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標題: [中式食譜] 雪菜火鴨肉絲鴛鴦粉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-4-29 05:29 AM     標題: 雪菜火鴨肉絲鴛鴦粉


/ Q1 _3 y. K2 Y0 }8 c( \材料:     % D$ S8 \5 Z, K
米粉150克、粉絲1小包、豬骨濃湯1盒(500毫升)、水1杯、燒鴨肉80克(切絲)、梅頭肉60克(切絲)、薑2片(切絲)、紅辣椒半隻(切絲)、雪菜30克(略浸、切碎)5.39.217.76# B* ^. S* F+ P% l

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" T  Y6 B) |; T) F8 V0 Htvb now,tvbnow,bttvb調味醃料(鴨肉絲及梅頭肉絲): % V2 g4 r0 }  d6 Q0 [
生抽1茶匙、生粉1/4茶匙、麻油少許
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9 Y! m) H, ~6 V1 H芡汁: 公仔箱論壇: D4 N( e+ t2 P
水半杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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  G$ ^  k9 C$ j2 O4 Z0 e& v# _- i做法:     5.39.217.764 P$ s" O) [0 x3 o, l
1. 米粉及粉絲略浸軟,取出及隔淨。
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2. 鴨肉絲及梅頭肉絲與醃料拌勻備用。5.39.217.76# K' J2 R2 f- s, G, T) u2 H$ x( ^
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3. 鑊內燒滾豬骨濃湯及水,加入米粉及粉絲煮熟,盛至湯碗內。& g6 k& p) i0 Y; a" l6 F" S
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4. 燒2湯匙油,爆炒肉絲、薑絲、紅椒絲及雪菜,加入燒鴨絲及芡汁煮滾;最後,把全部材料放上鴛鴦粉即成。公仔箱論壇# |; ~) f/ l1 Y7 F) u4 |

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