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標題: [中式食譜] 叻沙醬燜釀豆腐卜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-4-28 05:20 AM     標題: 叻沙醬燜釀豆腐卜

材料:     / i1 n4 N& I) F, Z3 f9 s
豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯
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調味:     
/ _* a" J6 |" C: Z$ M# |叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙 5.39.217.76" m) T9 X: k+ d' }& b

/ b6 ?" z" M& S" }0 q) b( V* c' S醃料(豬肉): TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O% H( l) e1 x3 l: e
食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許
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( Z$ E. m( V; X5 U3 R做法:     
$ i! ]% {$ Y  @. R' H1. 豆腐卜洗淨後,充分隔水備用。
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2. 勻及撻至起膠,加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。# P$ I* a4 Q6 G' G
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3. 在豆腐卜中間剪開,拍上一些生粉,釀入豬肉料。之後,撒少許生粉至肉面上,下鑊以中火充分煎香。1 O+ L' o" g* h4 d# n3 X
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4. 加入叻沙醬炒一會,注入上湯及魚露煮滾,以慢火燜煮約15分鐘,以生粉水埋芡。最後,以芫荽裝飾即成。
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