標題: [西式食譜] 【自家製】日式QQ薯米餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-24 05:15 PM     標題: 【自家製】日式QQ薯米餅

煎薯仔餅 — 大眾的家庭料理! 日本今期流行的這一款卻很另類– 咬開金黃的表層後, 竟是 QQ的質感, 更帶奶香及芝味無窮﹗原來是栗米粉作的好事!tvb now,tvbnow,bttvb, o8 ~. d! m% ?! P! }! \0 O

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材料：" {5 y7 T  Y' S6 J& H. g) ~
馬鈴薯         約 200 gtvb now,tvbnow,bttvb( ~% i, N) {$ n$ Y/ k9 [
牛乳/豆乳    2 大茶匙8 y1 p7 Y5 C  D: d* \
栗米粉          2 大茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F- l- b! G* l. b
芝士片          1-2片 (切成小塊)公仔箱論壇2 \% |" e2 ^1 A
鹽                 少許
7 ?& m* ]2 f/ x" Q4 Ttvb now,tvbnow,bttvb蔥粒              少許5.39.217.766 x5 n. m1 U) w7 m! `$ ]

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# `# W/ D. I) n/ ~& n, c! s公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S6 t+ p2 @6 e
STEP 14 p0 {. e; F& ^$ v3 N4 r9 t) z* w
馬鈴薯連皮烚熟至軟身後，去皮，用勺子壓成茸。
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STEP 25.39.217.760 Q& N; `# J7 m. ]9 S) P& {% `
薯茸顯得滑身後，加入牛奶，拌勻。
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STEP 3
6 I5 K( C& @  C+ |( m- ^加入粟米粉，拌勻。薯茸很快就「上粉」。
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STEP 4
5 G$ }" f8 o2 g" e4 W' r" {5.39.217.76灑上少許胡椒鹽或鹽，輕微調味。再加入少許蔥粒，增加香氣。5.39.217.76  A! J# x8 r5 W  ?1 w2 `

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6 O! R1 K  C% M- {. C6 z: G+ ^5.39.217.76STEP 5
7 x# Z) q0 S0 \6 B& v7 c洗淨手或戴上膠手套，把薯茸捏成球狀。公仔箱論壇! f6 ^6 N5 z4 E3 n
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再用掌心壓成餅狀，如掌心般大。薯餅加了粟米粉，故比一般薯餅易成形及「挺身」。
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* D3 ?. A# ]. C# ^; e  Z" |* Gtvb now,tvbnow,bttvbSTEP 8
: O0 ]) b# k3 r2 I: w: z6 _" K薯餅面層鋪上已切成小塊的芝士。以中小火把兩面煎至金黃色。
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5 M( g4 I( I( Q8 J8 ?! m' u( C7 P' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  V! f/ [9 f) u4 u  v, z: L
FINISH…
) _" i$ B! N: ]) N( m3 ?% f; x/ Ptvb now,tvbnow,bttvb金黃的表層咬落煙煙韌韌，芝士與薯茸水乳交融，薯味中芝味無窮，加上有蔥粒提升香味，這個薯仔餅太好吃！ENCORE！3 D6 I) I5 x6 T, _6 o$ x7 L

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POINT： 8 ?1 A6 u; `4 ?7 ~3 e# o- s
1. 牛奶可以豆奶代替。& {3 F( g# S1 I5 o4 R% |
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2. 手掌先沾些生粉或粟米粉，徒手把薯茸捏成餅狀時，就不會黏手。
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