標題: [食肆地點] 元朗高質和食 珍貴食材經濟價 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-4-30 05:56 AM     標題: 元朗高質和食 珍貴食材經濟價

        公仔箱論壇9 y3 o4 b! H' Z3 l( E: x8 n
【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。        公仔箱論壇# u  g7 C; [* u2 L# _6 F, v, F
       
+ x3 Q5 N: f) _) N$ D/ d公仔箱論壇食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。
/ |* O5 F) q8 C2 H# ?" gtvb now,tvbnow,bttvb9 B: W$ Y) x5 k  a5 Q, K6 b4 F. f
講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。
! u2 M: Y1 n, u% F6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" J, m& i* d+ r# u7 a. t
罕見刺身部位
- Q: s! n5 y' g$ w  S% MChef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。
* T  h( I) Q# e3 ?, q; r6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, M* \' P5 M, A! g9 r  c! t5.39.217.76店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。
' y2 \" K. c+ N; y9 B1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 Z- z' T. L$ B) A
鮨文tvb now,tvbnow,bttvb8 I7 I+ E0 L& z% a4 d. D
地址：元朗仁樂坊利發大廈
. w, Z8 |3 `+ r- R  V9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均收費：$600: J6 ^" e( s& x" _  Z# M; e( G: c6 s
5.39.217.76- u4 U7 y, i+ X; h5 l" h, Q7 H$ p

$ b$ S/ I" _& k2 N2 S【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。       
4 B$ g, B$ {) C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S: j) @5 |, P
tvb now,tvbnow,bttvb  V' Y; r1 C2 B* u
【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。        5.39.217.76& Y$ i( N  a9 K, q& {6 I( ]
+ X/ r4 _4 N1 `- r: x, |

/ L7 z/ n- R5 S8 l2 G2 n【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。       
0 b4 A: `. e+ w3 s4 }3 ]. htvb now,tvbnow,bttvb
( b  f% |+ v& c% j0 u& P. F5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 h/ l" w" |# E
【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。       
) |) ?; U+ G0 q/ e
$ e4 _! n- _4 R& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `! ?4 }5 O5 T2 p/ d; D) V% G: N* |9 O
餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。        公仔箱論壇/ X$ O; f$ g3 W
5.39.217.762 }' _0 c, h% |- s+ l) U* J4 k/ ~0 [

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0