適用於脾胃氣陰不足出現食少、體倦、便溏等人士。但養陰易生濕，故濕盛中滿或有積滯者不宜用。公仔箱論壇" l7 O5 C8 \: {! g, L3 Q6 y

5 h! ~) R& e4 u& N+ ~* X1 }冬瓜 ── 利水消腫
4 \. A+ f7 P3 `# L2 G公仔箱論壇　　《食療本草》對冬瓜功用的描述如下：「欲得體瘦輕身者，則可長食之；若要肥，則勿食也。」其味甘淡，性微寒。入肺、大腸、小腸、膀胱經。有清熱、利水、消腫的功用。tvb now,tvbnow,bttvb% a* v) L# Q( D/ S3 Q' F* X; i
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　　以上食材可以自由配搭，做出既美味又有修身功效的佳餚。例如：
& h* T( \) m$ ^% @2 q山楂菊花決明茶
9 W. F: X: ?5 L2 T6 _, Y% o材料：菊花二錢、決明子五錢、山楂五錢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G& _: Q# `5 e/ d% p6 n
做法﹕
# l" O; u; n/ `tvb now,tvbnow,bttvb‧將決明子、菊花、山楂片同泡茶飲服。
9 z2 ^) R9 S* w# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧將山楂及決明子加水先煎30分鐘，最後加入菊花，熄火焗5分鐘左右。
5 [3 U3 E& v% w9 G1 K, a# j( N公仔箱論壇功用：消食導滯，清肝明目。5.39.217.761 W, t4 j3 n- A0 c; b: w
對象：飲食積滯、體質壯實的肥胖人士，對高血壓、冠心病也有療效。tvb now,tvbnow,bttvb& \, p0 O' x$ G( d  @

. m" R  y! K* J9 d% f參蓍雞絲冬瓜湯 5.39.217.764 s  n3 n, ^" }
材料﹕黨參及黃蓍（即北芪）各4錢、雞肉約半斤、新鮮連皮冬瓜約半斤、調味料適量。
5 a; C, s3 ?; h, b3 e" Z+ G: S0 E公仔箱論壇做法﹕
/ b, H& R0 ?' G1 `9 a7 \. Ktvb now,tvbnow,bttvb‧將藥材洗淨，冬瓜連皮洗淨切塊。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~! I# c" G* ?4 V# c% G$ [5 r2 {, x
‧將雞肉切絲，連藥材入鍋，加適量水。tvb now,tvbnow,bttvb& o3 n1 }! V' Y# e- I
‧當雞肉煮至八成熟，再加入冬瓜。$ {6 y$ F8 {3 {5 S- T
‧待冬瓜熟透後，再加鹽調味 。5.39.217.76  P, ^( o. D0 }, |
功用：補氣健脾，利水消腫。
+ n. e, u0 w7 G3 R% F對象：脾虛痰濕型的肥胖人士

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