標題:
[中式食譜]
欖油露筍雲腿花膠
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-5-6 05:34 AM
標題:
欖油露筍雲腿花膠
2 ]. Z; `. ?0 m" `公仔箱論壇
材料:
9 T) Z- d, c( j- w5.39.217.76
花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb2 Z- ]' t P6 |0 m# y2 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D! } N+ R9 z3 V1 `
1 R2 R3 H1 C$ V4 T
做法:
" i" y# Z/ n$ L
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。
2 L9 n: u F9 P) l
公仔箱論壇! h& m+ W" E4 U6 C' S* x* H, J
2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。
* l4 p! @9 B2 y4 t- \5.39.217.76
9 W2 G$ \: \. C
3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。
0 f* z$ h2 c4 l" `
5.39.217.764 _- E! ^/ _% h1 r" ?; [
4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。
公仔箱論壇. D& L7 t* P: {' Y3 ~
# ~$ T, n; L z1 n9 V$ l
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
