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標題: [中式食譜] 上湯腐皮卷 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-4-25 04:59 AM 標題: 上湯腐皮卷

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材料:
瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量5.39.217.768 m  H0 N# ~9 J, ]5 R* [8 Z7 g2 G
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調味:    5.39.217.76$ r/ }- ^* O; U8 T* ]2 M' g6 d
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許5.39.217.76$ x8 |$ `; V* w! U& }; i
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做法:
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I# i: D% F" q9 J% ~

3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。公仔箱論壇5 g8 a( i3 L: r2 k' o$ M
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4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。公仔箱論壇1 w4 D9 x; v% e7 P0 j3 r

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