標題:
[甜品]
雜糧瑞士捲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-5-4 06:41 AM
標題:
雜糧瑞士捲
3 | u' \9 z9 i- e a% f2 f2 J公仔箱論壇
b M! q' F$ b- F1 W公仔箱論壇
1 d5 {7 A2 u" i' n3 w
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W: M8 }& F# H) G
蛋白.....170g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F! A% [. d- Q8 B
塔塔粉.....0.5g
6 d; ~* `( t- z! e) G% j V3 @
細砂糖.....85g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f3 o$ _% X4 C6 H0 `, a6 K/ L
蛋黃.....85g
tvb now,tvbnow,bttvb4 e2 i" }7 l4 f q5 B
細砂糖.....20g
* t* J" K, }1 V3 _( a2 s/ p
鹽.....1g
0 n( b/ G% d# @& y7 |# t' [( ltvb now,tvbnow,bttvb
奶水.....40g
8 W+ ~3 z5 H9 o V+ g6 O' X6 |tvb now,tvbnow,bttvb
沙拉油.....40g
Q9 u$ U! c. [) F( f3 ?7 T) \
低筋麵粉.....50g
5.39.217.76! `% K2 u7 o3 g5 \
發粉.....2g
# H. k0 \ J& t; ~8 w: ?* z, U
全麥粉.....40g
& Y8 W4 L% n, }2 R# R& \5.39.217.76
核桃.....30g
公仔箱論壇+ ]- k$ o1 I! V6 l7 Q8 b. U! G
南瓜子.....20g
tvb now,tvbnow,bttvb* x6 z' m9 l B. J: x) r
松子.....30g
: W) q0 J) r2 J5.39.217.76
奶油醬.....120g
tvb now,tvbnow,bttvb$ M: \4 H% d- Z
公仔箱論壇0 n" a" S+ \( O$ |0 `8 z# g& Q/ Z
3 [" R% X# I& S$ q+ n; P5.39.217.76
作法
公仔箱論壇 m8 w& E; y1 S+ v0 R
1.蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
' n! [/ u1 D( t+ A( l1 [
" f1 R& s7 b) d5 p公仔箱論壇
2.蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
: R& \/ y) s4 k* l: Otvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇6 P' J1 P/ V8 P) x3 a9 g9 ~7 w. J
3.先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
公仔箱論壇2 g1 {& `- ]* u# u7 A
6 R: r8 r0 x$ q) y5.39.217.76
4.取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
公仔箱論壇: V& k/ H/ l/ l! }+ U0 r: A j8 @
! q$ n+ m5 y' `- w4 W5 }
5.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
) Z% N# O6 [3 L( l4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 f1 W0 H( ]( F2 K; ?& Ttvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
