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標題: [食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-5-3 05:08 AM     標題: 天橋連城尋找沙田老味道

沙田,是貨真價實的「堅離地城」。
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. q5 n% d2 C, n7 ?- VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大大小小的商場,長長短短的天橋,沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |& V" f7 ^4 I
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從希爾頓中心向東走到禾輋邨,一點六公里的路程,那怕雨下得再狠,人們還是可以穿梭天橋間,在不被沾濕的情況下安然走過。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V7 [7 u8 E  a- l

$ ?! M7 g8 E  f( p/ T0 n公仔箱論壇這樣蜘蛛網一般的沙田,是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字:希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道;西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。tvb now,tvbnow,bttvb  d* p8 a5 ]& R5 c4 ^
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只是近年沙田的變化實在太大。5.39.217.76  [- A- x& b$ m- R; z
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化妝品、金舖、藥房、名牌店,取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人,也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索,讓我找回那個我喜歡的沙田。 5.39.217.76' W8 Q4 W3 r5 X% x0 ~' ?8 J+ w
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沙田本是一片不毛之地,粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我,沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地,名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。' \2 A, w9 U& e: {9 Z2 G
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入,政府開始發展衞星城市,移山填海增加土地,解決住屋問題,並希望地區可以自給自足。tvb now,tvbnow,bttvb! k: `* t- J5 ^, w( @4 ~
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於是,一九七三年,沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年,沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年,新城市廣場落成,成了沙田的心臟。同年,我也搬入了沙田,從此成了沙田友,和沙田一起成長。
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4 O0 K6 t. V+ V  c/ E. r公仔箱論壇八、九十年代的沙田市中心,是沙田的黃金時代。
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9 u5 H  p$ ~* Ftvb now,tvbnow,bttvb那時候的沙田,並不是現在的沙田。
9 ^3 W, T; {6 x! v7 n9 I/ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]- N3 h" T( A. p+ u/ |- ~
今天的新城市廣場是白色的,那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩,從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔,是沙田人的「五支旗杆」,在還沒有手提電話的年代,我們總愛在那兒等人。現在,我不知該去哪兒找你。
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5 l/ s4 h* A. FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那些年娛樂食肆林立       
5 d4 T$ F# _* g3 S( {7 s- T* htvb now,tvbnow,bttvb沙田以前娛樂很多,有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK,還有一間非常大型的UA戲院,我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天,沙田UA舊址仍然是一片爛地,《哈利波特》亦早已曲終人散,小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。. B1 X; X, M9 U. g& F
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沙田的餐廳,更加是教人念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb2 _" a8 e# d% Z: P1 g1 s; g

5 X4 t% i& l9 `東東雲吞麵的孖寶雲吞;陽光一代的燒雞髀;仙跡岩的甜不辣;哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳,門前擺放的是超人吉田,現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味;農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐;小巴黎是我們越南菜的啟蒙者,那些年,誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚?5.39.217.76! B) |. x1 B5 B; W

0 m* E# ~8 c) O( j- J$ F4 ?2 `今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了,就連大品牌如麥當勞,也抵不過結業的命運。tvb now,tvbnow,bttvb+ o( {; N% ^3 j2 K
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在沙田連綿的天橋上行走,找回那些還在的老味道,都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世,也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了,卻成就了從前最美好的沙田歲月。
" s9 i6 }* P! x% ~7 v只有它們,這些年來,一直都在。
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碩果僅存,第一代食店        公仔箱論壇0 k+ d% S4 L" e$ t+ A4 m
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店,一家潮式粉麵、一家茶餐廳,還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久,就在天橋口的位置,足足經營了三十二年半,老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候,沙田只有幾座建築,過馬料水還得坐船,人們來沙田是為了踏單車。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m' N4 |7 w' n
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身,店子順理成章賣潮州粉麵,而每到晚上,更會兼賣潮州滷水和打冷,是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊,也不會想到小小一間店子,也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年,每天會加入新料再熬,滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃,卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚,元朗烏頭滿身黃油就最好吃了!店內還有新鮮的雞雜粥,味鮮粥綿,幾十年來水準如一。tvb now,tvbnow,bttvb, u, i) u# R! U

* A6 t& d2 C/ C0 d「這也多得龔如心,她生前很喜歡我們德興,更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金,可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店,如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e. Q/ P% z/ K0 d

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& o; c2 I3 d* k+ A0 E) g5.39.217.76鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
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每日下午五時後有打冷供應。
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其他地區都有分店,但老闆張先生天天都留在沙田店,只因這是他第一間開的德興。5.39.217.762 o# Q. }7 |2 n- K% u, p

; r. d/ z9 O: i* p5.39.217.76德興粥麵店
  ^3 w& [& K9 x+ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好運中心6 X6 D& K2 s; Y4 I$ P8 P" |! t
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跑馬日,送來串燒飄香) o/ C3 z6 r% D0 y
新蒲坊的舖位又小又僻,偏偏因為毗鄰馬會,又讓它生意其門若市,尤其是賽馬日。公仔箱論壇& K& d/ Y5 q. F! `- [

& F& r, n- P9 q5 N平常賣大路車仔麵,可是一到下午四時串燒開賣後,便進入最黃金時段。' B. |5 R2 x% q( {
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串燒款式雖然不算特別,也不過用電爐燒,但因為客人多,流量快,只有人等串燒,沒有串燒等客,所以每串等於是即燒即吃,熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足,一串燒雞肉足有七吋長,才賣$10,有着街坊價的可愛。公仔箱論壇* s4 h9 M3 p$ M' a( `
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兩兜蘸醬一個是沙嗲汁,一個是蜜糖,讓客人無限添加,毫不吝嗇。
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所有串燒都是即烤,因爐細客多,要花多點耐性等候。公仔箱論壇1 o2 S% A; C) r# u, S& `+ P
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/ f( m$ I. w0 p, f+ N. b0 |沙嗲醬和蜜糖任君添加。9 a4 z* h! f3 d

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煙肉腸仔串$10
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" }3 a  W. q% y/ [; g/ X! T8 |5.39.217.76燒豬頸肉$10% A$ y) o) f9 n$ p- N- a6 Z

$ z; I5 @" Y; N( K5 Q5 h4 _  vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
; M4 r, r  V, O" A; ?: L3 w! p+ V/ G& itvb now,tvbnow,bttvb燒牛肉$10
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+ N# T. t2 ~, N$ |/ d5 r" ytvb now,tvbnow,bttvb新蒲坊
" l3 w7 T' s8 g' Y$ D+ X公仔箱論壇好運中心
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4 {. l# h" q* ]5.39.217.76凝住時光,你我他的粉麵店
. }6 T! n- W0 P% u* a* L2 q5 e若果你想看看老沙田是啥模樣,來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。2 S0 [/ S2 g% a- ]: G

$ h$ i4 j1 o+ c5 d6 x: a- o3 b5 e! G- {5.39.217.76嘉香自瀝源邨落成後就開始經營,幾十年來除了加裝冷氣,裝潢倒是沒改變,就像凝住在時光之中。
9 v# [7 t; T' Z* d# E5.39.217.76
/ ]7 @* H# _0 N8 D) b2 J( L嘉香從前的老闆是個大叔,他的子女常常在舖內幫忙兼做功課,場面煞是溫馨。最近不見他了,原來把店子頂讓給熟客朱先生,換上了朱生的囡囡來店內幫忙,場面一樣溫情洋溢。
0 z; V8 d+ M7 p+ J& A/ ctvb now,tvbnow,bttvb
9 n9 }) R; @5 H& E( m7 A「我們住沙田的,幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵,一個月至少兩、三次,跟之前經營的那位叔叔熟絡了,現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。5.39.217.769 I: S% E, |7 M9 u  `0 j$ g, b

' o4 I% a6 O0 R4 p* G! q, wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炆牛腩是這兒的招牌菜,以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏,加入湯底中分幾次來炆牛腩,牛腩不只腍,還有一陣複雜的香氣,是幾十年前粉麵店的老味道。tvb now,tvbnow,bttvb, U7 a' v+ A  h- K  h

  }8 O8 k5 h4 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i( W$ Y' h- m0 q
朱生兒時常幫襯嘉香,最終頂手經營,客人變老闆。* ]- C2 e) w( l) [1 u8 z

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6 S; [9 ^' \& `1 E店內裝修幾十年不變,有如時光倒流。
2 S/ i7 W& E1 f3 S6 R  u; nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V/ W2 I8 O1 K7 D" y  H
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牛腩麵$25
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淨豬手$605.39.217.765 b$ K0 C  v) u3 Q. c: b& d

$ l2 ^4 {$ s% ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [  [: ]/ B# L, S9 j& Q4 C
淨雲吞$25公仔箱論壇4 c8 v( @/ u0 M

* N  P3 M8 C! o4 B! Q, Jtvb now,tvbnow,bttvb嘉香汕頭魚蛋粉麵家tvb now,tvbnow,bttvb; Q- B0 W7 `0 J
瀝源邨華豐樓tvb now,tvbnow,bttvb# g$ `" [3 J/ N; Z# }2 l1 J6 r3 r" R; ~
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沙田人,第一次的奢華       
; e' }; C+ U( s# |5 I/ [% s% [8 ~) b一九八九年,所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶,那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區,開了一家酒店,對於沙田街坊來說是樁大新聞,能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。tvb now,tvbnow,bttvb5 [5 G# J4 {% ], o  A
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已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔,只記得那是從中午開始的興奮。
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長大了,偶爾還是會來帝都吃自助餐,只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。公仔箱論壇# R0 q" }$ p) v$ H7 B% y! c
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我不去自助餐餐廳2+2,我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式,頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮,最吸引的是每天都有三款時令生蠔,即席開蠔,包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。. @; [3 Y0 F7 n+ J/ b, i

3 U, ~7 o& y3 U1 y& [- I6 w; itvb now,tvbnow,bttvb另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃,菜式每幾個月便轉換一次,以歐陸菜為主,有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮,既不必走來走去自取,賣相和味道都比一般自助餐優勝,而且每道菜都份量不多,讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價,每位$568,經信用卡折扣優惠後不用$500。
9 s0 @6 j) T1 W& s/ Q6 L! [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W& ^$ a; z8 l( C# p- p; U
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任點任食最受歡迎的是即開生蠔,每日有三款選擇。tvb now,tvbnow,bttvb. E' p% x1 B+ }
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時令生蠔,現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。, R/ t) X, }7 w% N/ a
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# Q$ E8 G& E5 {* o" V0 e5.39.217.76意大利parma ham配蜜瓜5.39.217.76' @" k) @# E0 k
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0 S$ @2 Q/ Z* L4 ~* s' x- ]7 g2 T5 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C! H" e8 \; x5 g  ~
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/ A2 A7 q, H9 |* a6 u: o; O3 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鱈魚伴松露薯茸
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1 L/ l2 {5 }3 k5 Y! ~' ^- m公仔箱論壇香草烤澳洲羊鞍公仔箱論壇( R# W3 |8 M! g; @

* W; w5 @( I$ e6 J( O! x) @9 @  ltvb now,tvbnow,bttvbCity Art RestaurantTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x. Z2 \! z7 d8 [& u( A4 t
帝都酒店
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Candy讀書工作都離不開沙田。
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/ ~5 j7 g0 }* I7 \4 u; i' A& ptvb now,tvbnow,bttvb麥當勞,由暑期工說起       
7 `( A5 k: @/ f3 ^# S5.39.217.76新城市廣場的麥當勞結業了。
$ ?. `* O; s0 _) ?一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次,一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了,是一個時代的終結。
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0 M0 M* H% l2 X5 L' I3 \! U8 j5.39.217.76周碧緣(Candy)算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
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Candy七歲的時候搬入沙田,至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣,周末就是逛新城市,她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷,更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大,從門口走到counter路很遠,感覺就像機場跑道似的。」公仔箱論壇% }$ J- O. {) m5 R- H

, x5 ?/ c1 F. b! t: d2 Htvb now,tvbnow,bttvb因為這份回憶,Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作,後來轉做長工,至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓,看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修,還引入了McCafé,到最後更見證它結束。「最後一日,有很多客人在門前影相,亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念,很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越,可是在新城市這間店工作,的確是很快樂。」Candy說道。
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因為新城市廣場的麥當勞,就是如此與別不同。
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: F2 |$ X2 D( o1 H% o$ }, o( j公仔箱論壇「名店」明將迴轉壽司,聽說炸物質素還好,有膽不妨一試。
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% m$ S# X9 H+ r/ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。希爾頓中心       
8 p* O$ v2 w3 Z; a( gtvb now,tvbnow,bttvb一九八五年落成,發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場,以小商戶為主,近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司,openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認,我膽小,我怕事,我沒有嘗試。
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/ }, n* ?  ~) I: Y6 i1 c" y+ t+ L5.39.217.76偉華中心          W( Z2 ^6 a( G) K' J% C# A
一九八六年落成,為長江實業物業。商戶不多,曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳,每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店,以蛋撻馳名沙田,是不少區外人必食的沙田名物。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `. H( a7 r2 e' u3 l& w$ a

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/ R5 K' ]* k" q: w+ }' e- c  ~公仔箱論壇偉華中心現在最大客戶之一是補習社。
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奇興咖啡餅店 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I' O8 a/ A6 h9 n6 V( }; g
偉華中心地下TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t# a2 F, W: Q2 n4 c5 Q2 b7 t) I
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新城市廣場       
# d# y3 z+ s5 t/ p& q3 d9 Z& x5.39.217.76新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆,隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標,最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎,而且不連住宅,是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢,新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業,開幕當日還在城門河大放煙花;再加上當時全港首座室內音樂噴泉,成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟,由它居中以天橋連接附近的各座商場。公仔箱論壇- {$ I  t5 [$ @6 \' R) x

& |; _; L( v0 @, I0 f+ ^+ u沙田中心       
1 O3 k0 e, s* Z0 @+ V1 htvb now,tvbnow,bttvb沙田中心於一九七七年開始設計,一九八一年落成入伙,是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線,有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。/ a0 o: U2 T$ O' x1 }/ G% F

- p& E* j. q$ X2 k3 K3 q沙田廣場       
! d7 L5 v& q0 `/ V  ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田廣場前身為沙田墟巴士總站,一九八三年停用後,一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮,有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等,可惜現在已變了藥房和金舖商場。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T0 y$ P/ h' T- D5 m+ H: G
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好運中心
1 Z& C3 W. J& {4 v  @; [公仔箱論壇一九八三年入伙,是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化,多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐,當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店,但最終因為加租而在二○一三年結業。  c3 d! t. z* u4 ~0 ]' l5 e

) L* t; O9 H2 x4 g9 q$ c! c5.39.217.76瀝源邨       
; i, ^6 X& z/ A" F, P+ S+ Z公仔箱論壇沙田第一條公共屋邨,一九七五年入伙,一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱,被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
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- E# ]' l7 h3 p7 N9 g, f漢和麵包西餅 
/ F' D* f+ P% D* @) vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田瀝源邨華豐樓公仔箱論壇6 `4 b# `- m+ R) Q* a8 W' p6 U

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% h. N5 I% Q/ E% ?公仔箱論壇瀝源邨的老餅店,可原條方包買走,$20。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q3 o; X0 {( p7 S. M7 w4 ~% j





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