標題:
[中式食譜]
粟米蟹肉燴冬瓜
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作者:
nt1972
時間:
2015-5-6 05:35 AM
標題:
粟米蟹肉燴冬瓜
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材料:
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冬瓜肉350克（切粒）、蓮葉1片（剪成蒸碟的大細）、鮮蓮子1包、鮮粟米1條（切粒）、急凍蟹肉80克、薑蓉半湯匙
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調味:
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鹽半茶匙、胡椒粉少許、清水1/3杯、生粉水適量
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做法:
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1.將蓮葉鋪於蒸碟底，再鋪上冬瓜粒。將冬瓜隔水蒸12至15分鐘，隔水備用。
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2.另起鑊爆香薑蓉，加入粟米粒，蓮子略煮。
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3.拌入蟹肉，注入清水煮1至2分鐘。加入鹽及胡椒粉調味，拌入生粉水打芡。
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4.將粟米蟹肉淋於已蒸軟的冬瓜粒上即成。
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