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標題: [旅遊景點] 日本紀州尋梅記 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-4-24 07:47 AM 標題: 日本紀州尋梅記

來遊覽梅林的九成都是日本當地人，有些更會一家大細上山野餐。

紀州，是和歌山縣的古名，每到春天，跟日本人說這個名字，他們眼睛都會閃閃發光，好像女士看見鑽石，事實上，春天的「紀州」，的確盛產着被日本人喻為「山中鑽石」的紀州南高梅。

3月遊花海 6月歎梅餅! c  i6 g+ h; I" L  m
和歌山南部町只是一個小市町，古樸的日式民房離海很近，海的另一邊卻是山，梅香就是從山上傳下來的，據說，山上有七成半面積都是梅林，其中面積最大、產量最多的「南部梅林」，是日本最大的梅林，自然成了和歌山縣名勝，每年二、三月梅花盛放的日子，從梅子工房的小路走上山，走入山裏偏遠處，只見環繞四面的山坡，都栽滿開遍粉白桃紅的梅花樹，當地人形容此地：「一眼百萬棵，十里梅飄香。」
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我們跟隨導賞員上山上的南部梅林公園，他說，由二月至六月，在這裏，不同的月份有不同風光，二、三月，山上都是專程來賞梅的日本人花海；六月梅子都轉黃了，鋪天蓋地都是一大片橙黃色，這時雖然梅林正值閉園，但到南部町卻可買到最新鮮的南高梅乾、梅餅及梅糖等。
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南部梅林公園公仔箱論壇4 `+ I/ s, p) P3 J' i8 C- K( m4 ?
地址：日高郡南部町晚稻* O% x9 T) ^3 a# @# N+ T- y: z

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一顆梅乾的誕生
除了觀賞，梅在日本人飲食文化裏，也佔非常重要的席位，最普遍吃法，就是將新鮮梅子醃成梅乾：吃早餐喜歡以原粒梅乾送飯，午餐的飯盒又會放一粒梅乾在飯中間，一紅一白代表日本國旗；梅乾亦可壓碎，加入清酒、砂糖及紫蘇葉做梅子醬，也用來炮製飯糰、串燒、茶漬飯等，梅乾其貌不揚卻是日本人生活必需品。1 U. _3 z- H  \4 O* V% T; r8 s7 f% W

不過你可知道，每粒梅乾的製作過程其實需要花很大的人力物力？今天我們帶同model到有百年字號的梅乾工場「ぷらむ工房」上一課「梅乾體驗」，就算已經大量簡化過程，做起上來還是一點不容易。tvb now,tvbnow,bttvb5 {  X$ A* o# Z

ぷらむ工房5.39.217.76* `" W$ U+ J) W* `! ?
地址：和歌山県日高郡みなべ町晚稻
匯率：全文價錢已兌換成港元，100日圓約兌HK$6.5 6 B0 ~9 O' y: j
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導賞員途中會以話劇形式介紹南高梅的歷史。6 z% R0 D$ ~ Y% t, W
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梅林之中的小賣店，可買到和歌山特產橘子。tvb now,tvbnow,bttvb% Y4 D9 V$ ], R/ ^+ _" L

摘下來的梅子要先以大小分級，共有七級。; O( i9 ?3 L& i7 @6 |" t9 S/ B. E5 R

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把已醃製一個月的梅子從大木桶取出。取出梅子後要瀝去水份。

醃製過的梅子呈啡色，合格的南高梅顆粒有乒乓球般大。tvb now,tvbnow,bttvb. l6 P0 e7 k; k1 i! R
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將梅子放在有玻璃蓋的天井曬乾，期間要將梅子倒轉再曬乾。

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