標題:
[健康資訊]
薑黃有一套！抗癌、防失智
[打印本頁]
作者:
firefox_firefox
時間:
2015-4-30 07:33 PM
標題:
薑黃有一套！抗癌、防失智
近年來，薑黃成為熱門的保健食品成分，薑黃粉也在有機店、傳統市場四處可見。印度人的失智症發病率低於西方國家，研究證實正與印度人常吃含有薑黃素的咖哩有關。
, {, n6 j( Y- F: r1 F9 r
9 C* o5 Y0 U6 @7 \3 M- e
薑黃在人類歷史中都作為香料使用，最近突然一躍成為熱門的保健成分。
1 m1 ]8 M7 m* }0 q
# `$ r. E! R% m3 R公仔箱論壇
因為薑黃已被證實可以抗癌、預防失智與心血管疾病，最新的研究還發現薑黃可以用來治療恐懼，克服創傷後症候群（（PTSD）。
6 l6 C. X' \8 m3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 G) K# Y! H5 |$ e5.39.217.76
薑黃屬於薑科類植物，通常做為香料或保健食品，也是咖哩的主要成分。薑黃產季在冬天，種植期長達一年，但品種很多，外皮同樣是褐黃色，但肉卻有黑、綠、黃、橘、紅等不同顏色。雲林斗六、花蓮、台東及南投民間等地都有種植，雲林斗六的秋薑黃則是來自日本的品種，肉質為淡橘色。
( [, n- y' D& U: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o) x1 A- u! w1 p
把薑黃的地下莖洗淨、切片、曬乾後磨成粉，就是市面上常見的薑黃粉，薑黃的花和野薑花類似，都可直接料理食用。
斗六特用農作物第一班班長王啟雄說，薑黃的味道嗆而不辣，如果直接用於料理，不能像生薑般使用，得減少用量；若是薑黃粉，則常拿來燉飯、炒飯或做為醃肉的去腥劑。
$ I" y1 j6 E% W; [- p6 w7 q0 c
5 ~$ d" {( z$ J: }" {tvb now,tvbnow,bttvb
由於薑黃素是非常強大的抗氧化物質，近年來科學界研究甚多，主要發現如下：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y) k( L& m+ C% r& ^
2 A+ }# m8 I8 f5.39.217.76
●預防失智
) |6 b7 n1 g" {% b# \5 f
) k- j Q5 [ H% ?6 mtvb now,tvbnow,bttvb
薑黃素可以平衡失智症的發炎反應對神經細胞的傷害。薑黃素也能穿越血腦障壁，協助巨噬細胞清除β類澱粉蛋白。由於薑黃素具有螢光反應，也被用做診斷失智症的利器。美國及澳洲的科學家分別都在2014年阿茲海默症國際年會中發表，利用薑黃素將視網膜及水晶體染色的技術，以觀察β類澱粉蛋白堆積成的斑塊。
tvb now,tvbnow,bttvb# ]& M# ?2 v! `; a/ t( g
P: i/ K: w* J9 F7 f! F; stvb now,tvbnow,bttvb
●抗癌
# J' S7 e* C& Y8 x- ntvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76: ?1 W* S. T' [/ g2 ^* N
薑黃素的抗氧化特性也運用在抗癌研究中，中國醫藥大學也發現，薑黃素的衍生物可直接及間接抑制癌細胞的生長。目前已有研究指出薑黃素能降低乳癌、肺癌、大腸直腸癌及攝護腺癌的發生率。美國癌症學會甚至在網站上刊出薑黃的防癌研究成果。
tvb now,tvbnow,bttvb$ B1 K0 f/ ?* i9 r
5.39.217.761 b" f& z' m& w
●忘掉壞記憶
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v+ C0 D$ L& B/ e' t
公仔箱論壇" h. _+ t, X( m8 @+ b* a
美國紐約市大學及亨特學院最新發表的研究指出，
tvb now,tvbnow,bttvb6 m' V# [" @! j+ p S
5.39.217.76' }6 c9 r# R' L' N; O% p$ `- D
薑黃未來可能還能幫助創傷壓力症候群（PTSD）的病人忘掉受創記憶，
雖然這只是在動物實驗的階段，卻將香料研究開創一個全新領域。
& B0 g! c! T; f4 C( w5 d公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb) K U1 o- N/ u. Z3 p2 ]' M1 @
科學家發現，餵食老鼠薑黃素，可以阻擋恐懼的回憶，猜測是薑黃素的抗發炎機制影響了好壞記憶的形成。
/ @; U( |; V8 B% B. {+ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p- H# J- b/ }! m [; X. D! h3 J
●預防心血管疾病
5.39.217.76. G, N% K/ }0 a! z* R, I! @3 x
; O/ L _0 o0 ~8 o
薑黃素還能抑制膽固醇形成，預防心血管疾病。
, [5 |) j' i q$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V7 c4 }7 N, s; v: r
古印度阿育吠陀醫學系統也使用薑黃治療皮膚潰瘍、過敏及糖尿病等疾病。薑黃素也會與重金屬如鉛、鎘產生交互作用，降低重金屬對身體造成的神經毒性。
公仔箱論壇+ Y# L- ?# d$ Y' x, P5 d+ S3 `
+ [9 a( W, n8 i1 e
薑黃素經研究證實對人體並無任何毒性。WHO研究指出薑黃素一天的攝取量，建議是以每公斤體重使用0～3mg來計算。在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以內。
; }# c0 t+ {4 O3 Q
( s7 ?$ t" G! ~1 J$ S- l( N0 ]3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
除薑黃、咖哩外，薑及芥末都是含有薑黃素的好食物。但有肝腎疾病、胃潰瘍、膽管堵塞的人及孕婦不適合食用薑黃。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
