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標題: [健康資訊] 如何調理膽固醇及脂肪過高 [打印本頁]

作者: firefox_firefox 時間: 2015-4-24 06:14 PM 標題: 如何調理膽固醇及脂肪過高

21世紀是追求健康的年代。我們聽到「膽固醇」便已避之唯恐不及，但膽固醇其實一直都存在於我們的身體，只要好的膽固醇多一點，壞的膽固醇少一點便可以，不必對脂肪食品退避三舍。

　　膽固醇是脂肪的一種，人體內的70％脂肪由肝臟製造（每日約1-2克），其餘30％則來自日常含脂肪的食物，每天攝取量應少於300mg。膽固醇亦有分「好」或「壞」。
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膽固醇與肥瘦無關tvb now,tvbnow,bttvb& A2 H9 x; D$ o7 _+ d8 C7 b* b
　　「好」的膽固醇是指高密度脂蛋白膽固醇（High Density Lipoprotein，HDL），它會把膽固醇帶離血管，運送至肝臟以便排泄或作循環使用，而「壞」的膽固醇是低密度脂蛋白膽固醇（Low Density Lipoprotein，LDL）或極低密度脂蛋白膽固醇（Very Low Density Lipoprotein，VLDL），它們容易黏附及積聚在血管壁，久而久之會造成血管栓塞，影響心臟及血壓，可導致冠心病及中風。假若血液中的LDL過高，會增加患心臟病的危險率。去年香港每天平均約有18.5人因冠心病而死亡，是繼癌病之後死亡人數最高的疾病。
　　相反，血液中的HDL愈高，患心臟病的風險則愈低。一般人都以為偏瘦的人不會有高膽固醇的問題，這是錯誤的想法，要知道身體的膽固醇含量，必須抽血化驗。
化驗結果可以比對下列標準：$ L- W! k2 v& U( ^. G
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總膽固醇（美國單位）	總膽固醇（加拿大/歐洲單位）	程度
200mg/dL以下	5.2mmol/L或以下	理想
201-239mg/dL	5.3-6.1mmol/L	稍高至偏高
240mg/dL或以上	6.2 mmol/L或以上	高至高危

　　雖然膽固醇給我們不良健康的印象，但是身體每天都需要它來維持細胞機能，令體內能合成維他命Ｄ及製造膽鹽及各種荷爾蒙，如腎上腺皮質激素及雌激素等。要控制膽固醇及脂肪過高的問題，我們應從日常生活及飲食習慣方面着手。首先要避免吸煙，要有充足睡眠和恆常做運動。在飲食習慣方面，需要減少脂肪高的食物，避免含有反式脂肪的食物或零食。兩者兼備，肯定是最有效及最持久的方法。值得一提的是反式脂肪，近十年才引起關注，研究指出反式脂肪既可以增加「壞」的膽固醇亦同時減少「好」的膽固醇，其破壞力比其他脂肪強過倍，而且較難被身體清除。
必須避免的食物公仔箱論壇. Z7 G  H3 q) R/ K
　　要減低膽固醇及飽和脂肪酸的吸收，應該避免進食以下食品：0 S& F! E: Z0 w% t1 P, L
高飽和脂肪酸食品：5.39.217.76. G( ]' D) Z: N0 @& S) }5 u
‧豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮。tvb now,tvbnow,bttvb% k: e# D* T* [6 Q5 p: U4 W1 v
‧牛油、豬油、雞油。公仔箱論壇( b( G  I5 m! h# i( E8 P$ Y
‧加工食物 ── 腸仔、餐肉、臘味、肉丸、即食麵。
‧油炸食物 ── 薯條、薯片、蝦條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s' E2 [! g, s: Y# h, l- k8 c
‧全脂奶品 ── 忌廉、雪糕、乳酪。8 L8 l2 G; o( M/ U
高膽固醇食品：8 X3 n0 l4 |# j3 E; c
‧蛋黃
‧動物內臟、動物脂肪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q- E0 k0 U0 f! S0 R
‧魷魚、墨魚、軟體動物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?' J1 c/ F7 |) B) k& w* r! A( X
‧蟹羔、魚子、魚卵。
健康貼士
油類
　　平日在家烹調亦可選用含單元不飽和脂肪酸較高的植物油如橄欖油、芥花籽油或花生油，因它們可以同時降低LDL及提升HDL。其次便是含多元不飽和脂肪酸較高的食油如紅花油、葵花油、粟米油及黃豆油。它們可以降低LDL，但不能提升HDL。切記勿用高飽和脂肪酸的椰子油、棕櫚油、雞油、豬油及牛油來烹調，因這些油類會大大提升LDL。
飲食建議; E+ N3 p! l9 i6 T" _" ^" B
　　健康飲食有助控制膽固醇的吸收，包括每日進食三份蔬菜加兩份水果。食物方面，可選擇多吃含抗氧化營養素（如胡蘿蔔素、維他命C及E、鋅、銅、錳、硒）的食物，包括：綠色、橙色的蔬果、豆類、硬殼果（花生、杏仁、腰果）及含奧美加3的魚類。而烹調方法，亦應盡量少油，以蒸、烚、滾、白灼、炆、焗、燒為佳，避免快炒及微波爐加熱等。  _0 C) u, K' }0 U
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　　引致高膽固醇的原因很多，除了遺傳外，年齡及性別都是不可改變的因素，所以這些患者必須培養良好的飲食習慣，控制體重及作適量運動，若持之以恆，可有效地降低心血管病的風險。
　　特別要注意，就算是正在服用降膽固醇藥物，切勿錯誤以為可大吃大喝。

作者: BlueMatrix2015 時間: 2015-4-24 08:28 PM

不飽和脂肪酸較高的植物油如橄欖油

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