標題: [西式食譜] 牙買加黑酒藏羊肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-3 07:46 AM     標題: 牙買加黑酒藏羊肉

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材料:     . `3 B: j$ k2 ^/ U: M- B
青藏羊肉 1磅半(切大粒)、臘肉 1條(切片)、洋蔥 1隻(切片)、蒜頭 4粒、甘筍 1量杯半(切片)、西芹 1量杯(切片)、香菜 1片、上湯 2量杯半、青蒜 1量杯(切段)3 p' L5 n0 {) i: |
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) R/ I% F& k$ f/ i9 C調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A% b3 C- W  S
番茄膏 4湯匙、黑?酒 3湯匙、魚露 1湯匙: }  R1 c8 W9 x0 |4 q0 |
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/ X5 r- P+ q* J. G# k1 ~6 z/ ftvb now,tvbnow,bttvb做法:     & G' @! C) C9 p* s# @! \6 Y
1. 羊肉粒汆水8分鐘，沖去油脂、污物，隔水備用。0 p$ X6 a8 Y1 e; g$ p
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2. 將洋蔥、甘筍、蒜頭及西芹下鑊以中慢火充分炒香及炒軟身，加入臘肉炒香。
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3. 加入番茄膏炒香，放回羊肉粒炒合，注入黑?酒後，蓋上蓋以最慢火焗10分鐘。公仔箱論壇0 ~$ u5 y6 w9 t# I6 P
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4. 注入上湯及香葉，以慢火燜煮約2小時至軟身、入味及收汁，下青蒜焗片刻即可上碟。
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