標題: [中式食譜] 豆醬豬頸肉片炒茭筍 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-30 06:07 AM     標題: 豆醬豬頸肉片炒茭筍


0 l8 R4 b; B, F7 a3 R4 t% C2 M5.39.217.76材料:     公仔箱論壇0 ]  [! a9 D* u; x8 U
豬頸肉片120克、茭筍4枝、雲耳8隻（浸透）、蒜頭1粒（切碎）、薑2片
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調味:     4 ^: W" }; K. ?
普寧豆醬1湯匙半 醃料（豬頸肉片）： 生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙 芡汁： 水5湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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0 g8 e- I* `( `2 ^* i, A做法:     5.39.217.76& k) N* I$ S# i, M2 J) u/ e: z
1.豬頸肉片與醃料拌勻。
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" t% }. M; f# o/ p2 `! h) K2.茭筍去外層衣，沖淨、切片。雲耳浸透後剪去硬邊，沖淨及撕成小塊。汆水後，隔乾備用。
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" [3 {% D8 O& J% v. g5.39.217.763.燒2湯匙油，爆炒豬頸肉片後，加入蒜頭及薑爆香。加入普寧豆醬，再加茭筍及雪耳炒勻。最後，倒入芡汁炒勻。
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