標題: [食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-3 05:08 AM     標題: 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。
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3 H* c0 `+ z" _# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [+ N. \, D9 z, m4 R7 D" n

$ B6 [  W; Y* \* E; B9 s從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。5.39.217.765 W5 R/ s8 |, J$ Y$ n
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這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。公仔箱論壇* O5 R) n+ t$ }9 ?* N9 A

4 R/ P4 W( g  s. Q9 k只是近年沙田的變化實在太大。公仔箱論壇  z; R1 n8 W! o) Z' h+ \  P, C3 b8 a

. f3 s7 c2 \5 X: r& j" R# T化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。
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沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。公仔箱論壇/ x& d/ g- c) q8 r2 Z0 T9 b
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D$ t" L% {/ a9 G7 G. K6 n

# [! f. ]5 q: W2 d% ?' Z於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _) u6 U6 `" j+ w- ]+ s( Q1 Z

8 Z1 `8 x$ k% c3 |八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
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- }+ ~4 B& |0 L- d  u) Q" a5.39.217.76那時候的沙田，並不是現在的沙田。
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( ^) o/ f0 l7 K" h' t5.39.217.76今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
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那些年娛樂食肆林立        4 c2 x- N' n3 m. I5 m' n# B
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。' _! g/ C. G4 t1 m2 @6 ]

0 {: `. z& r: q7 k7 m5.39.217.76沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。
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4 G, a: y6 R/ H: ~) L5 D$ K9 `  g' c5.39.217.76東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？
& X8 p7 m3 I4 }8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% k0 K: C8 `' V* W1 e
今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。5.39.217.769 N8 S  Q! x$ q+ K7 ]5 [. K+ J
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在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。公仔箱論壇/ [# P" i- M$ L" A+ D( }0 D3 i, W
只有它們，這些年來，一直都在。
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. y' C1 e0 v; s) d9 F; L/ F; s/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碩果僅存，第一代食店       
5 M! l& W1 z% W0 u5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」5.39.217.761 F8 g) j% W3 Z/ E$ I

* b/ E3 @% r. ]" \. d. stvb now,tvbnow,bttvb他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。
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「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」5.39.217.76! V7 e  `2 I' K! g7 T& ]) M

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* d" A3 R) ^* y2 J1 T9 m公仔箱論壇鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$850 F8 ]4 H7 |1 B" j8 m8 T1 {
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每日下午五時後有打冷供應。5.39.217.76* }/ _8 X! e+ c; B( {+ g) l
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) ^) P$ Y( W6 z, v/ d$ s* Z% Stvb now,tvbnow,bttvb其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
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& r( ]; S5 ~; E7 y0 r# a8 q公仔箱論壇德興粥麵店tvb now,tvbnow,bttvb3 }, ~2 X2 f. Y+ D/ i3 w
好運中心
% K+ Q" }) u8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p! ]5 m! ?( R9 `6 z6 l
跑馬日，送來串燒飄香tvb now,tvbnow,bttvb( {' Z6 E; A# Y$ _
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。3 s4 p; h* J$ o$ z5 x/ A

5 d* ]: ?  R* X1 I. u: A* ^& n公仔箱論壇平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
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串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
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, m6 M0 p: N+ @' R9 y7 j! i: ~tvb now,tvbnow,bttvb兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。
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" f* g; q1 z4 H0 J, J* N1 F5.39.217.76所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。9 s7 @& J( P8 H0 V3 [9 r% i
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沙嗲醬和蜜糖任君添加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I, L4 s! ?' H- ]# K
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煙肉腸仔串$10
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9 q. v# k7 p5 L. ]# q! m5 Otvb now,tvbnow,bttvb燒豬頸肉$10
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燒牛肉$10公仔箱論壇/ Y$ f; M; N% q! w/ F: f3 p% h

+ g0 Q3 i. L9 W( Q! x2 C公仔箱論壇新蒲坊公仔箱論壇, [. O/ _0 C3 t9 z- }; k) Q
好運中心
) ~8 Y/ q% R. k+ l4 a8 m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 a0 D: E% G# }5 k" v
凝住時光，你我他的粉麵店5.39.217.76. M; W+ l9 c$ e! I
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
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嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。7 _$ @1 M4 z* ~( a. \; l" m! B
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嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z+ _' W  Y9 z: `
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「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。
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5 J- p4 s4 |/ r0 C- q( {6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。5.39.217.76" Z0 p! K1 N" N1 I3 P( j, J
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朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。. F. u# Q! I- g2 y
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店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
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/ D/ G, @# a8 y) I8 C牛腩麵$25
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9 u8 D$ @7 O. j+ g  X5.39.217.76淨豬手$608 {) [: ~3 h. s0 q& E; X
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淨雲吞$25tvb now,tvbnow,bttvb# y/ ^+ |( M6 H% M4 |7 ^2 [4 s4 Q
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嘉香汕頭魚蛋粉麵家4 M: w* O7 X' t
瀝源邨華豐樓tvb now,tvbnow,bttvb! w( H% F2 w) a/ y) F# `3 J

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沙田人，第一次的奢華       
# O! Q/ v( c/ X1 J' k5.39.217.76一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
) M& T" K, Q# s3 R7 U: Y) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v; X6 c* ~( }
已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。5.39.217.76! H! W) r- c) A+ f+ C2 d6 t3 t

+ D, ]* i2 Y. M! A8 a  S# `1 G' j; q" [5.39.217.76長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
) {9 c2 i3 N2 \$ Z9 c1 j# G2 J. |1 b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) {( f- U3 I. P6 x$ F2 [
我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。公仔箱論壇+ y2 n- R7 r& o( `1 D/ ^3 i

; |1 @/ d. o+ X3 ?5 m# c8 h* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C, b4 ]( S, D5 _5 C2 r6 c
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任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。公仔箱論壇2 J' W0 `# w  X/ G

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3 {% c9 n, W3 K$ ~8 g4 a! Utvb now,tvbnow,bttvb時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。公仔箱論壇; u, t4 X! X" Y2 C
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意大利parma ham配蜜瓜
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  {! i( e. `. a$ M" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
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香煎鱈魚伴松露薯茸
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香草烤澳洲羊鞍公仔箱論壇2 ~. R0 ^* L9 X% Y& L

1 i, ?9 _6 J/ n0 v# @  b$ `+ HCity Art Restaurant
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成人$568、小童$288, @! B. J0 C$ }6 M0 p# K( W

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Candy讀書工作都離不開沙田。) R. o1 F0 _$ W5 G- Z0 e5 _
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麥當勞，由暑期工說起       
. ?. V8 L+ ]" Q; x; z3 {8 }- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新城市廣場的麥當勞結業了。tvb now,tvbnow,bttvb: W% c( Q$ I/ y" o
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
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周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。5.39.217.76% ?7 C/ i8 i$ x; l& ^) F  X
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Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
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因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。
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因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。
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「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。* R) j" k! j' s0 h2 e( n
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希爾頓中心        tvb now,tvbnow,bttvb# w- D$ k/ C  F$ P
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?! y, Z% ~0 j9 |

$ t1 F$ A: x8 n偉華中心       
7 O9 ^6 T5 H; F7 y# u! s3 O一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。0 ]* @. V. e+ O- v( M5 Y! m
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6 y; L% |) Z0 h& ~" Q5 Q) otvb now,tvbnow,bttvb偉華中心現在最大客戶之一是補習社。* N! o: \3 ^  ]; ?
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: B% f  k8 z5 }2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" Z% u0 @' N1 A4 K5.39.217.76偉華中心地下公仔箱論壇0 z1 E3 j& d/ d) T3 c. M& H# _! |
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新城市廣場       
; V  H% L7 A) G9 Z! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。
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沙田中心       
- Z/ r& ^* d, `5 F; V沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。公仔箱論壇( f: L0 Y. x& Q* j* r
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沙田廣場        . o4 G- X* D, O. {4 P
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
& k: @2 r/ x0 Q* @  p( ]: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; j6 ?3 U! X8 W- d: Q好運中心
$ r& a; }" U9 p公仔箱論壇一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。
. M" ]- [. ?! ]& d" H/ Z3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c2 S- K3 h! ~7 X
瀝源邨        5.39.217.76" ?# ^) F5 g6 a: Y. A
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 ' t. W' @& T4 q; h$ o. T

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漢和麵包西餅　公仔箱論壇: v) i/ l  D! D
沙田瀝源邨華豐樓公仔箱論壇# z0 n- F' j4 F, `3 V- f

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瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。* l/ j, g8 A5 v

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