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【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。 7 X1 r$ a- u, E9 b 9 }; D6 c8 P6 A, ]食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。tvb now,tvbnow,bttvb( M6 H6 e: W( N, D
- w8 S% d; T; `" |講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。 2 y1 Q5 F* n! U/ t' Q. Ftvb now,tvbnow,bttvb 2 d0 n6 n$ P2 \3 @) p- Ctvb now,tvbnow,bttvb罕見刺身部位 4 J6 l; L0 N2 s- ]8 _, L$ p, B0 b JChef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t) a! S$ f. M' Z1 M. g* L
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店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。公仔箱論壇+ t( `) |7 A/ Q! T5 I7 t
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鮨文 ) n) r9 x- Q+ l' F2 o# r, G; H3 I7 q公仔箱論壇地址：元朗仁樂坊利發大廈 3 i/ A) [( ]' ~& }- k* e# ?公仔箱論壇平均收費：$600+ E2 }* T# Y4 D* I! y2 N0 `7 v5 S
3 ]( q4 a4 N. V; y* U) j% ` i5.39.217.76 2 v. k4 ]8 L6 e! ftvb now,tvbnow,bttvb【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。 - }9 M; h' M4 z; v公仔箱論壇0 W; e# [' m& ^3 N ! q- F9 x& h2 v3 [) c' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。 公仔箱論壇( o1 f& Z* ^5 l7 F0 { g3 n. g
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【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。 tvb now,tvbnow,bttvb y7 ^, R$ i: I+ \4 B' I- {
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【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。 ) }# J; p1 w+ f3 X9 t# b) \) ]公仔箱論壇4 Y" T; T* }2 F P; k tvb now,tvbnow,bttvb1 h$ z9 R! {: e' B
餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。 公仔箱論壇9 j& A9 W" g# T7 T% C2 h4 Q
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