標題: [食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-3 05:08 AM     標題: 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。8 [: d0 ]& p+ D# D$ U4 Y
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大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。
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% n* J, L3 R/ a1 K0 A/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。& z1 r; Z# F, A$ j, p5 X

# S9 y" M) i# A% ]% X5.39.217.76這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。公仔箱論壇1 V6 J1 D6 M( K3 d0 a
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只是近年沙田的變化實在太大。5.39.217.76+ L2 _$ g) w0 ^1 @

1 Q- R( i6 D" P$ j- R/ C* A+ M5.39.217.76化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 , u2 B8 Q5 c! Y0 M

( o+ V2 Q* B! N3 W" qtvb now,tvbnow,bttvb沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。公仔箱論壇: X) ?5 D0 w, _1 _3 ^& y0 c
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
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0 N& b# y% d6 g- ]+ p) ]7 }- t於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。公仔箱論壇# R8 ^8 J( l$ j' j
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八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
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那時候的沙田，並不是現在的沙田。
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今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
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那些年娛樂食肆林立       
6 H4 E- ~% E! Y/ |2 I, y沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
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沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。* w* @5 P) j1 R8 E/ A
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東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？5.39.217.76" {+ d0 q/ U" h; D2 T$ n

$ J3 R1 p# R' o今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。7 b' d- e, `1 L; H* V5 P
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在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K. t3 V6 U1 d
只有它們，這些年來，一直都在。 tvb now,tvbnow,bttvb' C- E# y/ z" E3 |
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碩果僅存，第一代食店        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y5 B3 R4 z2 y( ^6 x$ k
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」! m( [  \) y/ g0 G
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r/ m& j7 V8 _- l& Y) H

- q6 i( U" q/ q% G4 w0 h& U4 d1 ]5.39.217.76「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v# L  m9 K, q6 v3 O9 ^
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: t4 V0 R; D9 L8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$858 U$ g: {5 W& L' G" C0 s
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每日下午五時後有打冷供應。
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其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。: j$ c0 r" S' U: K% B

) [6 r4 K1 b9 Q! Z0 ?) l公仔箱論壇德興粥麵店
9 S" m( R- X! E; B, T6 M好運中心tvb now,tvbnow,bttvb$ K$ b- b# @) y9 ~2 s
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跑馬日，送來串燒飄香4 \7 H) s9 P! Y% @2 c! {
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。8 n9 d% B" Q  g5 Y5 X9 ^

" ]3 {( e" x. b. z# R* Otvb now,tvbnow,bttvb平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
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' G1 J# R; ?5 W" {% u% c. c- }tvb now,tvbnow,bttvb串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
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兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。
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所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。5.39.217.76# V4 I  S4 _! k; }. D
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沙嗲醬和蜜糖任君添加。
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煙肉腸仔串$10
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) ]+ z% m6 O1 U% N' y- T1 @+ i) z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% E6 Y. z$ r. B
燒豬頸肉$10
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' U  k& C2 ~( P9 A燒牛肉$10
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" A* O" B) S2 a) z新蒲坊
0 H" U- }  Q! ^1 A: O1 X+ V% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好運中心公仔箱論壇4 H: J1 F! T! J% K% l

' x  h1 ~0 m- I/ t4 ?) Z5.39.217.76凝住時光，你我他的粉麵店
; }8 E9 S. N+ e  k/ p& u# Atvb now,tvbnow,bttvb若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f9 w3 U" t" q. D4 F

' x  y5 x' V6 Z* T( x公仔箱論壇嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。6 F( B% X. }/ Z4 h0 R' @7 E; n: _' H( Z

% r2 l0 Y* j: u4 Q7 e% {5 b2 M7 A5.39.217.76嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。tvb now,tvbnow,bttvb6 k) \* |! ]8 J$ t% ]0 p$ J

' m( K: `' b/ z/ [0 u. D  l公仔箱論壇「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。
8 w8 O  h, c- B. c, C4 B6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. F" w! g" R, v: A- H5.39.217.76炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。公仔箱論壇6 J6 Q5 A! W0 M( `

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朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。- D- L# \5 E2 y

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0 t! V9 W( I5 K1 c. }7 W) w$ _  ]店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K( ~0 g# [! I% O3 T

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- U; ^$ c# ^9 B& I" X公仔箱論壇牛腩麵$25
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淨豬手$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D9 X. E  v7 V+ P5 C/ j) `

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6 ?0 p0 s% |8 r8 d: u淨雲吞$25
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  q2 A* [# W2 s6 J- b公仔箱論壇嘉香汕頭魚蛋粉麵家
5 n8 H6 D& n% y% stvb now,tvbnow,bttvb瀝源邨華豐樓- ~$ b1 \) o. Y+ P( v
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9 D+ Z- `* _* i; Ytvb now,tvbnow,bttvb沙田人，第一次的奢華       
+ C% v6 G! H; `# p% I) R- w/ G一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
2 j3 t6 I  y$ h- [+ q公仔箱論壇
- K) ?1 Q# ]. m( n( H0 O5 ?已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
  Q) J+ F% k( Q% r6 w: m( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 O! c. @, d& [6 j
長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。- H4 S9 X( y4 i: B# S

3 Z% a+ \# H. q0 ktvb now,tvbnow,bttvb我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。5.39.217.76* i; B6 y0 \, M: y/ y9 S/ {$ `2 F

# T9 F6 v/ S  X3 e; K) f9 b5.39.217.76另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。% b4 p; v! Z" }% v2 f1 x

5 L/ A: V: m5 _6 f9 ?1 R$ B" j公仔箱論壇
( L6 N. A' N1 Wtvb now,tvbnow,bttvb任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
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時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
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意大利parma ham配蜜瓜
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薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。5.39.217.76% N- ]9 M3 r. s. m5 F- ?* L
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2 Y, O  q$ X& \& r% c* @0 U' |8 t香煎鱈魚伴松露薯茸
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香草烤澳洲羊鞍
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City Art Restaurant
% \+ z6 Y6 ~3 m4 @( G: E3 o公仔箱論壇帝都酒店
+ F7 t; Z7 \  |1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成人$568、小童$288
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: g* Q2 m2 |6 e- o* i# N6 U公仔箱論壇5.39.217.765 O3 [4 N* k! r  P% z& t1 s5 q( p
Candy讀書工作都離不開沙田。- |" j$ e/ c2 }2 {
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麥當勞，由暑期工說起        " l! j$ m8 I' [! s& v
新城市廣場的麥當勞結業了。$ j% D) n$ x+ t' {! L  e: O
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
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! @! s% H; \) Htvb now,tvbnow,bttvb周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
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Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
4 T2 b6 l0 u- J: s) ^$ ~% [8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T' {: Q' U! N' ?0 [- n5.39.217.76因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X7 r5 b$ R( J+ n0 W8 X( }
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因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。公仔箱論壇. o) ^1 Z5 y( V  F+ p

. L4 p" Y/ p* [' L, v' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb6 W& }+ O/ @5 n7 f! S
「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
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) Y+ J4 |/ |  W6 S; `5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。希爾頓中心        公仔箱論壇) r5 \4 E& O! l
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。公仔箱論壇7 X  X. x( y" k3 G7 v% T

2 P6 w& a# i4 ?7 P偉華中心        5.39.217.76- y1 H- {4 D; r2 R/ x# p) S
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。
5 `, |+ P, {4 {2 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \' L. Q9 \7 e: Y9 i- ]
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偉華中心現在最大客戶之一是補習社。5.39.217.767 t: Q( J4 V  I

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* z9 b2 b2 }; Z  p$ l, ?- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇興咖啡餅店　
+ ^) M* D2 L5 w' m- ~公仔箱論壇偉華中心地下5.39.217.769 y* p3 h, E& ~* Y8 x
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新城市廣場       
) C" d$ w- ?6 r6 j8 K! n4 C5.39.217.76新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。
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沙田中心       
/ D6 E/ {0 I  e. c: j7 m公仔箱論壇沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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沙田廣場        & P( \; P$ h& m7 n9 G3 Q( Q$ L% e
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。公仔箱論壇- L& m$ t( T% U5 i( p7 o1 _! x  o- V
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好運中心
. _) R* r! C# x  t公仔箱論壇一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。
5 R+ N% ]1 }, A7 V  v# F- A0 ^9 g% _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e8 ~4 u% s9 c. R+ v
瀝源邨       
8 y  a1 T9 S. _5 G沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
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漢和麵包西餅　tvb now,tvbnow,bttvb  p8 x6 O5 D' y9 y" @8 D! z
沙田瀝源邨華豐樓5.39.217.76: X3 X% D8 O- o1 A* W  T% Z
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1 j4 p# i! ^* H! ^( [1 g. k2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。
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