標題: [食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-3 05:08 AM     標題: 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。公仔箱論壇7 N( d0 f8 [: D: F* ^

7 F' s, F% W  G& [5.39.217.76大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。
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. ^+ D4 ]6 v, B2 `* b' M, {tvb now,tvbnow,bttvb從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。8 }  u. H; \! P* D$ g

/ ^* T: i  D: s8 Ytvb now,tvbnow,bttvb這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。tvb now,tvbnow,bttvb: G5 ?1 {. q0 _$ g
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只是近年沙田的變化實在太大。
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化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。
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: N  L6 z( I/ I% }+ n; ?& rtvb now,tvbnow,bttvb沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。% {2 l8 k1 K2 e( L  r) K  R

3 ?7 [- |1 o6 F& [3 @$ \- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。4 X1 _+ l0 Y2 O8 \
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八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
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2 F: |6 T& w3 \! ^6 \公仔箱論壇那時候的沙田，並不是現在的沙田。2 j7 c0 G9 l: F; A$ t% x# y
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今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
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0 s' H( |9 t, K- W* H* I& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那些年娛樂食肆林立       
. X; r! y% u: Z* C% T公仔箱論壇沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
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; m- Z/ G/ c7 B! y9 G公仔箱論壇沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。
: U9 o! m6 P/ S! h, ?% r$ D* T" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; n% O$ C$ u5 b8 C2 g8 ]
東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X7 i" K# S% s
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今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。公仔箱論壇  i$ C. T+ F# _/ k' i; U3 r! n3 q
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在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。$ f6 C; G0 g6 }6 n4 s
只有它們，這些年來，一直都在。
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碩果僅存，第一代食店       
2 W! ^; H9 T. R9 x4 H9 g2 `德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」1 {$ @9 u9 h; y* Z! Q

' L, ?4 Y/ M" |5 b& D6 l6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。! P+ h3 L' a! z+ ?) _5 k: u

9 C2 k* b. W+ @5 c9 s, Q* p: ~tvb now,tvbnow,bttvb「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
) `1 I6 @2 l) \6 k0 `5 E7 [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l- U/ B; K( R/ A$ {. R

' P' r9 g/ e4 l- E! J0 \公仔箱論壇鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85tvb now,tvbnow,bttvb& Q4 Z3 @3 P# C0 y2 C
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每日下午五時後有打冷供應。5.39.217.76% S* ~/ l* T" x& A, M; h7 x
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其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。公仔箱論壇5 `9 y% Q& F  j$ H4 j! L+ Z6 q
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德興粥麵店5.39.217.76. }$ K$ r& ]' @4 k6 i7 c
好運中心
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8 e* ]7 j! w( G( y9 @5.39.217.76跑馬日，送來串燒飄香  P1 n* [5 D  o6 Z0 {- b. `" d! h# f
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。
! a: }* X7 S& Z% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* C8 W' q" l" h, N/ ^
平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。- s) W0 G) b* ~- O4 {9 ^: I' B; D; e

) q. G, p  a. O串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
# m9 r( F/ y8 _" o6 F  g" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! V: k- a7 c' _+ }' S5 m, P
兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。tvb now,tvbnow,bttvb0 l/ u( E; u/ y' ^8 f4 I

$ O& |/ w* J  e0 l5 b. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 e6 K$ P, U* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
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) p8 s# Y( R% z  B' c6 htvb now,tvbnow,bttvb
7 b5 w& c0 z* I3 A: b沙嗲醬和蜜糖任君添加。
0 K" |! O+ J- G3 o" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) _  ~1 T4 ~! K2 c& U' ]) W- g

. [, [. H2 q% C7 U公仔箱論壇煙肉腸仔串$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {0 \; A8 l  u8 z# s. Z8 P
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燒豬頸肉$105.39.217.76, e7 `: n- I1 I& G4 K$ h

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, Z% }" p& V+ W2 U9 `4 o6 c4 V燒牛肉$106 H1 r; ?1 Q% I4 B0 @) p) Y! s: }
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新蒲坊
6 G9 v: L0 O/ p( _5.39.217.76好運中心
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凝住時光，你我他的粉麵店公仔箱論壇3 m7 l  C% W! C) S$ f
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l$ f6 M! @% A1 M) a
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嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。9 m& D6 U: r7 [. D* `* P

* y7 b7 V% Q+ }: H/ @+ J; ^: q- `公仔箱論壇嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
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「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。
# `% M" L) p7 ]8 W9 Y8 Dtvb now,tvbnow,bttvb
. y  i/ G( o( Y6 \tvb now,tvbnow,bttvb炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。- Q; `* s  h$ i/ C

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; O+ }4 @& w0 P9 _2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
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店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
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牛腩麵$25tvb now,tvbnow,bttvb, N; B! _1 ~3 a0 V# c4 ?9 z4 ]8 A

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" h/ f/ k2 o" F; d' D. qtvb now,tvbnow,bttvb淨豬手$60
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+ _  c  j* i$ M) o8 D8 R' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨雲吞$25
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+ j+ l8 l- _& ?% R' [0 q嘉香汕頭魚蛋粉麵家
* U; _& y& y$ rtvb now,tvbnow,bttvb瀝源邨華豐樓
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8 G0 Y/ E9 P5 Z8 Ztvb now,tvbnow,bttvb8 T6 H( W; n3 O5 `2 b6 k
沙田人，第一次的奢華       
: m0 e( P' t0 M+ W: U+ C1 A5.39.217.76一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
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* G6 A/ M8 a! P2 U0 M8 K( O已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
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& y2 D5 W+ l  _0 v7 \. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?1 X. u2 N) V. N5 Y$ M0 L
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我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。tvb now,tvbnow,bttvb, T  @+ h! \- B

5 j9 N; e% [( F5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。公仔箱論壇% X4 @: a2 K0 _) I3 p1 E
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% i+ ^/ l, E+ s6 P6 ~3 U4 d, h5.39.217.76任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `$ G6 }+ }3 d7 |9 j% f* V/ o/ W+ i
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1 w# A% [' @& t% |/ ?7 F( A時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
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+ P, p5 h$ Z7 G0 _薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
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香煎鱈魚伴松露薯茸
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香草烤澳洲羊鞍, H8 ~% ~( z" b# g- n, i
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City Art Restaurant" d# }4 p4 Y9 P
帝都酒店
5 q* v" G' l) P$ ]4 t/ n/ a公仔箱論壇成人$568、小童$288
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2 f9 D9 C  L8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# s9 J" C, P  t% f: A, Y
Candy讀書工作都離不開沙田。# ~& @5 i  u. H1 n- p5 m6 H/ i

6 Z' a, d! T* B公仔箱論壇麥當勞，由暑期工說起        5.39.217.76; q( H( D: n: u/ i% u) \/ }3 b
新城市廣場的麥當勞結業了。
5 c/ Z, ^$ x, o. t) n2 ~: }* Ltvb now,tvbnow,bttvb一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
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周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。6 H( g' H- g) H; G. [) y, {7 q
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Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」公仔箱論壇( ^! f! m% H8 z6 A& t  Y

" y( C* B2 y4 z9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。5.39.217.76, G' u" I4 p7 m" }
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因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K& w' e, h1 T! L& ]
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「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]3 g% R+ z+ f( p. J0 S
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希爾頓中心        5.39.217.761 }& c9 ?) U( O0 p
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。
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2 \- E7 f) V: o& w+ S, @5.39.217.76偉華中心        5.39.217.763 N6 O" p* `' d( w: q; {
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。公仔箱論壇& V2 H* j/ y; o; D* ]% P
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* p2 ]1 n* Y/ B/ s5.39.217.76偉華中心現在最大客戶之一是補習社。
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奇興咖啡餅店　
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6 A) p1 z  ^# ?. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻$65.39.217.76+ N/ c! X: E5 X& u& |
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新城市廣場       
3 j' R* W6 P, O( b3 E5.39.217.76新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。
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沙田中心       
' ]) n9 t1 A8 u. _" _8 r+ q沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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7 ^; n+ M1 ~& _沙田廣場       
4 Y! a  r) w3 P2 q) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
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2 }+ d7 i' h$ }6 E5.39.217.76好運中心
: @. t: d2 G3 L一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。公仔箱論壇! f& n+ K; c! y7 {9 U
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瀝源邨        - Q8 @0 K% v( L7 B
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 公仔箱論壇% v, y% t; Q5 S( n1 }) h& d

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" a0 O* R4 c, H5 N1 G1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]. r% a5 X" n- p/ m7 m  k
漢和麵包西餅　tvb now,tvbnow,bttvb3 e9 \+ u3 {5 E/ c) K  x
沙田瀝源邨華豐樓5.39.217.76( V8 `- i1 F, j
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; i9 r& V$ w+ T# V7 O公仔箱論壇瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。
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