標題: [中式食譜] 香茅上湯浸桂魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-27 05:07 AM     標題: 香茅上湯浸桂魚


* c9 L3 @- C7 g2 P0 Q材料:     
  [2 A5 a2 ?0 l; C5.39.217.76桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵公仔箱論壇9 Z! B7 P; s4 v- X" Z1 o
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+ Q: D, }; u& Q" n& D調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U" _% R+ d9 q4 x8 j
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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; U& g! @- \; B, N+ R# W" o1 ^公仔箱論壇做法:     
6 ~- @* X' i- J1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。2 K9 i( r: `, |9 E* l0 n
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y+ J! y+ O1 ?6 p. n/ @" d/ S

) W6 t( ?; {( U1 ~$ E# c2 e3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。7 ]/ |7 `( o* P# b/ }3 S1 b

5 L) I9 `6 a! |  g4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。

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