標題: [食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-3 05:08 AM     標題: 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。
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大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。
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5 S, i9 Y2 }0 r" e5 g% n5.39.217.76從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。
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- g4 z. `+ v3 u/ y5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
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9 n. f; c1 H2 ]$ g8 K公仔箱論壇只是近年沙田的變化實在太大。
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化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 7 D7 Z) y. x, j' N5 ?" e' S: |7 o
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沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
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於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c; D7 a& B3 r4 L% T; V
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八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。tvb now,tvbnow,bttvb2 J3 ?  g. i( C  C( P4 h* y

$ T, g4 N1 H9 z- Itvb now,tvbnow,bttvb那時候的沙田，並不是現在的沙田。tvb now,tvbnow,bttvb; K0 L) T8 Q8 U* v
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今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。5.39.217.764 d% A/ B9 Z) S

5 l3 O6 x: s! v+ N3 l5.39.217.76那些年娛樂食肆林立        5.39.217.76/ q. X# _5 ~1 x
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
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0 _- b1 r3 I. dtvb now,tvbnow,bttvb沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。
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東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？$ H( V! ?2 e4 g% w' a+ v5 z
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今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。
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% w0 f  J: O' P1 v0 g  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
( ^$ S% o) E: ^9 t* Z* t4 O2 X只有它們，這些年來，一直都在。
$ ?' C1 n/ e/ ?* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. A3 g, k8 U0 R. V
碩果僅存，第一代食店        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b" |& J# ?& }$ d% R
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」公仔箱論壇- M  i7 A, A6 m+ @% y; [% P) E
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。
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「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
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- q$ q  X! b" }+ wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  S0 }  H$ o+ A- k$ S1 t0 r: C
鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
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1 u7 G9 p& W; F& D) a" a: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日下午五時後有打冷供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q# M" }( J' {  M
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其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z: v" s' A3 ^7 z% s% W) x# J( k
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德興粥麵店
, b+ M( O, |  V% j7 d5.39.217.76好運中心tvb now,tvbnow,bttvb0 ?; [9 U, H9 K; q. l& ^: x
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跑馬日，送來串燒飄香
) ?1 ^1 k5 \+ a* X新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。公仔箱論壇8 K7 R1 i: P5 u/ A6 d" t

7 \2 P  d/ Q/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x; Y6 t2 K5 m3 u

+ b+ q! H1 N* a) ^5.39.217.76串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。5.39.217.763 b, @7 H' s2 G; }

9 E& _' D. ?- Z3 }( \; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。
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, w5 h% u. g$ w5 J/ o: m1 c  B所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
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# p8 t: R7 y5 P; C# H沙嗲醬和蜜糖任君添加。tvb now,tvbnow,bttvb% \  m6 A9 n3 G0 {5 N  ?
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煙肉腸仔串$10- z0 k- S) a& a& a7 V' W

) ]# B" e) r: s* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 t% {$ ^3 S  g' F' E+ B: k2 P
燒豬頸肉$10公仔箱論壇5 ~9 W3 q& `6 J
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9 c3 @* a9 s9 h9 Z- U; P. M; K! Jtvb now,tvbnow,bttvb燒牛肉$10. J, Z, \8 J" ^# L

) a  L+ [* ?# F( S- X0 t$ X公仔箱論壇新蒲坊
0 E. h  g' s/ U5 E好運中心
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凝住時光，你我他的粉麵店2 d0 f2 h* L" ?
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。0 i3 S* G5 s% c# X  k0 c

1 E: U( f3 L% L- d0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
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, _# N( F/ _5 {) c2 Q公仔箱論壇嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
6 v9 O+ W9 c- _# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y: G# W) Y" B9 F% J4 B. @5.39.217.76「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。5.39.217.767 j1 L4 o+ c; m  i* }1 B
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炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u( p+ Z3 K0 m2 y0 b

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朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O( @5 t: A6 |& @4 @, t$ l

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6 F* p3 i6 {7 t3 P, T! {5.39.217.76店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
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! E0 R7 D3 U# |) Btvb now,tvbnow,bttvb牛腩麵$25& p0 t+ R- L9 \) ~' J
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' Z4 D6 n# X2 ?' L- M" B* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨豬手$60# w7 Z8 C: c0 b; a  V& m+ }7 E1 p
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2 b6 c# E' r8 \& @2 z% `( X公仔箱論壇淨雲吞$25
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嘉香汕頭魚蛋粉麵家
7 m: c; n$ N$ |2 H5.39.217.76瀝源邨華豐樓: J$ a' U, a, T, S; T$ c  ?

, q# k' ]1 {" y: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M8 t4 G& c  T/ l6 T# C
沙田人，第一次的奢華        tvb now,tvbnow,bttvb8 ?* j. o8 E2 i9 x1 j/ v
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
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) I- P- R& P2 v: z% v9 M5 k公仔箱論壇已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。tvb now,tvbnow,bttvb' G9 d; T! |! |; u

' f" e: S; o, M2 mtvb now,tvbnow,bttvb長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N  m+ N  `1 i

1 D; a5 J  T2 G, A; ]& [6 L& y我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
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- Z0 c# v% Y& ^2 a' O6 |/ o1 c另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。
: T  \; s- v9 G% R2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z, T. L, D. b$ s% O
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任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
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# D) F- @9 U3 q! l( c6 p+ _! F1 y& L2 K時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
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% n0 Y7 e! T8 V1 y, y: T" z) [' ?( c公仔箱論壇
7 j! G) H- U6 p, g+ m% N5.39.217.76意大利parma ham配蜜瓜
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8 G' M: b+ D# G( w  N1 a* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
, V6 B# n7 f/ r- I+ S9 b7 w薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。3 q+ g3 r6 a: g" a4 f% Z
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香煎鱈魚伴松露薯茸
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; F+ R" R5 ^/ k6 X, W/ ktvb now,tvbnow,bttvb
* y  `" S& U" v8 n8 U" t$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草烤澳洲羊鞍5.39.217.76  I- q' I- O5 H* ^7 d) r
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City Art Restaurant' m6 J* r1 Q4 e' b  e
帝都酒店公仔箱論壇8 [: R$ _9 G  n( y' f+ G
成人$568、小童$2885.39.217.76' q1 C, u. _/ x( C8 Q

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& z: F, ]9 [6 b! k5.39.217.76Candy讀書工作都離不開沙田。
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麥當勞，由暑期工說起       
$ _" j: Q' ?* q. y6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新城市廣場的麥當勞結業了。公仔箱論壇' ~' l6 b( ^4 d% r4 [
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
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周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
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8 @1 M$ n' s3 v; HCandy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y0 a% z! W+ U
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因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。tvb now,tvbnow,bttvb; G" n% \0 j5 B: T' C# g7 u

1 h, s& G* b. s; `; o( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t9 T* K7 \/ ]0 [1 z( T) k
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9 N" x6 E" G7 d( [5 J「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?* w% Z& y  }, R- ]5 `9 ]

3 `( v: I- K+ k4 `5.39.217.76希爾頓中心        2 v5 Y- T3 p- R4 ]# j
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。
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$ e& O& P0 l1 a1 ?8 D偉華中心        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b; a5 |" E9 }5 o5 ?8 n: g
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。
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偉華中心現在最大客戶之一是補習社。
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奇興咖啡餅店　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z; j) E: U6 b$ i$ f" L# v
偉華中心地下
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新城市廣場        tvb now,tvbnow,bttvb' ], [) n6 K2 a1 C, U
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。: D1 z8 z0 Q; v0 P" |' z0 x

; Q0 g7 U0 a! T  l6 h# w$ F5 F# f沙田中心        " q0 V% H4 D& D+ N' c+ |7 m
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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沙田廣場       
" C3 l: j) Z$ ?% A( R6 [4 S7 x& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。5.39.217.76* h- m+ f. S' k- A
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好運中心
, q6 X/ k, g! f5 O0 T2 x2 g公仔箱論壇一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。
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; d" ?0 }& K( n瀝源邨        5.39.217.765 E& |. ?0 k: R! J! d8 t/ \/ c
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
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7 {% \  d+ n7 \  [. V公仔箱論壇漢和麵包西餅　
+ K3 [; l8 }7 b( V9 B# B5.39.217.76沙田瀝源邨華豐樓8 A# |; ]. k% _: t3 m7 p
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) j/ t8 C$ ]! S0 B4 l" J9 Ktvb now,tvbnow,bttvb瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。
0 o; c+ `0 l! Z/ W8 q$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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