公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-5-3 05:08 AM 標題: 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。

大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。
/ e! s6 ?, d: Q/ x
從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。

這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。5.39.217.76" J* N# F. O; L) M' p

只是近年沙田的變化實在太大。
5.39.217.76% M, p+ j; k3 U  G( H
化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 9 x: n4 o* E5 R/ ]6 @" e* |* s

沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
5.39.217.761 A4 `2 L2 }( v. f7 ^. y
後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。$ U" k4 p& w* C7 X7 c# d( S
5.39.217.76' h9 }! u) {- D
於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。

八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。7 ]7 @' k3 z) ], w& }

那時候的沙田，並不是現在的沙田。0 P, r+ d; U  |( U0 @# [) X

今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。tvb now,tvbnow,bttvb" t, Y7 x* o' N; l0 W0 r
tvb now,tvbnow,bttvb7 j' [1 l4 b: X0 E5 e8 D' P/ u
那些年娛樂食肆林立 5.39.217.76: f  ]) k; q5 n6 h* @# _1 i
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
公仔箱論壇5 B# p/ ]- R3 h
沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。
公仔箱論壇1 y5 e- @" O, C$ p; t" J1 R
東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？( |7 j% {% U: T% G; c7 r, |- S

今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。

在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。公仔箱論壇* `3 Z% G" q3 a8 b& `
只有它們，這些年來，一直都在。 ' c/ n6 G% o  q2 J

碩果僅存，第一代食店公仔箱論壇. O4 \/ Q0 A% e- l7 k
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」5.39.217.76" P% l2 Z* O" {( a! {  z

他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。公仔箱論壇3 X2 [. P1 V+ }' x9 @( j( z$ Q
* @* W" t1 s+ v
「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」

鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85tvb now,tvbnow,bttvb3 \9 I5 Y( ]0 p4 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n+ v0 G3 H* ^4 L& u- n9 `# L9 C

每日下午五時後有打冷供應。

5.39.217.76, \- M: R" |7 i4 j1 X
其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。6 i1 }# S; S- I1 I5 a) L

德興粥麵店5.39.217.76+ p2 W" @. {, t6 A/ u$ r+ v3 @
好運中心

跑馬日，送來串燒飄香
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。

平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。

串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。tvb now,tvbnow,bttvb, r! \' c% L3 z" u2 w% I
5.39.217.76- ], O$ _, S/ S8 b* O+ Y
兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。

9 B+ L- b5 F/ r- x) e
所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。

, C( p- r2 _1 Q3 X' F& B
沙嗲醬和蜜糖任君添加。公仔箱論壇1 W, J( o: K A: ~) F5 d: H9 u
" [! t3 i, y( y1 I1 I0 J% X

5.39.217.766 d# q* L0 L9 o8 Y2 M$ k$ F
煙肉腸仔串$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |9 t1 d8 \. H- m# m$ X. V/ }
公仔箱論壇 r, Q3 v; {7 u$ E2 Z) r7 f

& C) k6 z/ L4 X" p6 N1 t
燒豬頸肉$10

燒牛肉$10
, e' L/ D8 ?# E* `: x
新蒲坊
好運中心公仔箱論壇: ~+ |7 B$ S" }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O) ]6 z1 G! P6 K3 C, ?" M
凝住時光，你我他的粉麵店
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。

嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。

嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。5.39.217.766 u5 B$ d# _9 U: V- T) u
公仔箱論壇& D' S$ r3 I: _5 @0 D
「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。公仔箱論壇1 u( |6 p; h6 W; |# R8 Q& @; _
公仔箱論壇0 D+ }/ n0 _: Y8 B- ^1 u
炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。公仔箱論壇: x% r' k6 `" ?' b6 R
公仔箱論壇' P. [3 p1 s+ s5 J) H% b

5.39.217.764 o0 @/ \. _5 A6 {0 P
朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。% b( t: P6 X: c: H4 u1 C( [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C0 Z7 _% m1 z2 E8 L: b$ [
店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
公仔箱論壇 H3 q* _, v# L* q6 [ }1 F! l! ?/ ^

牛腩麵$25

淨豬手$60- b% |% B) Z' [' v' G

# r# U# |3 E) r# o  B) I
淨雲吞$25

嘉香汕頭魚蛋粉麵家
瀝源邨華豐樓( R; W4 F) G( J  M
tvb now,tvbnow,bttvb9 P6 A0 O, a+ @5 g! e
) s( `& a6 }% c
沙田人，第一次的奢華
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。tvb now,tvbnow,bttvb' y1 c1 A/ T5 D2 \. p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E1 P7 c1 I# a9 E& \* g. V
已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。tvb now,tvbnow,bttvb" r1 R. ]: ~" J, X

長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。tvb now,tvbnow,bttvb0 z! H8 U! D: M5 x! c+ P7 a% N

我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。, d5 E' T% |" o: ]3 u" K, D
tvb now,tvbnow,bttvb" t$ ~  g8 X% m1 Q
另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。

1 f' b8 g2 i/ W0 r; U
任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^/ `) T4 q# @! F% R

時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T7 l2 w/ X8 T: P
tvb now,tvbnow,bttvb+ H8 B$ H6 O$ Z

5.39.217.76+ S' S9 d% ~4 |
意大利parma ham配蜜瓜公仔箱論壇0 u! A5 u2 j- Q' p

5.39.217.76* v+ I. ^7 |& m, V* q5 X e' {! h
薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
公仔箱論壇$ h1 M) i& ~: m; L- n

香煎鱈魚伴松露薯茸5.39.217.766 D5 f+ ~2 C9 W# v7 A2 r4 k
公仔箱論壇5 \5 h- E( e, A8 e7 _

香草烤澳洲羊鞍公仔箱論壇' @- h/ r+ Y7 T  f# J! ~+ B
2 q* r/ F( v) n" i8 e# ]
City Art Restaurant公仔箱論壇8 n  @4 }" Y) F; d
帝都酒店公仔箱論壇! _; z" \7 s& p. x7 H3 N
成人$568、小童$288公仔箱論壇. b+ q( _! y% K! }3 N: ~

公仔箱論壇1 I5 Q  V* E8 x9 D

Candy讀書工作都離不開沙田。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k) R2 c3 c2 t- _* I6 ~

麥當勞，由暑期工說起 7 N$ p9 R) R$ G& z8 U% W+ ?
新城市廣場的麥當勞結業了。
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j& K; ]6 W3 h% [
周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。: K4 i0 N1 e; m/ i1 G

Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」5.39.217.76# ^$ E/ W- k3 I ?

因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。
+ G# w0 f5 v6 r! a. L$ I7 C1 E3 @( _3 Q. ~
因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。

5.39.217.76' P1 N5 B" K, i2 O9 q2 K4 o
「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。# h3 G' A f2 q: Q, m

希爾頓中心公仔箱論壇" q7 u X! _. X; Y2 | F& P9 _7 ~
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。
3 d8 S9 r$ |8 w4 V
偉華中心 & j7 b9 h6 {9 p5 G5 m5 T3 Y/ N8 w
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。

tvb now,tvbnow,bttvb- r( K& i1 W- `/ M
偉華中心現在最大客戶之一是補習社。5 v) c4 N! q3 H; z2 f
5.39.217.76( Q8 Z% n4 Q# D# k$ |9 Y1 h7 G

, {% p( [, i+ J2 [( b% G) f/ v3 A9 r
0 L. {" c/ `1 Y( z2 r
奇興咖啡餅店　公仔箱論壇4 d! r# w4 F; J0 A+ L a( S, t
偉華中心地下
5.39.217.76/ l n9 g' b9 l V
5.39.217.76/ g1 u& `; P* o- _" Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h, ^  G" N( Q/ K& ^
蛋撻$6

新城市廣場 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y8 M7 ^- H/ `' K
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。公仔箱論壇- d! q" G2 i4 n

沙田中心
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。公仔箱論壇9 D" d2 M9 q/ \. L6 f: d$ o
tvb now,tvbnow,bttvb2 I, L# L  T% H+ O. i! `& H  Y
沙田廣場 5.39.217.769 {$ V6 T0 O1 M+ \  M7 @+ }. [
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
5 w- t# T) d8 j' R
好運中心
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。; G1 N" @7 z$ X# j: k3 p. ]9 v

瀝源邨
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
1 K6 p) E+ y2 |# t, W  b

5 y4 t$ H3 c Q' Y

漢和麵包西餅　
沙田瀝源邨華豐樓9 Y9 J& | T" x* p6 j; t

0 W6 q& g0 r$ t$ Z
瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)