標題: [中式食譜] 雪菜火鴨肉絲鴛鴦粉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-29 05:29 AM     標題: 雪菜火鴨肉絲鴛鴦粉

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材料:     & T. s# V1 F& z
米粉150克、粉絲1小包、豬骨濃湯1盒（500毫升）、水1杯、燒鴨肉80克（切絲）、梅頭肉60克（切絲）、薑2片（切絲）、紅辣椒半隻（切絲）、雪菜30克（略浸、切碎）
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8 U7 ?7 i& r% D  [6 k調味醃料（鴨肉絲及梅頭肉絲）： tvb now,tvbnow,bttvb$ Y  V$ ?' H. s0 i  k
生抽1茶匙、生粉1/4茶匙、麻油少許
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芡汁：
# g6 a0 r' {7 `0 K* k公仔箱論壇水半杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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( G+ C5 Z3 w/ U4 e3 ~! k1 L! w9 n公仔箱論壇做法:     
% J8 v0 Y9 ~3 R1. 米粉及粉絲略浸軟，取出及隔淨。公仔箱論壇' K. X0 \/ z4 p) Y- p
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2. 鴨肉絲及梅頭肉絲與醃料拌勻備用。
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4 A9 H3 ~2 |5 a4 M* G& K2 C3. 鑊內燒滾豬骨濃湯及水，加入米粉及粉絲煮熟，盛至湯碗內。9 {3 P7 V* A2 h( K: v% ~7 X' A) m
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4. 燒2湯匙油，爆炒肉絲、薑絲、紅椒絲及雪菜，加入燒鴨絲及芡汁煮滾；最後，把全部材料放上鴛鴦粉即成。
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