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標題: [食肆地點] 隊獨家生啤 凌晨四點發酒韓 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-5-2 05:12 AM     標題: 隊獨家生啤 凌晨四點發酒韓

       
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* B2 h9 M5 H- K1 e韓瘋熱潮從未減退。公仔箱論壇, n/ o; B& N# ?+ M

. A9 N$ ~6 R4 z4 W' f$ S據記者統計,由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張,在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後,雖不是哈韓一族,但在韓劇薰陶下,或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去,有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡,在各區遍地開花。韓國菜,總有辦法令你留下腳步,充滿驚喜。! t/ ?# w' u+ G% J2 A  X1 }" Y
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招牌泡菜雞尾酒       
; y8 `: _1 G, L- r3 O) H# r% `tvb now,tvbnow,bttvb黃昏,轉入中環和安里,大大小小的西餐廳,仍是舊模樣。
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7 k' D# `: k% l) p0 |一間鮮紅色外牆的餐廳,門外有數個外國人在露天餐桌,喝着冰凍的啤酒,一派優閒。餐廳內昏暗的環境,播放強勁節拍的音樂,抬頭看,白色招牌寫着「HANJAN」,始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」,有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打,餐廳也刻意劃分兩邊,一邊是約十呎長的酒吧吧枱,提供除紅白酒外,獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft,由麥芽和大米釀造,是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒,皆是店家主打飲品,噱頭十足;另一邊則是用餐的地方,中央放了一棵從韓國運來的巨樹,配襯淺色的木製餐桌及椅子,有另一番清新味道。tvb now,tvbnow,bttvb. I) _& s& ]: O% _) k

6 E$ B; M+ ^/ @; r- i" V公仔箱論壇蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導,至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點,韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞,又可以喝酒,環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限,我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳,算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大,是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手,有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜,回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景,所以除了提供傳統韓食外,亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式,像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士(Mozzarella)釀製的番茄泡菜芝士球,賣相精緻。
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. m* G# @$ p3 Q' sKimchi Fizz雞尾酒 每杯$1305.39.217.766 B. j0 `3 }: X8 p
餐廳近一半位置劃分成酒吧區,提供以韓國食材調製的特色飲品。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P2 z7 M  N! j7 n

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  \# V' e/ E4 B+ h3 ^1 B設有從韓國購入的泡菜雪櫃,保持新鮮。
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3 G& D" c  Y0 A0 ~+ d4 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) M$ ^4 `% T6 K; a5 W4 @4 \. JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。HANJAN章魚 $2002 q$ X; L4 O; u
將韓國章魚加入Mozzarella烹煮,章魚仍保持彈牙。
9 R2 W) N' M3 G2 a! q! TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ n% \7 [7 S* j% o3 @& @$ B' D生蟹由仁川直送
8 M3 X8 j% X$ j& b. C: N8 {4 z3 H5 O公仔箱論壇餐廳雖走新派路線,但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房,近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃,佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格,平時不開動,溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃,溫度較正常的低,好讓泡菜慢慢的發酵,若放在一般雪櫃,經常開關,溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是,菜單由韓國廚師設計,食材大多從韓國空運到港,像近年大熱的醬油醃生蟹,每星期從仁川空運生蟹到港,以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天,即叫即剝,上桌時蟹肉呈半透明,還有甜如海膽般的蟹膏,入口徐徐溶化。
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醬油醃生蟹 每隻$320
1 g9 V2 i' v4 F; r5 L蟹不算大隻,但爆膏,極鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i" ?! z6 Z. \

0 I5 O( W# s: V. T9 otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& T5 P8 ~* C( j& Z
番茄泡菜芝士波 $138
2 h4 G: s/ e/ R3 k9 otvb now,tvbnow,bttvb將泡菜及芝士釀入番茄內,泡菜味最強。9 o* s/ ]$ x0 I: _
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1 r1 j# }$ Q0 q全港獨家的韓國生啤Hite Draft,採用大麥芽及大米釀製,味道香甜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S4 c, @3 N% O3 R

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: b  E" f- |0 Z- o4 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝,來港開設韓式餐廳圓夢。
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; J& j" K3 ]2 ]  P! o$ I評語:
/ `8 q" n4 @7 |3 S2 f餐廳設在蘭桂坊,雖無可避免要迎合外國人口味,但同時提供傳統韓食,選擇不少。環境舒適,但價錢略貴。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?' D9 o- \' B
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HANJAN 
" A, d% L2 g3 c. Q公仔箱論壇中環和安里5.39.217.76% t8 z+ N' F$ {

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梔子花盒仔飯tvb now,tvbnow,bttvb6 T, x/ T* g, ?. E2 a
梔子花,白中帶黃,又名雞蛋花。既可觀賞,還可入藥,清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌,以花泡起的水煲飯,說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立,在韓國至今有十一間分店,以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題,深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店,無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式,以白、灰、綠作主色調設計,格外醒神。tvb now,tvbnow,bttvb# T7 W) T6 Z) v# l- z& C& |$ \

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海螺拌麵 $56公仔箱論壇: h+ f' U$ |, M( t+ `1 G( d
餐廳請來韓籍新晉演員李健代言,他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。
4 q  r3 R3 t2 j# bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a; j1 R6 T# @% O6 l/ I/ K
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鮮椰菜泡菜 $18 3 E( u6 P- d% [' _2 m- A1 p6 j2 _$ E
The Cup主打外帶服務,店家特意挑選的外賣盒,能保溫半小時,盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。( M) t0 d/ d6 w4 a% g
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飯粒金黃帶花香       
3 j7 i6 ]- [4 L& i; qtvb now,tvbnow,bttvb店中所有飯類也是用上梔子花,我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯,不夠貼切,若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底,加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等,再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃,帶淡淡花香,鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛,配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引,說是麵,其實是米粉才對。米粉會先浸泡,冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河,麵質爽滑煙韌,再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲,以及自家製的拌麵醬,入口雖帶少許辛辣,但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵,也是個不錯選擇。5.39.217.76, N* T4 t4 a/ d  Z5 }$ ~1 [' Y
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# D* B& b( A' {; b7 h4 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦香腸飯 $50
1 {6 {$ S0 v3 b: m! t, j5.39.217.76店中大部份醬汁是自家製,當中以照燒醬及芥末醬最惹味。公仔箱論壇9 ?# z- `: X8 ]( Z  G
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(前)招牌紫菜飯卷 $48、(後)藍莓汁 $26 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z/ b/ H$ I! h& L4 \! F
飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等,飯也只用鹽及麻油調味,輕怡亦健康。
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評語:
$ C; U) _' H) F% B" C, n5.39.217.76對女士來說,一盒飯或麵份量剛足夠,不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡,如想吃韓國傳統的濃味版,建議點另一款泡菜。
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The Cup 
9 [! C' [+ U! y1 |- R5 n  q/ S公仔箱論壇紅磡黃埔花園第三期地下
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& N2 c0 z+ \& ^! n9 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒 $298
4 K4 c1 i! i: A! u, s# q5 A; C串燒幾乎有半個人身高,有肉有菜,足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人,都有店員幫忙燒,只需坐定定等吃便可。
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* y4 L, Z- ]9 L0 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「嘩」一聲88cm串燒       
+ a! `1 C) w/ D# k+ N& f5.39.217.76韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴,要突圍而出,新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover,推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了!店員甫將它拿出的一剎,我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm,由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜,如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L* j- L: s% T1 o

+ ]: d4 _* ?% Q- Y5 B. w& f+ ?配「舀式薄餅」一流       
5 S8 n7 l4 p; }公仔箱論壇食法也出乎意料,每張枱的上方有個鐵鈎,用來掛起串燒,垂直下側是個鐵板,店員會依次序將肉及菜逐件拿下,放在鐵板上燒,每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油,所以毋須額外加油,燒至熟透後,便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法,就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅,只有芝士及雞等餡料,在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈,蘸上熱呼呼的半熔芝士,口感一流。 2 q% P1 @' T, D% f: M
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隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬,有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。
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舀式披薩(烤雞味) $180
4 |7 l6 o" \0 o, O9 y  ?沒有麵包底的薄餅,建議要蘸上燒肉或菜同吃,否則會太膩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k4 T# q8 j! ?

- t. Y. w4 ^6 j) N( q; h- xtvb now,tvbnow,bttvb評語:
1 ~, }9 r; W3 j5 v4 u" ?' S5.39.217.76超大串燒的新食法的確吸引,一條已是兩至三人份量,食肉獸必要一試!美中不足是串燒尚欠牛肉,不過店員說餐廳仍於試業階段,稍後牛肉應會重新上榜。 # L! n+ x( v+ w8 l1 r% p: K9 ?

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/ c4 v: M5 b, o) b6 Q5.39.217.76Dalin Pocha達人包車 
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