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標題: [中式食譜] 豉椒爆炒小青口 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-4-25 05:01 AM     標題: 豉椒爆炒小青口

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材料:     
1 z$ _; {  G! m$ Btvb now,tvbnow,bttvb急凍小青口肉10安士、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥片3粒、洋蔥絲半隻、蔥段1杯、金不換1杯、紅椒適量
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5.39.217.76# ^4 I. j! A+ P2 ]9 U, ?7 d
調味醃料:
2 C5 [+ A" P4 r5 ~5.39.217.76食鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白3茶匙、生油1湯匙、生粉3茶匙 ! P' K! f7 Y0 V! z2 F
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$ w, b# U1 R, N3 a6 _# [公仔箱論壇調味料:
1 r3 [6 Q4 _! T# T公仔箱論壇雞湯、魚露、砂糖各適量
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1 Q& k! x7 s% ]6 l% y; q% N7 g4 o5.39.217.76
; U* ~0 w3 v8 T. v8 _0 q做法:     tvb now,tvbnow,bttvb2 L7 A' o2 e0 t9 s0 O/ W+ D
1. 小青口洗淨,充分吸去多餘水分,與醃料拌勻醃5分鐘,豆豉加油、糖蒸透。) ?$ ], K, t! L

! k" P$ B- ^/ I) G  p% t; M5.39.217.762. 小青口撒上少許生粉並兜勻,下鑊煎香表面,取出隔油備用。6 ^3 e. e  N/ U7 X
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3. 下蒜蓉、薑蓉起鑊,加入乾蔥及洋蔥炒勻,再加入紅椒、蔥段及豆豉充分炒香。
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8 y( g7 J- V' j5 v4. 放回青口肉炒勻,再加入雞湯、魚露及砂糖炒勻;用生粉水埋芡,加入金不換兜勻上碟即成。公仔箱論壇$ a1 t/ O0 V. b3 u" a, l" k
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